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30/06/2012

Juin, top 5

Comme je pars demain en vacances, je sors le top 5 avec un peu d'avance, j'imagine que les quelques heures de juin qui restent ne renverseront pas le top!

Que des recettes sucrées... On voit qu'il y a des gourmands par ici!

1) Les biscuits craquelés

biscuits craquelés 2.jpg

2) Les carrés citron-coco

carrés citron coco.jpg

3) Le kiwiier

kiwiier.jpg

4) Les petits flans Dukan à la noix de coco

flan coco.jpg

5) Le zrir glacé à ma façon

zrir glacé.jpg

21:19 Publié dans Top 5 | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : top 5, juin

27/06/2012

Cookies géants au chocolat de Martha Stewart

C'est sur le site de Martha Stewart que j'ai trouvé cette recette, et j'ai vraiment beaucoup aimé ces cookies!

Comme je suis gentille, je vous met la recette convertie en système métrique, et avec la modification que j'ai apportée (à savoir remplacer le beurre par de la margarine que j'ai mis en bien plus faible quantité car je n'en avais plus...)

Martha Stewart indique que c'est pour 8 grands cookies, mais personnellement j'en ai fait 12, et je les trouve assez grands comme ça, ce serait trop bête de ne pas pouvoir parvenir à terminer un cookie non?

giant chocolate cookies MS.jpg

- 190 gr de farine

- 60 gr de caco en poudre

- 1 cc bien rase de bicarbonate de soude

- 1/2 cc de sel

- 100 gr de margarine

- 250 gr de sucre (j'ai pas mal réduit la quantité...)

- 1 oeuf

- 1,5 cc d'extrait de vanille

 Préchauffer le four à 190°.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier. Réserver.

Battre la margarine avec le sucre, puis y ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Bien battre jusqu'à obtenir une consistence très crémeuse (à ce stade on en mangerait déjà!). Ajouter le mélange à la farine petit à petit.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de grandes cuillers de pâte, en espaçant bien les biscuits (au moins 5 ou 6 cm car ils grandissent beaucoup!)

Enfourner pour 18 minutes.

Laisser refroidir avant de les décoller... Bon appétit!

26/06/2012

Le défi sans cuisson!

C'est l'été, il fait chaud, et les fourneaux n'arrangent pas la chanleur de nos intérieurs...

Ici, j'essaye de moins cuire en ce moment, et ça m'a fait venir l'idée d'un petit jeu: le défi sans cuisson!

Il s'agit de préparer un plat (entrée, plat principal, dessert ou petit-dèj, pas d'apéro ni boisson) qui ne néssecité absolument aucune cuisson, et de programmer un billet à la même date, le 21 jullet à 8h, ce qui nous laisse trois semaine pour nous activer...

C'est juste un jeu donc il n'y a rien à gagner, mais faites moi part de votre participation ici ou sur Facebook, et je ferai un récapitulatif des recettes avec liens et photos le 22.

Pour les non bloggeurs, n'hésitez pas à participer en m'envoyant votre recette par mail (peripeties_7nain@yahoo.com), je les publierai ici également!

Voilà c'est juste histoire de s'amuser,  j'espère que vous serez nombreux à participer, et faites tourner!

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25/06/2012

Limonade rafraichissante au concombre

Une boisson très rafraichissante, inspirée d'une limonade qu'on m'a un jour servie dans un restaurant...

limonade.jpg

Pour 2 verres:

- 1/2 concombre

- 1 citron jaune

- 1 CS rase de sucre en poudre

- 1,5 verre d'eau pétillante très fraiche

Presser le jus du citron et le mettre dans le mixer avec le concombre en morceaux et le sucre.

Bien mixer.

Filtrer ce mélange, puis ajouter l'eau pétillante...

Par cette chaleur c'est un vrai bonheur!

