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29/01/2012

Pavlova juste parfaite

Depuis longtemps je me tâtais pour essayer ce gâteau, que je n'avais jamais ni mangé ni réalisé.

Et puis hier je me suis retrouvée avec 2 blancs d'oeuf, rescapés d'une recette pour laquelle j'avais dû utiliser des jaunes... J'ai sauté sur l'occasion!

Et bien je ne regrette pas de m'être lancée! C'est délicieux, fondant à souhait, et le mariage de la meringue, des fruits et de la chantilly, qu'on se le dise, c'est le paradis sur Terre...

Je pense honnêtement que ces quantités font un gâteau suffisant pour 6 personnes, mais vu les diverses recettes du net, si vous êtes plutôt gourmands, comptez plutôt sur 4 belles parts...

Je vous donne les ingrédients avec les fruits que j'ai moi-même utilisés, mais vous pouvez bien sûr y mettre à peu près n'importe lesquels de vos fruits préférés...

 

pavlova.jpg

- 2 blancs d'oeufs

- 120 gr de sucre en poudre

- 1 cc de Maïzena

- 1 grosse poire

- 2 kiwis

- 300 mL de crème liquide à chantilly (au moins 30% de matière grasse, ici on ne trouve pas plus)

- 1 pochette (20gr) de sucre vanillé

- 1 CS de sucre en poudre

 

Montez les blancs en neige très fermes, puis ajoutez-y le sucre en poudre et la Maïzena toujours en battant.

Étalez cet appareil sur une plaque de cuisson, en creusant légèrement le milieu pour que les bords soient plus élevés.

Placez au four à 120° pendant 1h30 environ. La meringue se colore très légèrement et se craquelle quand elle est prête...

Laissez la refroidir avant de continuer la recette.

Fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé et le sucre en poudre restant (vous pouvez y ajouter une pochette de fixe chantilly mais c'est tout à fait facultatif), pour obtenir une belle chantilly ferme.

Découpez les fruits en dès et garnissez votre meringue de ces fruits, puis recouvrez le tout de crème chantilly.

pavlova part.jpg

Bon appétit!

09/09/2011

Cupcakes simplissimes et rapides

Voici une délicieuse recette de cupcakes réalisés il y a quelques jours... Et dévorés vitesse grand V! La base en est en fait un simple quatre-quart...

Avec ces proportions j'ai réalisé 14 mini cupcakes.

 

- 2 oeufs

- Leur poids en farine (environ 125 gr)

- Leur poids en sucre

- Leur poids en beurre

- 1 cc de levure chimique

- Le jus d'1/2 citron

- Sucre glace

- Billes ou vermicelles de décor.

Cupcakes.jpg

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ajoutez y ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure, toujours en mélangeant bien.

Remplissez au 3/4 vos moules à cupcakes et enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Pour le glaçage, mettez le jus de citron dans un bol, et ajoutez le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance pâteuse du glaçage.

Glacez les cupcakes une fois démoulés et refroidis, et décorez selon votre goût!

 

Bon appétit!

30/06/2011

Mini verrine fraiche

Voici une petite recette totalement improvisée un jour où nous recevions un peu à l'improviste.

Pour 4 mini verrines il vous faudra:

- 1/2 concombre

- 1 boite de thon au naturel

- 2 CS de crème fraiche

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 CS d'aneth hâché

- sel, poivre

- Jus d'un demi citron

Verrines.jpg

Mixer le concombre assez grossièrement pour laisser quelques petites morceaux. Salez et poivrez puis disposez au fond des verrines.

Mélangez le thon avec un filet de jus de citron (pas tout le jus du citron qui servira plus tard), pas d'autre assaisonnement nécessaire, vous pouvez en mettre une couche dans les verrines.

Dans un bol, mettez la crème, le jus de citron et l'aneth. Salez et poivrez, et mélangez bien. Placez cette sauce sur le thon.

Enfin coupez les tranches de saumon fumé en 2 et placez les tout en haut de la verrine.

Vous pouvez encore décorer de persil, olives, câpres... Faites parler votre imagination!

 

20/05/2011

Muffins parmesan, chèvre, olive.

Voici une recette tirée de "L'atelier cakes & muffins", de Larousse, que j'ai reçu pour Noël.

muffin,olives,chèvre,parmesan

Je n'y ai apporté que très peu de modifications, et ces muffins sont délicieux et très simples à réaliser.

Pour 9 à 10 muffins:

- 50 gr de beurre salé,

- 180 gr de farine,

- 2 cc de levure chimique,

- 2 CS de parmesan rapé,

- 2 oeufs,

- 1 yaourt brassé,

- 50 gr d'olives noires dénoyautées,

- 50 gr d'olives vertes dénoyautées,

- 100 gr de bûche de chèvre

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le parmsesan.

Dans un second récipient, mélangez le beurre fondu, le yaourt et les oeufs. Ajoutez le mélange à la première préparation en battant bien.

Ajoutez le fromage de chèvre émietté et les olives coupées en rondelles.

Remplissez aux 2/3 vos moules à muffin et placez au four à 180°C pendant 20 minutes.

 

Cette recette a servi pour un pique-nique et c'était délicieux froid!

