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21/02/2012

Beignets de carnaval (alsaciens?)

J'ai failli loupé mardi-gras! Chez nous normalement pour mardi-gras c'est crêpes... je n'ai d'ailleurs jamais fait autre chose que des crêpes à cette occasion. Mais en me promenant sur le net j'ai découvert qu'en fait tout le monde faisait des beignets!

C'est quelque chose qu'on fait mpoins d'une fois par an chez nous, mais cette fois-ci, j'ai décidé de suivre la foule et de faire des beignets...

J'ai suivi cette recette. Je ne suis pas alsacienne, je ne sais pas si c'est vraiment alsacien, mais en tous cas, c'est bon, simple et rapide!

Les quantités étant un peu élevée, voici comment j'ai modifié la recette pour obtenir une vingteine de beignets:

- 270 gr de farine

- 1 oeuf + 1 blanc

- 60 gr de beurre fondu

- 15 gr de levure de boulangerie (j'utilise de la fraîche)

- 1,5 CS de crème fraîche épaisse

- 50 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- Sucre glace

 

beignets de carnaval.jpg

Mettre les ingrédients secs (sauf sucre glace) dans le saladier et faire un puis. Y délayer un à un tous les ingrédients liquides.

Pétrir pendant une dizaine de minutes puis laisser lever la pâte une heure. Chez moi elle n'a pas beaucoup levé mais les beignets ont gonflé à la cuisson.

Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle, former des petites boules de pâtes à la main et les applatir légèrement. Faire frire des deux côtés puis égoutter et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

09/08/2010

La quiche au rien

quiche au rien.jpg

Il arrive qu'au moment de patir en vacances ou de le faire dégivrer, le frigo se vide sans qu'on aie vraiment l'idée de le reremplir, là, maintenant, tout de suite...
C'est donc à ces moments là que je m'amuse à cuisiner des trucs "au rien". C'est à dire, avec le pas grand chose que j'ai trouvé dans le frigo.
De vraies recettes de récup en somme! Cette quiche s'est révélée être un vrai délice, j'ai donc décidé de vous en livrer la recette!

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée (la mienne n'a pas l'air feuilletée mais c'était mon premier essai maison... A refaire!)
- 1 CS de caviar d'aubergine
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- 1 pivron
- 1 boite de thon
- 1/2 pot de crème fraiche
- 1 oeuf
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel et poivre

Etalez la pâte et placez la dans le moule à tarte. Après l'avoir piquée, tartinez une fine couche de caviar d'aubergine au fond, puis une fine couche de concentré de tomates.

Quiche 1.jpg

Ajoutez l'oignon coupé en rondelles, puis la tomate et le poivron.
Dans un récipent, mélangez le thon, la crème et l'oeuf, salez et poivrez bien la crème. Recouvrez les légumes avec la crème, et parsemez de fromage râpé.
Quiche 2.jpg

Enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minutes...
A déguster chaud ou froid!