24/06/2012

Un tour en cuisine, tour 123, biscuits craquelés

Pour ce nouveau Tour en cuisine, je devais choisir une recette chez Véro.

J'ai hâte de voir ce que Somphet aura choisi chez moi!

Encore une fois ce tour a été l'occasion de découvrir un bien joli blog, et j'avoue avoir pas mal hésité entre plusieurs reettes... J'ai bien cru vous faire des rochers à la noix de coco! Mais l'envie de chocolat a été la plus forte, j'ai opté pour les fameux biscuits craquelés qui ont parcouru la blogo ces derniers temps...

J'ai divisé les proportions initiales par deux, et ça m'a donné une petite quinzaine de biscuits...

biscuits craquelés 2.jpg

- 125 gr de chocolat noir

- 30 gr de beurre (margarine pour moi)

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 105 gr de farine

- 1 cc de levure chimique

- quelques gouttes de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, et y ajouter la vanille liquide.

Ajouter cette prépération au mélange oeufs-sucre.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien batre. Si la pâte est molle, la placer au réfrigératuer jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour en faire des bouleyyes (ici 20 minutes).

Mettre le sucre glace dans une assoette. Former des etites boule de pâte et le rouler dans le sucre glace (ici j'ai uniquement mis du sucre sur le côté du dessus et c'était suffisemment sucré!) et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire à 180° pendant 10 minutes à la chalur tournante (précision de la recette initiale: 15 minutes à 200° sans chaleur tournante.)

Laisser refroidir nsur la plaque avant de les décoller.

J'ai beaucoup aimé ces petits biscuits moëlleux, mais j'avoue qu'ils ont fait un tel tabac sur les blogs que quelque part, je m'attendais à encore mieux... La prochaine fois je mettrai un poil moins de levure car j'ai trouvé qu'on en sentait un tout petit peu le goût...

J'avais une amie à la maison pour la dégustationet elle a été épatée que ce soit fai maison, elle a cru que je les avais achetés...

23/06/2012

Zrir glacé à ma façon

Le zrir, c'est ce que l'on prépare en Tunisie pour fêter les naissances...

Il m'en restait de la naissance de mon fils. Je ne vous en donne pas la recette, il a été préparé tout spécialement par belle-maman... Mais avec la chaleur qui arrive, j'en ai détourné quelques cuillers pour en faire une formidable crème glacée, véganne et sans sorbetière en plus!

Amies tunisiennes, si vous cherchiez une façon originale de présenter votre zrir, ne cherchez plus vous êtes au bon endroit!

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Pour un bac de glace:

- 500 mL de lait d'avoine

- 2 CS de cacao en poudre

- 2 CS de Maïzena

- 5 CS de sucre en poudre

- 80 gr de chocolat noir

- 1 yaourt de soja nature

- 3 CS de zrir => pour les Français, je pense qu'avec 1CS de purée d'amandes, 1 CS de purée de noisettes et 1 CS de tahin, vous obtiendrez un résultat assez similaire

Préparer une crème au chocolat en diluant la Maïzena, le sucre et le cacao dans le lait d'avoine. Y faire fondre le chocolat et porter le tout à ébullition. Une fois que la crème a bien épaissi (consistance d'une Danette), la sortir du feu et la laisser tiédir.

Battre le yaourt de soja et le zrir pour obtenir un mélange bien homogène. Y ajouter la crème au chocolat et continuer de battre vigoureusement (je l'ai fait au robot). Placer dans le bac à glace et mettre au congélateur pendant une heure et demie.

Sortir le bac du congélateur et battre de nouveau la glace. Idélament, il faut renouveler cette opération toutes les heures jusqu'à ce que la glace prenne vraiment, ça évite que l'eau contenue dans le lait ne se cristallise n'importe comment et rende la glace toute dure...

22/06/2012

N'oubliez pas...

Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre réalisation via ma page Facebook, ou par mail à peripeties_7nain [at] yahoo.fr, je me ferai une joie de les publier ici, avec un lien vers votre blog le cas échéant!

