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30/09/2012

Tour rapide 71, financiers de Lulu et Yoyo.

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://chezyoyo.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://oumrukialoisirs.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Je ne connais pas Lulu, mais laissons l'appellation telle qu'elle est!

Je n'avais jamais fait de financiers, et jamais mangé de 'vrais" financiers (seulement es spéciaux comme ceux à la pistache par exemple), et j'ai adoré cette recette!

C'est vraiment un beau blog que ce tour m'a permis de découvrir, et j'ai rarement autant hésité entre toutes les recettes d'un blog à l'occasion d'un tour.

financiers,amandes

J'ai utilisé des moules à muffins, je n'ai donc fait que 9 gâteaux:

- 70gr d'amande en poudre

- 50gr de sucre

- 40gr de miel

- 30gr de compote de pomme => remplacée par de la purée d'amandes (complète)... J'avais pourtant bien gardé 30 gr de compote de pomme, et le matin où j'avais prévu de cuisiner, mal réveillée, je l'ai mangée sans réfléchir pour mon petite déjeuner!

- 50gr de farine

- arôme d'amande amer

- 1càc de vanille liquide => remplacée par de la vanille en poudre pour moi, la liquide étant introuvable ici.

- 4 blancs d'oeuf

- 70gr de beurre => margarine ici.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'exeption des blancs d'oeufs et du beurre.

Battre le blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le beurre fondu.

Répartir dans les moules et faire cuire une quinzaine de minutes (17 minutes ici)...

Régalez vous!

Tour 161, crème à la cardamonne et au citron

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://www.lesrecettesdemaud.fr
2- Le blog qui publie votre recette : http://chez-calou.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

crème,cardamonne,citron,crème pâtissière

Je n'ai pas de Thermomix, j'ai donc réalisé cette recette à la casserole. La texture a l'air différente sur la photo de Maud, ici la crème était visiblement plus dure, mais personnellement j'ai beaucoup aimé cette texture qui se rapprochait du flan.

Pour réaliser cette recette pour 4, j'ai utilisé:

- 25 cL de lait de riz

- 30 gr de fécule de maïs

- 1 pointe de couteau de cardamonne moulue

- 50 gr de sucre en poudre + 1/2 CS de sirop d'agave à la place des 70 gr de sucre de la recette originale

- Le jus d'un citron au lieu de l'arôme (ce qui a sans doute contribué à la différence de texture également).

- 2 oeufs

Dans une casserole, diluer la fécule dans le jus de citron. Ajouter les oeufs et le sucre et bien mélanger.

Ajouter les autres ingrédients et mettre sur feu moyen.

Laisser cuire en remuant sans arrêter. Dès que la crème commence à épaissir, la sortir du feu.

répartir dans les ramequins et placer au frigo pendant au moins deux heures avant dégustation.

Verdict: un dessert léger et agréable, j'ai beaucoup aimé! J'ai mis une toute petite pointe de couteau de cardamonne, j'avais peur d'en mettre trop, et finalement on ne la sentais pas beaucoup, je réessayerai volontiers en en mettant un peu plus!

10/09/2012

Mousse chocolat marrons

Argh, pas moyen de remettre la main sur la photo! Bon, qu'importe, c'était trop bon!

Une petite mousse un peu plus lourde qu'une mousse au chocolat classique, mais si délicieuse...

Pour deux personnes:

- 2 oeufs

- 80 gr de chocolat noir

- 20 gr de beurre

- 2 CS de crème de marrons

Battre les blancs en neige très ferme.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes, puis y ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Bien mélanger, la préparation doit être lisse et brillante. Ajouter enfin la crème de marrons.

Incorporer délicatement le mélange chocolaté aux blancs d'oeufs à l'aide d'une cuiller en bois.

Verser délicatement dans des ramequins et laisser reposer au frigo au moins deux heures.

Cette recette vous a plu? N'hésitez pas à me rejoindre sur Facebook pour plus de gourmandise!

09/09/2012

Tour 155, Spaghetti bolognaises

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://kittiescuisine.blogspot.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://mesenviesetdelices.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

La sauce bolognaise, c'est un peu comme les crêpes: tout le monde en a une recette, mais personne n'a jamais la même, et ce sont des recettes si vieilles et répandues qu'il est presque impossible de savoir qui à la vraie recette authentique! Et parfois la curiosité nous pousse à aller voir chez le voisin.

Pour ce tour, j'ai donc testé la sauce bolognaise de Kittie.

