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05/01/2012

Gâteau simplissime à la crème de marrons

gateau crème de marrons blog.jpg

Ce gâteau était vraiment délicieux en plus d'être ultra facile et rapide... les proportions sont facilement pour 6 personnes mais à 2, il n'a pas fait long feu!

- 500 gr de crème de marrons
- 75 gr de beurre
- 4 œufs
- 50 gr de farine
- 1 pincée de sel

Mélanger le beurre mou et la crème de marrons, ajouter les œufs entiers, puis la farine avec le sel.
Faire cuire 45 minutes à 180°.

Bon appétit!

04/01/2012

Le cata-gâteau au chocolat et lait en poudre.

Hier, il m'a pris l'idée de faire un gâteau, mais uniquement avec ce que j'avais à la maison, et surtout, un gâteau qui me permette de recycler les restes de chocolat oubliés dans le frigo ou encore maintes fois fondus, si bien qu'on n'y touchait plus... Oui je parle bien de chocolat à l'origine pas destiné à la pâtisserie. En l'occurence pour ce gâteau j'ai utilisé une tablette et demis de chocolat Milka au massepain, et environ 1/3 de tablette de Lindt noir intense.

Je n'avais pas de beurre, mais j'avais des choses intéresantes comme du lait en poudre. Et depuis quelques temps, une recette de gâteau au lait en poudre fait fureur sur la blogo, j'ai donc voulu la tenter en me basant sur celle trouvée ici.

Ces proportions font à gâteau pour 6 à 8 personnes.

- environ 200 gr de chocolat de votre choix

- 1 verre de lait en poudre

- 1 verre de farine

- 1/2 verre de sucre en poudre

- 1 cc de bicarbonate de soude (je n'avais plus de levure non plus)

- 1/2 verre d'huile

- 1/2 verre de lait

- 2 oeufs.

 

Faites dorer le lait en poudre à la poêle anti-adhésive. attention c'est vraiment galère, chez moi le lait s'est solidifé en galette tellement rapidement (avec la plaque à feu doux) que je ne pouvais plus le remuer et j'ai du le passer au mixer ensuite.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre la farine et le bicarbonate de soude. Ajoutez-y l'huile et le lait puis le chocolat fondu. Mélangez bien, et mettez la pâte dans un moule à cake. Enfournez à 180° pendant environ 40 minutes.

Verdict: un gâteau très léger et très bon. Un poil pas assez sucré, la prochaine fois je mettrai 2/3 de verre de sucre. L'huile rend sans doute le gateau plus léger, mais c'est vrai que je trouve qu'il manque le goût du beurre, qui rend les gâteaux tellement gourmands... Donc la prochaine fois je compte aussi remplacer l'huile par du beurre fondu.

Sinon, ce gâteau est juste parfait, vraiment léger et sa texture est très agréable.

Alors pourquoi un cata-gâteau? Oh, juste que c'est un gâteau recyclage fait avec de vieux restes de chocolat, que j'ai réussi à brûler en les faisant fondre au micro-onde, et que j'ai galéré avec le lait en poudre, au final j'avais presque retapissé la cuisine... Mais c'était dé-li-cieux!

09/09/2011

Cupcakes simplissimes et rapides

Voici une délicieuse recette de cupcakes réalisés il y a quelques jours... Et dévorés vitesse grand V! La base en est en fait un simple quatre-quart...

Avec ces proportions j'ai réalisé 14 mini cupcakes.

 

- 2 oeufs

- Leur poids en farine (environ 125 gr)

- Leur poids en sucre

- Leur poids en beurre

- 1 cc de levure chimique

- Le jus d'1/2 citron

- Sucre glace

- Billes ou vermicelles de décor.

Cupcakes.jpg

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ajoutez y ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure, toujours en mélangeant bien.

Remplissez au 3/4 vos moules à cupcakes et enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Pour le glaçage, mettez le jus de citron dans un bol, et ajoutez le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance pâteuse du glaçage.

Glacez les cupcakes une fois démoulés et refroidis, et décorez selon votre goût!

 

Bon appétit!

17/05/2011

Pattes de chat

Voici de délicieux petits biscuits simplissimes!

Pattes de chat blog.jpg

Pour une douzaine de biscuits:

- 100 gr de farine

- 60 gr de beurre pomade

- 40 gr de sucre glace

Pour la partie chocolatée:

- 2 barres de bon chocolat

 

Mélangez tous les ingrédients. Ca donne une pâte très sablée qu'il faut pétrir à la main. Ensuite formez de petites boulettes que vous applatissez légèrement à l'aide d'une fourchette, c'est l'empreinte de la griffe du chat!

Faites cuire au four pendant 18 minutes à 180°.