Cake salé épinards-chèvre

Je fais assez rarement des cakes salés, mais je ne sais pas vraiment pourquoi, c'est quand même fort bon! En l'occurence, j'ai utilisé une recette de base de cake, et j'ai ajouté ce que j'avais sous la main... J'ai trouvé que ça avait quand même d'avantage une consistence de flan que de cake, mais c'était très bon!

cake épinards chèvre fin.jpg

Pour ce cake, j'ai utilisé:

- 225 gr d'épinards surgelés

- 50 gr de buchette de chèvre très forte (en mettre plus si elle est douce)

- 10 cl d'eau

- 4 CS d'huile d'olive

- 150 gr de farine complète

- 1 cc de sel

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 2 oeufs

Faire décongeler les épinards et bien les égoutter pour qu'ils ne rendent pas d'eau à la cuisson.

Dans un récipient, battre les oeufs. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Y ajouter ensuite l'huile puis l'eau en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Couper le chère en dès et les ajouter à la préparation. Enfin, ajouter les épinards à la pâte et assaisonner.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à 180° pendant 40 minutes environ.

A déguster comme ça ou accompagné d'une petite salade!

21/06/2012

Faux risotto aux petits-pois carottes

Pourquoi faux risotto? Parce qu'il ne contient pas de riz pardi! C'est une recette que j'ai trouvée chez Nanie (oui oui, encore!), à base de boulgour et quinoa, et c'est bien simple, ça a fait l'hunanimité!

Voici ma version, très légèrement modifiée (si on considère léger de remplacer du chorizo par du thon...)

boulgour quinoa pois.jpg

- 100 gr de boulgour

- 150 gr de quinoa

- 250 gr de petits-pois carottes (surgelés ici, j'ai fait avec les ingrédients du placard!)

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de poule

- 2 tasses d'eau

- 1 petite boite (80 gr) de thon au naturel

- Huile d'olive

- Sel, poivre

J'ai effectué la recette dans une grande casserole anti-adhésive, tout simplement.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile.

Ajouter les petits-pois carottes préalablement décongelés si il y a lieu.

Rincer le boulgour et le quinoa puis les ajouter. Laisser cuire deux minutes et ajouter le bouillon de volaille et l'eau.

Saler et poivrer à votre goût (attention au bouillon déjà salé!).

Laisser cuire à couvert à feu moyen jusqu'à absorbtion totale de l'eau.

Hors du feu, ajouter le thon égoutté... C'est prêt!

20/06/2012

Crème végétalienne au chocolat

Comme j'évite absolument le lait de vache depuis que j'ai remarqué - coïncidence ou pas - que mon bébé semblait souffrir de maux de ventre après que j'en aie consommé, je fais des essais pour ne pas me priver de certaines bonnes choses, en le remplaçant par du lait végétal... Et bien c'est un peu moins onctueux (j'utilise du lait en poudre, ça joue peut-être) mais franchement pas mauvais!

Je me suis régalée avec ces petites crèmes végétaliennes au cacao... Misterdoudou a trouvé qu'elles manquaient de sucre, aux amateurs de bien sucré, ajoutez une bonne cuiller à soupe de sucre!

Le lait d'avoine ne se gélifie pas comme le lait de vache, ma crème avait une consistence de Danette malgré l'agar-agar... Peut-être que la prochaine fois je mettrai plus de Maïzena, et pas d'agar-agar... test à faire!

crème choco avoine.jpg

Pour 4 portions:

- 250 mL de lait d'avoine

- 2 grammes d'agar-agar

- 1CS de Maïzena

- 3 CS de cassonnade

- 2CS de cacao en poudre

Placer les poudres dans une casserole, et les diluer doucement dans le lait.

Porter à ébulliton.

Répartir la crème dans des ramequins. Laisser tiédir et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure... Bon appétit!