Et bien elle est effectivement très différente de la mienne, mais absolument divine!

bolo.jpg

Je fais un sopier-coller de la recette, mes précisions sont en bleu:

Ingrédients:
500gr de pâtes
400gr de viande hachée
1 grande boite de coulis de tomate
1 1/2 cubes de bouillon (j'ai mis du bouillon de boeuf, seulement un cube)
1 oignon
sel et poivre
1/2 botte de persil ou de basilic (j'ai mis uniquement du basilic, 4 feuilles)
1 c à s de cannelle (je n'aime pas la cannelle, je n'en ai mis qu'une pointe de couteau, et c'était très bon, juste subtile!)

Préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive. Une fois cuite, ajouter l'oignon émincé et laisser cuire pendant quelques minutes. J'ai fait ces étapes sur le feu le plus fort.

Ajouter ensuite le cube émiettés, le coulis de tomates, le basilic émincé, la cannelle ainsi qu'un petit verre d'eau. Laisser mijoter 15/20minutes.

Se régaler, c'est vraiment une bonne bolognaise!

Tour 153 - Fondant au chocolat de Pierre Hermé

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1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://teaorcoffee.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://popotes.wordpress.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

En cherchant la recette que j'allais bien pouvoir faire, lorsque j'ai découvert le blog Tea or Coffee, j'ai vu cette fameuse recette qui a fait le tour des blogs, et que je n'avais pas encore essayée... L'occasion rêvée de me lancer!

fondant 2.jpg

Je dois être honnête, j'ai été déçue par ce gâteau. Il était certes délicieux, mais on en a tellement entendu parler que je pensais me trouver face à un super fondant... Or, ce n'était qu'on fondant quelconque, même pas le meilleur que j'aie mangé. Je pense que ce gâteau serait meilleur en changeant les 4 oeufs pour 2 oeufs + 2 jaunes, et qu'une pincée de sel lui donnerait un peu du peps qui lui manque.

Cela dit on s'est régalés quand-même, c'était juste une déception dûe aux attentes que j'avais de ce gâteau, et la remarque n'est aucunement adressée à Inesse, qui n'a fait que relayer la recette, et chez qui j'ai déniché pas mal d'autres recettes à essayer!

Comme je n'ai quasi rien changé à la recette, je me permets de faire un copier-coller:

Les ingrédients :

  • 250 gr de chocolat noir
  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 70 gr de farine (jai mis moitié farine moitié Maïzena)

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat et le beurre. En même temps, vous mélangez les oeufs, un à un, et le sucre puis mélangez le tout ensemble. Finir avec la farine tamisée et bien remuer.

Ensuite enfournez pendant 30 min.

 

08/09/2012

Top 5 - Août 2012

Mieux vaut tard que jamais, voici le top 5 du mois dernier!

1) La limonade rafraichisante au concombre

limonade.jpg

2) Le gâteau 7nain

sortie du four 1.jpg

3) La semoule au lait

semoule.jpg

4) Le gâteau de feuilles de riz

gateau de feuilles de riz.jpg

5) Les muffins anglais

muffins 11.jpg

Je crois que c'est la première fois qu'on ne trouve ni assida, ni kiwiier, ni flans Dukan à la noix de coco dans ce top 5... La roue tourne!

23:42 Publié dans Top 5 | Lien permanent | Commentaires (0)

02/09/2012

Tour 151, Brownie de carottes, chèvre et noix de pécan.

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1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://www.weitweitland.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://recettesagogo.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Je n'ai rien changé à la recette ou presque, je fais donc un copier-coller... Je rajoute juste la quantité d'oeufs que j'ai utilisés car je ne les ai pas trouvés dans les ingrédients, mais uniquement dans le corps de la recette, sans mention de quantité.

Cette recette a été un vrai coup de coeur... Ca ne m'a pas fait 18 portions car j'ai dégusté ce brownie en plat principal, et c'est vraiment une recette que je referai avec plaisir!

Sur la photo il est encore chaud, d'où l'aspect coulant... Le soir j'en ai pris un autre morceau, froid, qui avait vraiment la consistance d'un brownie... J'ai aussi bien aimé chaud que froid!

brownie 11.jpg

Ingrédients (pour 18 portions) :
- 115g de beurre (margarine ici)
- 400g de carottes
- 1 bouillon de légumes
- 150g de farine
- 60g de bûche de chèvre (une fois la croûte enlevée)

- 10 noix de pécan

- 2 oeufs 

Préchauffer le four à 200°C. 

Peler et couper les carottes. Les faires cuire dans l'eau bouillante 20 min avec le bouillon.

Egoutter et mixer. 

Hacher grossièrement les noix de pécan. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Retirer la croûte du fromage. 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage, le beurre, la farine, la purée de carotte et les noix de pécan. 

Verser dans un moule recouvert de papier cuisson. Cuire 30 min.