Pour faire une partie au chocolat, faites simplement fondre votre chocolat et trempez les biscuits dedans une fois qu'ils sont froids. laissez ensuite sécher à l'air libre et... Régalez vous!

 

Recette initialement trouvée ici.

15/05/2011

"Kiwiïer" Gateau au kiwi style fraisier

Ce gâteau est né d'une envie de fraisier... Et de l'impossibilité de trouver des fraises! J'ai donc utilisé la base d'un fraisier pour réaliser ce que j'appelerai un "Kiwiïer".

gateau 3.jpg

 

Pour 4 gourmands

Génoise:

- 2 oeufs

- 50 gr de sucre

- 50 gr de farine

 

Crème mousseline:

- 1 oeuf

- 30 gr de Maïzena

- 100 gr de beurre

- 20 cL de lait

- 100 gr de sucre

 

Fruits:

- 5 kiwis

 

Sirop:

- 50 gr de sucre

- 10 cL d'eau

- 1 CS de sirop de fruit (j'ai utilisé du sirop de fraises)

Décor:

- Ici pâte d'amande rose et flaurs en sucre

 

Commencez par préparer la génoise. Dans un saladier faite blanchir les oeufs avec le sucre. Quand le mélange a doublé de volume, ajoutez la farine. Ensuite vous avez deux solutions: verser la totalité de la préparation sur une plaque à four, si vous faites le gateau à l'aide de cercles de pâtisserie. Si comme moi vous utiliser un moule, je vous conseille plutôt de verser la moitié de la préparation dans votre moule et de faire les 2 génoises séparément.

Dans tous les cas, placez votre préparation à 180° pendant 15 minutes.

Ensuite préparez la crème mousseline. Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre. Pendant ce temps blanchissez l'oeuf avec l'autre moitié du sucre. Une fois le mélange blanchit, incorporez la maïzena, tamisée pour ne pas faire de grumeaux. Finalemant, ajoutez le lait chaud (très doucement pour ne pas cuire l'oeuf), toujours en remuant.

Placez ce mélange à feu doux sans vous arrêter de remuer. Dès que la crème est sur le point de bouillir, retirez la du feu et ajoutez la moitié du beurre.

Une fois la crème froide, ajoutez l'autre moitié du beurre, et si vous le souhaitez, une cuiller à soupe de sirop pour l'arômatiser. Personnellement je n'ai pas arômatisé la crème et elle était délicieuse comme ça!

Enfin préparez le sirop en chauffant l'eau, le sucre et le sirop ensemble.

 

Passons maintenant au dressage du gâteau. Ceux qui ont fait cuire leur génoise en 2 fois ont déjà une génoise à la bonne taille. Pour les autres, il faut bien sûr découper la génoise à la taille de votre cercle de pâtisserie.

Placez la première partie de la génoise dans votre moule, en mettant la face qui était au fond du oule lors de la cuisson, vers le haut cette fois.

Imbibez la génoise de sirop, en le passant au pinceau. Puisajoutez une petite couche de crème (1 cm environ). Placez des rondelles de kiwi tout autour du moule, en les enfonçant bien dans la crème. Répartissez ensuite le reste des kiwis coupés en 2 dans le moule, toujours en les enfonçant bien. n'oubliez pas que c'est la crème qui fera tenir votre gâteau! Recouvrez les fruits du reste de la crèmen en prenant soin de boucher les trous entre les fruits.

Placez la seconde génoise au-dessus, dans le même sens que la première. Imbibez la de sirop, et placez votre décor. Ici j'ai utilisé de la pâte d'amande rose que j'ai simplement étalée et posée sur le gâteau, et des fleurs n sucres qui s'accrochent facilement sur la pâte d'amande fraiche.

Votre gâteau est presque prêt. Maintenant si vous avez utilisé des cercles, il vou suffit de le placer au frigo pendant environ 6h pour que la crème prenne. Pour les mal équipés comme moi, voici une petite astuce pour démouler votre gâteau sans tout casser: je l'ai placé 2 haures au congélateur, après quoi il est sorti tout seul de mon moule en silicone. Ensuite placez le également au frigo pendant plusieurs heures.

Gateau 4.jpg

 

Bonne dégustation!

20/03/2011

Mi-cuits au chocolat à se damner

Voici une recette délicieuse! Je n'ai pas de photo: ils ont été mangés bien avant d'y penser!

Pour 4 personnes:

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 1 tablette de chocolat pâtissier ou chocolat noir

- 2 CS de farine

- 80 gr de beurre

- 80 gr de sucre

 

Faites blanchir les oeufs (y compris les jaunes) avec le sucre. Ajoutez y le beurre et le chocolat fondu. Une fois qu'ils sont bien mélangez, ajoutez la farine.

Placez dans des moules individuels, 10 minutes au four à 180°.

Simplissime et extra! Ce gâteau a fait l'unanimité à chaque fois que je l'ai fait!

