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22/05/2012

Salade estivale multicolore aux deux blés

Le temps des salades est arrivé... Et Alaro nous propose un concours pour fêter ça. Ou pour faire venir le beau temps!

Ça tombe bien car moi, quand il fait chaud, les salades j'adore! Et une fois n'est pas coutume, ce sera mon premier concours!

Avec ces proportions j'ai fait une salade énormissime qui suffira je pense à ravir 5 gourmands...

- 200 gr de blé complet

- 1 petite assiette de blé germé

- 5 tomates rouges

- 1 concombre

- 1 poivron jaune

- 1 poivron orange

- 2 bottes de radis roses

- 120 gr de fromage de chèvre

- 1 boite de thon au naturel

- Sel, poivre, basilic

- Huile d'olive, jus d'un demi citron

 

salade blé2.jpg

Faire cuire le blé complet.

Couper tous les légumes ainsi que le fromage en dès.

Ajouter le blé cuit et le blé germé, ainsi que le thon.

Saler, poivrer et ajouter le basilic au goût.

Arroser du jus de citron et d'un généreux filet d'huile d'olive... C'est prêt!

 

Avec cette recette je participe au concours d'Alaro.

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26/02/2012

Poulet au citron vert, pseudo ratatouille et polenta à la crème

Pourquoi pseudo ratatouille? Parce que je vidais le frigo et que tout simplement, les proportions de légumes sont... Etranges. Mais c'était fort bon!

Poulet au citron vert soleil.jpg

Pour deux personnes:

Poulet

- 2 escalopes de poulet

- Le jus de deux citrons verts

- 2 CS d'huile d'olive

- 1 belle pincée de romarin

- 2 feuilles de laurier

- 1 belle gousse d'ail

- Sel et poivre

 

Ratatouille

- 1/2 aubergine

- 1 petite courgette

- 3 poivrons blancs

- 3 tomates

- 2 feuilles de laurier

- 1 belle pincée de thym

- Un peu de persil hâché

- Un peu d'huile d'olive pour la cocotte

- Sel et poivre

 

Polenta

- 1 verre de polenta

- 2 verres d'eau

- 3 CS de crème fraîche épaisse

- Sel et poivre

 

Couper le poulet pour obtenir des escalopes petites et fines.

Dans une boite qui ferme bien, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail hâché, le romarin, le laurier, le sel et le poivre. Y ajouter les morceaux de poulet et bien secouer pour que tous les morceaux soient imprégnés de marinade. Laisser mariner au moins deux heures à température ambiante.

Le poulet sera simplement grillé à la poêle juste avant de servir...

 

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive, et les légumes coupés en dès, insi que l'assaisonnement de la ratatouille. Laisser cuire trente minutes à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour ne pas que ça brûle.

 

Dans une petite casserole, verser la polenta e les deux volumes d'eau. Saler et poivrer, puis cuire jusqu'à épaississement de la polenta (10 à 15 minutes à feu moyen), en remuant régulièrement. Une fois que la polenta épaissit, continuer de cuire une ou deux minutes, puis éteindre le feu et ajouter la crème fraîche.

 

Servir le tout et déguster!

30/06/2011

Mini verrine fraiche

Voici une petite recette totalement improvisée un jour où nous recevions un peu à l'improviste.

Pour 4 mini verrines il vous faudra:

- 1/2 concombre

- 1 boite de thon au naturel

- 2 CS de crème fraiche

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 CS d'aneth hâché

- sel, poivre

- Jus d'un demi citron

Verrines.jpg

Mixer le concombre assez grossièrement pour laisser quelques petites morceaux. Salez et poivrez puis disposez au fond des verrines.

Mélangez le thon avec un filet de jus de citron (pas tout le jus du citron qui servira plus tard), pas d'autre assaisonnement nécessaire, vous pouvez en mettre une couche dans les verrines.

Dans un bol, mettez la crème, le jus de citron et l'aneth. Salez et poivrez, et mélangez bien. Placez cette sauce sur le thon.

Enfin coupez les tranches de saumon fumé en 2 et placez les tout en haut de la verrine.

