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09/09/2012

Tour 153 - Fondant au chocolat de Pierre Hermé

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://teaorcoffee.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://popotes.wordpress.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

En cherchant la recette que j'allais bien pouvoir faire, lorsque j'ai découvert le blog Tea or Coffee, j'ai vu cette fameuse recette qui a fait le tour des blogs, et que je n'avais pas encore essayée... L'occasion rêvée de me lancer!

fondant 2.jpg

Je dois être honnête, j'ai été déçue par ce gâteau. Il était certes délicieux, mais on en a tellement entendu parler que je pensais me trouver face à un super fondant... Or, ce n'était qu'on fondant quelconque, même pas le meilleur que j'aie mangé. Je pense que ce gâteau serait meilleur en changeant les 4 oeufs pour 2 oeufs + 2 jaunes, et qu'une pincée de sel lui donnerait un peu du peps qui lui manque.

Cela dit on s'est régalés quand-même, c'était juste une déception dûe aux attentes que j'avais de ce gâteau, et la remarque n'est aucunement adressée à Inesse, qui n'a fait que relayer la recette, et chez qui j'ai déniché pas mal d'autres recettes à essayer!

Comme je n'ai quasi rien changé à la recette, je me permets de faire un copier-coller:

Les ingrédients :

  • 250 gr de chocolat noir
  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 70 gr de farine (jai mis moitié farine moitié Maïzena)

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat et le beurre. En même temps, vous mélangez les oeufs, un à un, et le sucre puis mélangez le tout ensemble. Finir avec la farine tamisée et bien remuer.

Ensuite enfournez pendant 30 min.

 

Tour 155, Spaghetti bolognaises

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://kittiescuisine.blogspot.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://mesenviesetdelices.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

La sauce bolognaise, c'est un peu comme les crêpes: tout le monde en a une recette, mais personne n'a jamais la même, et ce sont des recettes si vieilles et répandues qu'il est presque impossible de savoir qui à la vraie recette authentique! Et parfois la curiosité nous pousse à aller voir chez le voisin.

Pour ce tour, j'ai donc testé la sauce bolognaise de Kittie.

Et bien elle est effectivement très différente de la mienne, mais absolument divine!

bolo.jpg

Je fais un sopier-coller de la recette, mes précisions sont en bleu:

Ingrédients:
500gr de pâtes
400gr de viande hachée
1 grande boite de coulis de tomate
1 1/2 cubes de bouillon (j'ai mis du bouillon de boeuf, seulement un cube)
1 oignon
sel et poivre
1/2 botte de persil ou de basilic (j'ai mis uniquement du basilic, 4 feuilles)
1 c à s de cannelle (je n'aime pas la cannelle, je n'en ai mis qu'une pointe de couteau, et c'était très bon, juste subtile!)

Préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive. Une fois cuite, ajouter l'oignon émincé et laisser cuire pendant quelques minutes. J'ai fait ces étapes sur le feu le plus fort.

Ajouter ensuite le cube émiettés, le coulis de tomates, le basilic émincé, la cannelle ainsi qu'un petit verre d'eau. Laisser mijoter 15/20minutes.

Se régaler, c'est vraiment une bonne bolognaise!

19/08/2012

Tarte à la crème et aux abricots - Tour rapide 63

Encore un tour qui m'a donné l'occasion de découvrir un joli blog!

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://les-recettes-de-fraizy.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://naniskitchen.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

tarte 11.jpg


J'ai opté pour cette jolie tarte, et je n'en suis pas déçue! L'alliance de la crème pâtissière et des abricots est juste délicieuse!

Je vous mets ici la recette copiée de chez Fraizy, avec mes commentaires... Je vous mets aussi la recette de la crème car pour ma part, ce n'est pas ma recette abituelle de crème pâtissière, celle-ci est plus légère et ça laisse beaucoup de légèreté à la tarte!

Pour la tarte:

- 1 pâte feuilletée (pâte maison)

- 1 flan à la vanille (voir plus bas)

- oreillons d'abricots (les miens étaient frais, mais on peut en prendre au sirop)

- sucre en poudre (pas mis, mes abricots étaient très mûrs... Et effectivement ce n'est pas nécessaire si comme moi on utilise des abricots vraiment mûrs et qu'on aime les tartes peu sucrées.)

Pour la crème:

- 2 oeufs

- 60 gr de sucre

- 30 gr de Maïzena

- 500 mL de lait (de riz ici)

- 1 sachet de sucre vanillé (pas mis, j'ai ajouté 10 gr de sucre en poudre, et utilisé de la vanille en poudre à la place)

tarte 22.jpg


Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Etaler le fond de pâte dans une tourtière et le faire précuire pendant 10 minutes au four. 

Ouvrir les abricots en deux, retirer les noyaux et les mettre sur la pâte à tarte (côté bombé en haut). Les saupoudrer de sucre en poudre.

Préparer la crème en mélangeant la fécule avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Verser le lait petit à petit en mélangeant bien. Mettre à feu moyen en remuant régulièrement. Dès que la crème bout, la retirer du feu.

