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22/02/2010

Les oignons au jambon

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Vous connaissez les endives au jambon? C'est ce que je voulais faire à l'orignie... Mais pas moyen de trouver des endives... Les rayons regorgeaient d'aubergines, tomates, courgettes et autres fruits d'été, mais d'endives, point.

J'ai dnc décidé de remplacer les endives par des oignons, et ma foi c'était fort bon!

 

Pour deux/trois personnes il vous faudra:

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- 12 oignons standards

- 1 pot de crème fraiche épaisse

- 200 gr de jambon (j'ai utilisé du jambon de dinde mais ça marche avec n'importe quel jambon)

- quelques feuilles de romarin

- un demi bouillon cube

- 1 cc de galanga en poudre

- 1 clou de girofle réduit en poudre

- un peu de sauge

- 1 à 2 feuilles de laurier

- une demie cc de noix de muscade

- sel et poivre du moulin

 

1) Epluchez les oignons et coupez les en lamelles assez grosses. Les plongez dans l'eau froide avec le bouillon cube et portez à ébullition.

2) Pendant ce temps préparez le mélange d'épices dans un bol. Mettez y le galanga, la muscade, le clou de girofle, le sel, le poivre ainsi que le romarin hâché.

3) Egouttez les oignons en gardant un peu de bouillon (un tiers du bol) pour la sauce.

4) Versez le bouillon dans le bol et ajoutez y la crème fraiche... Mélangez.

5) Placez les oignons dans un plat à four avec la sauge et le laurier. Recouvrez de sauce et mélangez.

6) Enfournez pendant 10 minutes. Vous pouvez éventuellement mélanger pour ne pas que les oignons du haut sèchent... Cassez un oeuf à chaque bout du plat. Laissez cuire encore cinq à dix minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits... Et voilà, bon appétit!

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