Vous pouvez encore décorer de persil, olives, câpres... Faites parler votre imagination!

 

30/12/2010

Salade tunisienne

 

Salade tunisienne.jpg

 

Pour 4 personnes:

1/2 concombre
1 poivron
2 tomates
Sel poivre
Huile d'olive
2 oeufs durs

Coupez les légumes en tous petits dés et mélangez les.
Salez et poivrez, et arrosez d'un filet d'huile dolive.
Cette salade se décore normalement de thon et d'olives, mais j'ai choisi cette fois de remplacer le thon par 2 oeufs durs... Et c'était fort bon!

01/09/2010

Taboulé bien frais

Taboulé.jpg

 

Pour 4 personnes:

1 tasse de semoule moyenne
1 petit  bouquet de menthe fraiche
1 tomate
1 oignon
1/2 concombre
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre

Faites cuire la semoule
Pendant ce temps, coupez les légumes en petits dès.
Ajoutez y la semoule une fois cuite et refroidie.
Hâchez la menthe et le persil et ajoutez les à la préparation.
Assaisonnez.
Servir frais de préférence.

Une recette simplissime, assez rapide et délicieuse!

05/06/2010

Soupe de concombre sans ail

soupe de concombre.jpg

Pourquoi sans ail? Tout simplement parce que j'ai oublié de le mettre... Et ma foi c'était fort bon comme ça!

Pour réaliser cette recette pour deux personnes il vous faudra:

- 1 gros concombre

- 1/2 citron jaune

- 1 yaourt nature brassé

- 1 pointe de couteau de gingembre moulu

- 1 pointe de couteau de piment doux moulu

- 1 belle pincée de persil

- sel et poivre

C'est simplissime! Lavez le concombre et enlevez les pépins (laissez la peau). Détaillez le en morceaux moyens, et passez les au mixer avec le yaourt, le jus de citron et les épices (pas le persil).

Une fois que c'est bien mixé, placez dans de petis bols, et réservez au frigo au moins une heure avant de servir.

Juste avant de servir, ajoutez un peu de persil au milieu de chaque bol...

Cette soupe est très rafraichissante et saine... A consommer sans modération les chaudes journées d'été!

19/03/2010

Flan de carottes au basilic

Une recette minceur bien bonne, qui peut se transformer en recette Dukan si on enlève les petits-pois!

 

Flan de carottes au basilic.jpg

 

Pour 4 personnes:

- 3 carottes râpées

- 1 oignon moyen émincé

- 1 petite boite de petits-pois

- 1 yaourt nature

- 250 mL de lait

- 3 oeufs (2 si ils sont gros)

- Sel, poivre, basilic

 

Alors là, on ne fait pas plus simple! Mélangez tous les ingrédients, en battant bien pour que le mélange soit lisse. Allez y franchement sur le basilic, il fait partie de la recette et se marie étonnemment bien avec la carotte!

Mettez le mélange dans un plat à four et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes environ...

A déguster avec une petite salade!

26/02/2010

Petite salade fraiche concombre et pois-chiches.

Salade concombre-pois-chiches copie.jpg

Une petite recette de salade pour changer des plats d'hiver et parce que c'est tellement bon une salade!

 

Pour cette salade pour 3 à 4 personnes:

 

- 1 gros concombre ou 2 petits

- 1 boite de pois-chiches

- 2 tomates

- 1 petite botte de radis ronds

- une dizaine d'olives coupées en rondelles

- 2 oeufs durs

- 1 boite de thon à l'huile d'olive

- sel, poivre

- basilic

- persil

- jus d'un quart de citron

 

Coupez tous les légumes en petits morceaux et mélangez les dans un plat. (Sans blague?!) Ajoutez y les pois-chiches égouttés et rincés. Ecallez les oeufs et coupez les en morceaux assez petits et mélangez les au reste de la salade. Ajoutez le thon non égoutté.

Enfin salez, poivrez et assaisonez de basilic et de persil à votre convenance... Terminez par le jus du citron... C'est prêt!

A déguster bien frais!