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24/02/2012

Petite soupe veloutée toute verte et toute bête

J'ai découvert cet été que les fanes de radis, c'est délicieux.

Cette fois-ci j'ai utilisé des fanes d'une botte de radis achetés, moins belles que celles qui poussent chez moi, j'ai donc décidé d'essayer une recette dans laquelle elles étaient cuites plutôt que de les manger en salade. Et bien je n'ai pas été déçue! Je dois dire que je trouve ça assez proche de l'épinard quand c'est cuit...

Cette quantité de soupe vous fera une entrée pour deux personnes:

- Les fanes d'une botte de radis

- 2 pommes de terre

- 1 L d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- 1 CS de fécule de maïs

- 1 noix de beurre

- 2 CS de crème fraîche épaisse

- Sel et poivre

 

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Dans une casserole, faire fondre les fanes de radis dans le beurre et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les pommes de terre en dès, l'eau, ainsi que le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen pendant trente minutes.

Passer la soupe au blender et la mixer à votre goût.

Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec la fécule de maïs. Ajouter petit à petit une demie louche de bouillon.

Ajouter ce mélange au reste de la soup, et remettre le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour que la soupe épaississe.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche. servir immédiatement et déguster!

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Commentaires

je n'ai jamais cuisiné les fanes de radis, alors c'est bien volontiers que je me laisse tenter par ta soupe! qui m'a l'air fort délicieuse!! ;) bonne soirée. bisous

Écrit par : poupougnette | 24/02/2012

J'ai mis longtemps à les découvrir (en salade) et depuis je trouve bien dommage de les jeter car c'est vraiment délicieux! ;)

Écrit par : Fofita | 24/02/2012

Coucou,

Je découvre ton blog grâce à tes liens sur Facebook. Moi aussi j'aime beaucoup cuisiner des petits plats maison ! J'adore la soupe aux fanes de radis !! Perso ma recette diffère un peu :

Fanes de radis + pommes de terre + AIL + eau + sel + poivre

L'aïl se marie très bien à mon gout avec les pommes de terre et les fanes ...

Je suppose que l'oeuf et la maïzena servent d'épaississant, mais moi je gère juste avec les pommes de terre.

Bon Appétit

Audrey P.

Écrit par : Audrey | 01/03/2012

Coucou Audrey, bienvenue par ici! :) Oui c'est pour le côté épaississant, ça rend la soupe un peu plus consistante! La prochaine fois j'essaye ta version, avec l'ail et sans épaississant! ;)

Écrit par : Fofita | 01/03/2012

Les commentaires sont fermés.