Bonne dégustation!

 

27/01/2011

Les cupcakes vanille-choco

Les cupcakes, grande mode du moment... Il était temps que je m'y mette!
Voici donc mon premier essai: des cupcakes vanille, ganache au chocolat.
Verdict: simplissime et délicieux... Que demander de plus?

 

 

Cupcakes vanille choco.jpg

 


Pour 16 mini cupcakes:

Biscuit:
- 100 gr de farine
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 80 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pochette de sucre vanillé
- 100 gr de beurre mou
- 2 oeufs

Ganache chocolat:
- 100 gr de chocolat noir
- 60 gr de sucre glace
- 75 gr de beurre mou
- 2 CS de crème liquide

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mettez le sucre, et ajouter le beurre mou en cube. Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez un premier oeuf, en battant bien.
Incorporez ensuite le deuxième oeuf, puis tamisez le mélange sec sur le mélange au beurre, toujours en battant bien.
Remplissez les moules au deux tiers, et enfournez à 180° pendant 15 minutes.

Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat. Ajoutez y la crème fraiche et le beurre mou, et enfin le sucre glace.
Placez la crème au frigo pour qu'elle durcisse un peu et puisse être appliquée sans couler.
Attention, 5 minutes suffisent, sinon la crème devient trop dure et ne sort plus de la poche à douille...

Une fois les cupcakes refroidis, recouvrez les de ganache à l'aide d'une poche à douille...

Dé-li-cieux!

01/12/2010

Les muffins pomme noisette

Force est de constater que je ne publie pas beaucoup de recettes de gateaux et de desserts... Et pourtant qu'est-ce que j'aime ça!

Rattrapons nous donc vite avec cette simplissime recette de muffins!

Muffins pomme noisette.jpg

Pour 9 muffins:

- 180 gr de farine
- 5 CS de sucre en poudre
- 5 CS de poudre de noisette
- 3 CC de levure chimique
- 60 gr de beurre fondu
- 1 grosse pomme
- 2 oeufs
- 2 pincées de sel
- 10 cL de lait

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette, ajoutez le beurre fondu, le lait et la pomme coupée en morceaux.
Versez le mélange liquide dans le premier saladier, en battant bien.
Placez la pâte dans les moules à muffin.
Laissez cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes.

A déguster sans modération!

03/10/2010

Les bricks choco-amande

Bricks choco-amandes.jpg

Ces bricks sont le fruit de mon imagination du mois de février... Je ne me rappelle pas très bien les quantités utilisées, surtout que j'avais fait ça au feeling, mais je vais teter le coup!
C'est un dessert simplissime, sans lait et sans oeuf!

Pour 6 petits bricks:
- 2 barres de chocolat noir
- 2 CS de poudre d'amandes
- 1 CS de sucre en poudre
- 2 CC de beurre doux
- 6 petites feuilles de brick
- 1 peu de beurre fondu pour badigeonner les bricks finis

Faites fondre le chocolat. Ajoutez y la poudre d'amande, le sucre, et le beurre ramoli.
Farcissez les feuilles de brick et placez les pliure en bas sur un plat à four, et badigeonnez le haut des bricks avec du beurre.
Faites dorer ce côté au four à 180°C (un peu plus de 5 minutes), puis retournez les bricks et badigeonnez l'autre côté avec du beurre, avant de les faire dorer.
Dès que les bricks ont une belle couleur, sortez les du four, c'est prêt!

Attention: brûlure assurée si vous tentez de déguster ces gourmandises dès leur sortie... Laissez les refroidir, elles n'en seront que meilleures!

27/02/2010

Pancakes à la patate douce.

Dessert japonais.jpg

C'est un dessert que j'ai préparé pour une sushi party... Et qui se voulait donc être un dessert japonais pour lesquels j'avais suivi une recette de yakimochi... Et le résultat ne ressemble en rien aux photos que j'ai vues sur Internet. Mes gateaux à la patate douce ressemblaient plutôt à des pancakes de patate douce, mais ils ont fait l'hunanimité!

Pour 8 pancakes:

- 1 grosse patate douce

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- Beurre

 

Epluchez la patate douce et coupez la en cube. Faite la cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

Une fois cuite, égouttez la patate et écrasez la avec une fourchette. Sur feu très doux, ajoutez-y le sucre vanillé et une noisette de beurre. Mélangez bien.

Hors du feu, ajoutez les oeufs à cette purée.

Faite chauffer une poële sur le feu, avec un peu de beurre.

A l'aide d'une grande cuiller, formez des petites galettes épaisses et laissez les dorer quelques minutes de chaque côté. Les galettes ne doivent pas se déchirer quand vous voulez les sortir... Si elles se déchirent, elles ne sont pas assez cuites!

Dès qu'elles sont tièdes, régalez vous!