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25/08/2012

Blanquette de crevettes au vin blanc

Une recette qui mijote... Et qui en vaut la peine!

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Pour 4 personnes:

- 300 gr de crevettes décortiquées

- 1/2 L de vin blanc

- 2 gros champignons de Paris

- 1 grosse carotte

- 1 petit oignon (ou échalotte, je n'en ai juste pas trouvé chez moi...)

- 3 CS rases de farine

- 1 CS rase de Maïzena

- 1 L d'eau

- 2 feuilles de laurier

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive, et y ajouter les crevettes. Dès que les crevettes ont rendu pas mal de jus au point de recouvrir le fond de la cocotte, ajouter l'oignon émincé.

Lorsque l'oignon est traslucide, ajouter les carottes et la farine ainsi que la Maïzena. Laisser colorer la farine en remuant bien pour qu'elle n'attache pas.

Dès que la farine brunit, verser le vin blanc, puis l'eau.

Ajouter les champignons, assaisonner et ajouter le laurier.

Laisser cuire à petit bouillon pendant environ une heure en couvrant les premières quarante minutes. En fin de cuisson la moitié du liquide doit s'être évaporé et il reste une sauce blanche et onctueuse...

A déguster sur des pâtes ou du riz... Ou ce que vous voulez!

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