Recouvrir de flan les abricots. Enfourner dans le four que l'on aura laissé tourner et faire cuire pendant 15 minutes environ (ici 20, je trouvais ma pâte un peu palotte au bout de 15, mais n'oublions pas qu'en fonction des fours la cuisson diffère toujours un peu...).

tarte 33.jpg


12/08/2012

Un tour en cuisine 147, Semoule au lait

Pour ce nouveau tour en cuisine, j'ai découvert le blog de Ranbowcat!

C'est Aline qui a dû piocher chez moi!

C'était une semoule au lait d'amande, mais pas moyen de mettre la main sur ce lait d'amande... Peu courant ici, même en magasin bio. Du coup pour moi ça a été semoule au lait d'avoine!

J'avoue que j'ai bien galéré car la semoule a fait de gros grumeaux quand je l'ai mise dans le lait, donc j'ai passé toute la cuisson à essayer de les écraser... La prochaine fois, je verserai le lait sur la semoule...

Le résultat que j'ai obtenu me parait plus compact que ce que laisse deviner la photo de la recette originale, mais j'ai utilisé un lait différent, et j'ai peut-être laissé cuire une minute de plus... Ce qui n'empêche pas que c'était très bon! J'avais diminué la dose de sucre, et j'ai ajouté du miel par-dessus pour déguster... Miam!

semoule.jpg

J'ai fait 4 grands bols (on l'a mangée pour le petit-déjeuner):

- 1 litre de lait d'amande d'avoine

- 140g de semoule de blé fine

- 100g 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de vanille en poudre

- 1 pincée de sel oublié

- un peu de beurre miel

Faire bouillir le lait avec la vanille. Baisser le feu et y jeter la semoule. Laisser cuire une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Sortir du feu et ajouter le sucre.

Verser dans des bols et recouvrir d'une fine couche de miel... Encore tiède c'est délicieux!

29/07/2012

Tour 141, fondants au chocolat au coeur fondant

Pour ce nouveau Tour en Cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog http://parcequelaviecontinue.over-blog.com/

C'est sur http://cuisinemaisongourmandesylv.over-blog.com que j'ai hâte d'aller découvrir une de mes recettes...

De mon côté c'est un très joli blog que j'ai découvert, très émouvant, qui mèle des tranches de vie à la cuisine... Je l'ai trouvé très beau. Après une longue hésitation entre plusieurs recettes, j'ai opté pour les fondants au chocolat au coeur fondant... Et oui, on est gourmande ou on ne l'est pas!

fondant,chocolat

Mes moules doivent être un peu plus petit car j'ai fait 8 fondants alors que la recette était indiquée pour 7.

- 150g de chocolat en tablette

- 8 carrés de chocolat

- 80 g de margarine ou beurre

- 80 g de sucre en poudre

- 2 CS de farine

- 4 oeufs

Faire préchauffer le four à 240°.

Faire fondre le chocolat et la margarine.

Fouetter les oeufs avec le sucre et la farine, puis ajouter le mélange au chocolat.

Remplir le fond des moules à muffin, placer un carré de chocolat dans chaque moule puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire 10 minutes... Régalez vous!

J'ai goûté à la sortie du four (qu'est-ce que je vous disais: on est gourmande ou on ne l'est pas!) et c'était un peu trop sucré. Mais après refroidissement, c'était extra! Donc attendre que ça tiédisse avant de déguster, ce n'en est que meilleur!

Tour rapide 60, scones anglais

Pour ce Tour en cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog http://maptitecuisine-marie.blogspot.cz/

C'est sur le blog http://courgettes-en-folie.over-blog.com/ que j'aurais la surprise de découvrir une de mes recettes!

Cette fois-ci j'ai choisi une recette que je voulais essayer depuis longtemps, et qui se décline à l'infini sur la blogo culinaire: les scones.

scones

Pour une douzaine de scones:

- 250g de farine
- 15g de sucre
- 1cs de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 55g de beurre ramolli (margarine pour ma part)
- 150ml de lait (d'avoine pour ma part)
- sucre glace (oublié!)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter la margarine et mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte très sableuse.

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec une fourchette.

Chez moi la pâte était trop collante pour être travaillée au rouleau, j'ai donc tout simplement prélevé de petites boules que j'ai applaties à la main, et déposées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre glace (j'ai complètement oublié cette étape...)

Faire cuire pendant 20 minutes...

J'ai mangé les scones pour le petit déjeuner avec de la confiture de cerise: un régal!

scones

15/07/2012

Tour 138, muffins coco

Pour ce nouveau Tour en cuisine, je devais aller chercher une recette sur le blog La cuisine d'Aline.

C'est sur le blog Un tout petit rien que j'ai hâte de découvrir une de mes recettes.

