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20/02/2012

Petite crème coco et sa confiture de lait...

J'ai improvisé cette petite crème dessert hier... Je voulais faire une "bouza" tunisienne à l'amande, mais je n'ai pas trouvé de poudre d'amande, et ce qui s'en rapprochait le plus, ben c'était la noix de coco... du coup bien sûr ça a quand même un peu modifié la recette!

Pour 5 petites crèmes:

- 150 gr de noix de coco râpée

- 3 CS de fécule de maïs

- 500 mL de lait

- 3 CS de sucre en poudre

- 2 CS d'eau de fleur d'oranger

- 5 CS de confiture de lait

crème coco.jpg

Dans une casserole, dissoudre la fécule de maïs dans le lait, et y ajouter la noix de coco râpée et le sucre. Mettre à feu doux, et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis éteindre le feu.

Préparer les ramequins en y déposant une cuiller à soupe de confiture de lait étalée dans le fond, et verser la crème encore chaude par dessus (la confiture de lait deviendra liquide etne se resolidifiera pas, sans se mélanger à la crème).

Placer au réfrigérateur au moins une heure avant de déguster...

crème coco 2.jpg

Bon appétit!

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