17/05/2011

Pattes de chat

Voici de délicieux petits biscuits simplissimes!

Pattes de chat blog.jpg

Pour une douzaine de biscuits:

- 100 gr de farine

- 60 gr de beurre pomade

- 40 gr de sucre glace

Pour la partie chocolatée:

- 2 barres de bon chocolat

 

Mélangez tous les ingrédients. Ca donne une pâte très sablée qu'il faut pétrir à la main. Ensuite formez de petites boulettes que vous applatissez légèrement à l'aide d'une fourchette, c'est l'empreinte de la griffe du chat!

Faites cuire au four pendant 18 minutes à 180°.

Pour faire une partie au chocolat, faites simplement fondre votre chocolat et trempez les biscuits dedans une fois qu'ils sont froids. laissez ensuite sécher à l'air libre et... Régalez vous!

 

Recette initialement trouvée ici.

20/03/2011

Mi-cuits au chocolat à se damner

Voici une recette délicieuse! Je n'ai pas de photo: ils ont été mangés bien avant d'y penser!

Pour 4 personnes:

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 1 tablette de chocolat pâtissier ou chocolat noir

- 2 CS de farine

- 80 gr de beurre

- 80 gr de sucre

 

Faites blanchir les oeufs (y compris les jaunes) avec le sucre. Ajoutez y le beurre et le chocolat fondu. Une fois qu'ils sont bien mélangez, ajoutez la farine.

Placez dans des moules individuels, 10 minutes au four à 180°.

Simplissime et extra! Ce gâteau a fait l'unanimité à chaque fois que je l'ai fait!

Bonne dégustation!

 

27/01/2011

Les cupcakes vanille-choco

Les cupcakes, grande mode du moment... Il était temps que je m'y mette!
Voici donc mon premier essai: des cupcakes vanille, ganache au chocolat.
Verdict: simplissime et délicieux... Que demander de plus?

 

 

Cupcakes vanille choco.jpg

 


Pour 16 mini cupcakes:

Biscuit:
- 100 gr de farine
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 80 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pochette de sucre vanillé
- 100 gr de beurre mou
- 2 oeufs

Ganache chocolat:
- 100 gr de chocolat noir
- 60 gr de sucre glace
- 75 gr de beurre mou
- 2 CS de crème liquide

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mettez le sucre, et ajouter le beurre mou en cube. Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez un premier oeuf, en battant bien.
Incorporez ensuite le deuxième oeuf, puis tamisez le mélange sec sur le mélange au beurre, toujours en battant bien.
Remplissez les moules au deux tiers, et enfournez à 180° pendant 15 minutes.

Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat. Ajoutez y la crème fraiche et le beurre mou, et enfin le sucre glace.
Placez la crème au frigo pour qu'elle durcisse un peu et puisse être appliquée sans couler.
Attention, 5 minutes suffisent, sinon la crème devient trop dure et ne sort plus de la poche à douille...

Une fois les cupcakes refroidis, recouvrez les de ganache à l'aide d'une poche à douille...

Dé-li-cieux!

30/12/2010

Salade tunisienne

 

Salade tunisienne.jpg

 

Pour 4 personnes:

1/2 concombre
1 poivron
2 tomates
Sel poivre
Huile d'olive
2 oeufs durs

Coupez les légumes en tous petits dés et mélangez les.
Salez et poivrez, et arrosez d'un filet d'huile dolive.
Cette salade se décore normalement de thon et d'olives, mais j'ai choisi cette fois de remplacer le thon par 2 oeufs durs... Et c'était fort bon!

01/12/2010

Les muffins pomme noisette

Force est de constater que je ne publie pas beaucoup de recettes de gateaux et de desserts... Et pourtant qu'est-ce que j'aime ça!

Rattrapons nous donc vite avec cette simplissime recette de muffins!

Muffins pomme noisette.jpg

Pour 9 muffins:

- 180 gr de farine
- 5 CS de sucre en poudre
- 5 CS de poudre de noisette
- 3 CC de levure chimique
- 60 gr de beurre fondu
- 1 grosse pomme
- 2 oeufs
- 2 pincées de sel
- 10 cL de lait

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette, ajoutez le beurre fondu, le lait et la pomme coupée en morceaux.
Versez le mélange liquide dans le premier saladier, en battant bien.
Placez la pâte dans les moules à muffin.
Laissez cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes.

A déguster sans modération!

21/11/2010

Soupe de lentilles

Soupe de lentille.jpg

Pour 4 gourmands:

250 gr de lentilles (jaunes de préférence)
1 petit oignon
1 petit morceau de gingembre frais (2 cm d'épaisseur environ)
1 cc de piment doux
1,5 L d'eau
Sel, poivre

Faites tremper les lentilles toute la nuit.
Faites les cuire dans l'eau, avec l'oignon, le piment, le sel et le poivre.
Râpez le gingembre et ajoutez le à le préparation.
Laissez cuire la soupe pendant une vingtaine de minutes.
Passez la soupe au mixer... C'est prêt!

J'aime cette soupe quand elle est assez forte en gingembre...
Vous pouvez ajouter une petite poignée de gruyère râpé dans les bols avant de servir, et présenter avec des croutons à l'ail... Un délice!