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31/07/2012

Pizza "orientale"

Non, je ne voulais pas l'appeler pizza "fond de placard"! C'est pourtant plus ou moins ce qu'elle était, et on s'est régalés!

pizza orientale 2.jpg

Pour une pizza rectangulaire:

Pâte:

- 100 gr de farine

- 100 gr de farine complète

- 100 gr de semoule extra fine

- 100 mL d'huile d'olive

- 200 mL d'eau (à adapter selon la consistance de la pâte)

- 1/2 sachet de levain d'épeautre déshydraté

- 1 cc de sel

- 2 cc d'origan séché

Garniture:

- 2 tomates fraiches

- 1 petit verre de coulis de tomate

- 1 cc de carvi en poudre

- 1 cc de piment doux en poudre

- 1 cc de basilic séché

- Sel, poivre

- 4 merguez

- 1 oignon

- 1 petit sachet d'olives vertes dénoyautées

- Fromage râpé

Mélanger le levain et l'eau, et laisser reposer une dizaine de minutes.

Mélanger les autres ingrédients de la pâte, puis ajouter le mélange levain-eau. Pétrir dix minutes, et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (ici, une demie jounée).

Etaler la pâte et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixer le coulis de tomate, la tomate fraiche et les épices.

Etaler sur la pâte.

Couper les merguez, et l'oignon en rondelles. Placer sur la pizza, puis ajouter les olives entières ou coupées (selon votre préférence), et enfin le fromage râpé.

Faire cuire pendant 25 minutes à four chaud... Déguster!

30/07/2012

Purée de lentilles

Une petite purée de lentilles à déguster aussi bien chaude en accompagnement, que froide en dip...

lentilles,purée,gingembre

- 300 gr de lentilles vertes cuites

- 1 grosse gousse d'ail

- 1 rondelle de gingembre frais

- Sel, poivre

- 1 verre d'huile d'olive

Mixer tous les ingrédients, ou les écraser à la fourchette (dans ce cas, mieux vaut râper le gingembre).

Recouvrir d'encore une fine couche d'huile d'olive pour l'utiliser en dip.

Bon appétit!

29/07/2012

Tour rapide 60, scones anglais

Pour ce Tour en cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog http://maptitecuisine-marie.blogspot.cz/

C'est sur le blog http://courgettes-en-folie.over-blog.com/ que j'aurais la surprise de découvrir une de mes recettes!

Cette fois-ci j'ai choisi une recette que je voulais essayer depuis longtemps, et qui se décline à l'infini sur la blogo culinaire: les scones.

scones

Pour une douzaine de scones:

- 250g de farine
- 15g de sucre
- 1cs de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 55g de beurre ramolli (margarine pour ma part)
- 150ml de lait (d'avoine pour ma part)
- sucre glace (oublié!)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter la margarine et mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte très sableuse.

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec une fourchette.

Chez moi la pâte était trop collante pour être travaillée au rouleau, j'ai donc tout simplement prélevé de petites boules que j'ai applaties à la main, et déposées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre glace (j'ai complètement oublié cette étape...)

Faire cuire pendant 20 minutes...

J'ai mangé les scones pour le petit déjeuner avec de la confiture de cerise: un régal!

scones

Tour 141, fondants au chocolat au coeur fondant

Pour ce nouveau Tour en Cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog http://parcequelaviecontinue.over-blog.com/

C'est sur http://cuisinemaisongourmandesylv.over-blog.com que j'ai hâte d'aller découvrir une de mes recettes...

De mon côté c'est un très joli blog que j'ai découvert, très émouvant, qui mèle des tranches de vie à la cuisine... Je l'ai trouvé très beau. Après une longue hésitation entre plusieurs recettes, j'ai opté pour les fondants au chocolat au coeur fondant... Et oui, on est gourmande ou on ne l'est pas!

fondant,chocolat

Mes moules doivent être un peu plus petit car j'ai fait 8 fondants alors que la recette était indiquée pour 7.

- 150g de chocolat en tablette

- 8 carrés de chocolat

- 80 g de margarine ou beurre

- 80 g de sucre en poudre

- 2 CS de farine

- 4 oeufs

Faire préchauffer le four à 240°.

Faire fondre le chocolat et la margarine.

Fouetter les oeufs avec le sucre et la farine, puis ajouter le mélange au chocolat.

Remplir le fond des moules à muffin, placer un carré de chocolat dans chaque moule puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire 10 minutes... Régalez vous!

J'ai goûté à la sortie du four (qu'est-ce que je vous disais: on est gourmande ou on ne l'est pas!) et c'était un peu trop sucré. Mais après refroidissement, c'était extra! Donc attendre que ça tiédisse avant de déguster, ce n'en est que meilleur!

