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10/08/2010

Le gateau de feuilles de riz

Gateau de feuilles de riz.jpg

Que faire avec des feuilles de riz? Je me posais cette question en cherchant une recette rapide et un peu originale, qui change des nems quoi!

Je vous propose donc ce délicieux gâteau de feuilles de riz.

Pour 4 personnes:

- 10 grandes feuilles de riz

- 2 carottes

- 100 gr d'épinards cuits

- 2 oignons

- 3 oeufs (je n'en ai mis que 2, et j'ai trouvé en mangeant qu'on ne les sentais pas assez)

- Sel, poivre

- Persil

- (Facultatif) Sauce soja

 

Simplissime! Huilez le bas d'un plat à four. Tapissez le de 2 feuilles de riz (préalablement ramollies dans l'eau cela va de soi!)? Les bords de la feuille doivent remonter le long du plat.

Mettez les épinards sur les feuilles de riz, et recouvrez les d'une nouvelle feuille de riz, toujours en faisant monter les bords vers le haut.

Ajoutez les carottes (et la sauce soja si vous en mettez), puis recouvrez d'une nouvelle feuille, puis les oignons. Recouvrez les oignons de deux feuilles de riz (plus de solidité pour l'oeuf liquide...) Ajoutez l'oeuf battu en omelette, dans lequel vous aurez ajouté le persil.

Recouvrez du reste des feuilles de riz pour former une belle croute à la cuisson.

Badigeonnez le haut avec un peu d'huile...

Placez à four chaud (200°) pendant 25 minutes environ.

Le gâteau gonfle à la cuisson, et retombe quand on le coupe...

Je me suis régalée!

09/08/2010

La quiche au rien

quiche au rien.jpg

Il arrive qu'au moment de patir en vacances ou de le faire dégivrer, le frigo se vide sans qu'on aie vraiment l'idée de le reremplir, là, maintenant, tout de suite...
C'est donc à ces moments là que je m'amuse à cuisiner des trucs "au rien". C'est à dire, avec le pas grand chose que j'ai trouvé dans le frigo.
De vraies recettes de récup en somme! Cette quiche s'est révélée être un vrai délice, j'ai donc décidé de vous en livrer la recette!

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée (la mienne n'a pas l'air feuilletée mais c'était mon premier essai maison... A refaire!)
- 1 CS de caviar d'aubergine
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- 1 pivron
- 1 boite de thon
- 1/2 pot de crème fraiche
- 1 oeuf
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel et poivre

Etalez la pâte et placez la dans le moule à tarte. Après l'avoir piquée, tartinez une fine couche de caviar d'aubergine au fond, puis une fine couche de concentré de tomates.

Quiche 1.jpg

Ajoutez l'oignon coupé en rondelles, puis la tomate et le poivron.
Dans un récipent, mélangez le thon, la crème et l'oeuf, salez et poivrez bien la crème. Recouvrez les légumes avec la crème, et parsemez de fromage râpé.
Quiche 2.jpg

Enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minutes...
A déguster chaud ou froid!