Ce tour n'a pas été de tout repos pour moi! J'avais tout d'abord jeté mon dévolu sur les shortbreads, mais je les ai complètement ratés! En fait non, je les ai surtout fait trop cuire... Leçon pour la prochaine fois: c'est une très mauvaise idée d'aller allaiter son bout de chou quand on a quelque chose au four... Du coup, même si je les ai quand même mangés, je ne pouvais pas décemment vous les montrer, j'ai donc décidé de choisir une autre recette à faire... Et rater mes shortbreads n'était peut-être pas une si mauvaise chose parce que j'ai découvert LA recete, la meilleure ue j'ai testée grâce à un tour en cuisine... Des muffins délicatement parfumés à la noix de coco, hyper moëlleux et faciles à faire... Et à refaire sans hésiter!

muffins tour.jpg

Pour 12 muffins:

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de sucre

- 20cl de lait de coco

- 40g de noix de coco râpée

- 40g de pépites de chocolat au lait noir pour moi

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs à l'exeption du sucre.

Dans un bol, battre les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu et le lait de coco. Bien mélanger.

Verser la préparation liquide dans la préparation solide, et mélanger rapidement.

Remplir les moules à muffins au trois quarts et enfourner pour 15 minutes...

Régalez vous et n'oubliez pas le Défi sans Cuisson!

08/07/2012

Tour rapide 55


Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://untoutpetitrien.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://maptitecuisine-marie.blogspot.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Voilà, les formalités, c'est fait! Hâte de voir ce que Marie aura choisi ici! Pour ma part, j'ai opté pour le riz au lait au chocolat, et je m'en suis régalée! J'ai dû ajouter un peu plus de lait, mais j'ai utilisé du lait d'avoine et non du lait de vache, et du riz complet qui cuit donc plus longtemps... L'un dans l'autre ça explique le pourquoi du comment, mais c'est bon à savoir!

riz au lait chocolat.jpg

Je n'en ai fait que pour deux personnes et ai donc utilisé:

- 700 mL de lait d'avoine

- 1 demi-verre de riz rond complet

- 80 gr de chocolat noir

La recette est on ne peut plus simple: tout mettre dans un plat à four et faire cuire pendant une heure et demie à 180° en remuant de temps en temps.

01/07/2012

Un tour en cuisine, tour 126, étonnantes boules de coco

boules coco 11.jpg

Pour ce nouveau tour en cuisine je davais aller piocher une recette chez Clélia.

C'est sur le blog La cusine gourmande que j'ai hâte de décuvrir une de mes recettes...

Je n'avais pas 500 gr de noix de coco mais avec 200 gr j'ai fait quand même 35 boules!

Par contre je ne sais pas ce que j'ai loupé dans la recette mais j'ai dû mettre carrément plus de miel...

Donc:

- 200 gr de noix de coco râpée

- 12 CS de miel

boules coco 22.jpg

On mélange tout, et on fait des boulettes avec les doigts! C'est facile, même si ça colle pas mal, et les miennes ont très légèrement durci après passage au frigo: juste assez pour qu'on puisse les saisir sans qu'elles ne s'effritent...

Une belle recette, facile, économique et qui en jette... J'adore j'adhère!

boules coco 33.jpg

24/06/2012

Un tour en cuisine, tour 123, biscuits craquelés

Pour ce nouveau Tour en cuisine, je devais choisir une recette chez Véro.

J'ai hâte de voir ce que Somphet aura choisi chez moi!

Encore une fois ce tour a été l'occasion de découvrir un bien joli blog, et j'avoue avoir pas mal hésité entre plusieurs reettes... J'ai bien cru vous faire des rochers à la noix de coco! Mais l'envie de chocolat a été la plus forte, j'ai opté pour les fameux biscuits craquelés qui ont parcouru la blogo ces derniers temps...

J'ai divisé les proportions initiales par deux, et ça m'a donné une petite quinzaine de biscuits...

biscuits craquelés 2.jpg

- 125 gr de chocolat noir

- 30 gr de beurre (margarine pour moi)

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 105 gr de farine

- 1 cc de levure chimique

- quelques gouttes de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, et y ajouter la vanille liquide.

Ajouter cette prépération au mélange oeufs-sucre.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien batre. Si la pâte est molle, la placer au réfrigératuer jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour en faire des bouleyyes (ici 20 minutes).

Mettre le sucre glace dans une assoette. Former des etites boule de pâte et le rouler dans le sucre glace (ici j'ai uniquement mis du sucre sur le côté du dessus et c'était suffisemment sucré!) et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire à 180° pendant 10 minutes à la chalur tournante (précision de la recette initiale: 15 minutes à 200° sans chaleur tournante.)

Laisser refroidir nsur la plaque avant de les décoller.

J'ai beaucoup aimé ces petits biscuits moëlleux, mais j'avoue qu'ils ont fait un tel tabac sur les blogs que quelque part, je m'attendais à encore mieux... La prochaine fois je mettrai un poil moins de levure car j'ai trouvé qu'on en sentait un tout petit peu le goût...

J'avais une amie à la maison pour la dégustationet elle a été épatée que ce soit fai maison, elle a cru que je les avais achetés...