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10/08/2010

Le gateau de feuilles de riz

Gateau de feuilles de riz.jpg

Que faire avec des feuilles de riz? Je me posais cette question en cherchant une recette rapide et un peu originale, qui change des nems quoi!

Je vous propose donc ce délicieux gâteau de feuilles de riz.

Pour 4 personnes:

- 10 grandes feuilles de riz

- 2 carottes

- 100 gr d'épinards cuits

- 2 oignons

- 3 oeufs (je n'en ai mis que 2, et j'ai trouvé en mangeant qu'on ne les sentais pas assez)

- Sel, poivre

- Persil

- (Facultatif) Sauce soja

 

Simplissime! Huilez le bas d'un plat à four. Tapissez le de 2 feuilles de riz (préalablement ramollies dans l'eau cela va de soi!)? Les bords de la feuille doivent remonter le long du plat.

Mettez les épinards sur les feuilles de riz, et recouvrez les d'une nouvelle feuille de riz, toujours en faisant monter les bords vers le haut.

Ajoutez les carottes (et la sauce soja si vous en mettez), puis recouvrez d'une nouvelle feuille, puis les oignons. Recouvrez les oignons de deux feuilles de riz (plus de solidité pour l'oeuf liquide...) Ajoutez l'oeuf battu en omelette, dans lequel vous aurez ajouté le persil.

Recouvrez du reste des feuilles de riz pour former une belle croute à la cuisson.

Badigeonnez le haut avec un peu d'huile...

Placez à four chaud (200°) pendant 25 minutes environ.

Le gâteau gonfle à la cuisson, et retombe quand on le coupe...

Je me suis régalée!

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