21/07/2012

Le défi sans cuisson: soupe rose

Pour ce défi, j'ai voulu créer une recette douce et originale... J'avais ajouté des haricots germés dans la recette initiale (visibles sur la photo), mais j'ai préféré sans.

soupe radis.jpg

Cette soupe froide est simplissime, fraiche et légère:

- 2 bottes de radis ronds

- 10 cL de lait de coco

- 1 L d'eau

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

... Et c'est tout! On mixe tous les ingrédients, et on sert immédiatement.

Bon appétit!

défi sans cuisson.jpg

20/07/2012

smoothie frais

Encore une recette de smoothie! Parce que je n'ai pas trop le temps de poster de longues recettes et qu'en ce moment, le matin c'est smoothie!

smoothie pèche fraises.jpg

Pour 2 à 3 verres:

- 1 pèche jaune

- 10 petites fraises

- 1/3 d'ananas en boite avec le jus

- 1/2 verre d'eau fraiche

On mixe le tout, et hop, un smoothie bien rafraichissant et plein de vitamines!

16/07/2012

Smoothie exotique

Pour cette quantité de fruits j'ai fait trois verres de jus de fruit.

- 3 pèches jaunes

- 1 banane

- 1 tomate

- 1 verre d'eau

- 20 cL de lait de coco

smoothie exotique 2.jpg

On mixe le tout bien finement et on déguste!

Régalez vous et n'oubliez pas le Défi sans Cuisson!

15/07/2012

Tour 138, muffins coco

Pour ce nouveau Tour en cuisine, je devais aller chercher une recette sur le blog La cuisine d'Aline.

C'est sur le blog Un tout petit rien que j'ai hâte de découvrir une de mes recettes.

Ce tour n'a pas été de tout repos pour moi! J'avais tout d'abord jeté mon dévolu sur les shortbreads, mais je les ai complètement ratés! En fait non, je les ai surtout fait trop cuire... Leçon pour la prochaine fois: c'est une très mauvaise idée d'aller allaiter son bout de chou quand on a quelque chose au four... Du coup, même si je les ai quand même mangés, je ne pouvais pas décemment vous les montrer, j'ai donc décidé de choisir une autre recette à faire... Et rater mes shortbreads n'était peut-être pas une si mauvaise chose parce que j'ai découvert LA recete, la meilleure ue j'ai testée grâce à un tour en cuisine... Des muffins délicatement parfumés à la noix de coco, hyper moëlleux et faciles à faire... Et à refaire sans hésiter!

muffins tour.jpg

Pour 12 muffins:

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de sucre

- 20cl de lait de coco

- 40g de noix de coco râpée

- 40g de pépites de chocolat au lait noir pour moi

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs à l'exeption du sucre.

Dans un bol, battre les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu et le lait de coco. Bien mélanger.

Verser la préparation liquide dans la préparation solide, et mélanger rapidement.

Remplir les moules à muffins au trois quarts et enfourner pour 15 minutes...

Régalez vous et n'oubliez pas le Défi sans Cuisson!

08/07/2012

Tour rapide 55


Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://untoutpetitrien.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://maptitecuisine-marie.blogspot.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Voilà, les formalités, c'est fait! Hâte de voir ce que Marie aura choisi ici! Pour ma part, j'ai opté pour le riz au lait au chocolat, et je m'en suis régalée! J'ai dû ajouter un peu plus de lait, mais j'ai utilisé du lait d'avoine et non du lait de vache, et du riz complet qui cuit donc plus longtemps... L'un dans l'autre ça explique le pourquoi du comment, mais c'est bon à savoir!

riz au lait chocolat.jpg

Je n'en ai fait que pour deux personnes et ai donc utilisé:

- 700 mL de lait d'avoine

- 1 demi-verre de riz rond complet

- 80 gr de chocolat noir

La recette est on ne peut plus simple: tout mettre dans un plat à four et faire cuire pendant une heure et demie à 180° en remuant de temps en temps.

02/07/2012

Premier test de jus vert

J'ai lu quelques articles, notamment canadiens, qui vantaient les bienfaits des "jus verts"... Des jus pleins de chlorophylle, qu'on obtient en mixant des fanes de légumes, des légumes verts etc...

Ceci est un faux jus vert car il contient peu d'ingrédients, et vu mes proportions, il ne respecte sans doute pas la règle 40% de fruits pour 60% de légumes maximum.

Au goût ce n'est pas mauvais mais c'est très fibreux... Donc texture épaisse, qui le rend assez bourratif. Je ne sais pas si il garde tous ses bienfaits si on le filtre...

Bref, voici mon premier test de jus vert, que je réessayerai sûrement avec plus de légumes un autre fois, et en filtrant au moins un peu.

jus vert 1.jpg

Pour 2 verres:

- Les fanes d'une botte de radis

- 1 morceau de concombre (5 cm de long environ) non pelé

- Jus d'un demi citron

- 1 pomme, verte de préférence, non pelée

- 3 grosses feuilles de basilic

- 1 grand verre d'eau

Bien laver les fanes de radis. Mettre ous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à ce que le jus soit le plus lisse possible.