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17/06/2012

Un tour en cuisine, tour 120, Brownie

Je réitère l'espérience d'Un tour en cuisine!

Cette fois je devais aller choisir une recette chez Ale, et c'est Anyana qui a dû venir piocher ici.

J'ai découvert un blog plein de recettes appétissantes... Je n'ai pas eu le courage de me lancer dans les macarons si attrayants présentés, mais après avoir longuement hésité avec le pâté de thon, j'ai fini par opter pour le brownie à 4 mains de Ale.

A une période, j'ai pas mal chercher LA recette du brownie parfait, sans jamais en trouver une qui me satisfasse... Du coup je n'en avais plus essayée depuis quelques années. C"est donc un peu sceptique que je me suis lancée dans la confection de ce gâteau.

 

brownie,un tour en cuisine,chocolat

Ingrédients pour 6 personnes:

- 130 gr de chocolat (noir ici)

- 80 gr de beurre (margarine ici, les laitages provoquant des soucis de digestion à mon bébé)

- 130 gr de sucre (60 gr de cassonade, 60 gr de sucre blanc ici)

- 80 gr de farine

- 2 oeufs

- 50 gr de noix de cajou, ou autres fruits secs (pour moi le brownie c'est noix de pécan mais... je n'en ai pas trouvé donc j'ai simplement zappé cet ingrédient!)

- chocolat blanc, décors pour gâteaux


Faire fondre le chocolat avec la margarine. Y ajouter les sucres, la farine et les oeufs un à un. Ajouter enfin les noix si vous en mettez.

Tapisser un plat carré de papier sulfurisé et y verser la préparation.

Faire cuire 25 minutes à 180° (à peine 19 minutes ici...)

Pour la déco, je n'ai pas suivi les instructions d'Ale, mais j'ai découpé le brownie en carrés dès qu'il a été froid, comme je l'ai vu faire au Canada...

Verdict? Ce brownie est le meilleur que j'aie testé grâce aux recettes du net, et j'en referai bien volontiers, avec des noix de pécan si j'en trouve!

10/06/2012

Tour rapide 48 - Potatoes maison

C'est reparti pour un tour (en cuisine!)

Je devais cete fois aller chercher une recette sur le blog de Sandrine.

C'est Marie du blog weitweitland qui devait venir farfouiller par ici! J'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi!

Après une loooooooooongue hésitation, j'ai choisi de faire les potatoes, question de pratique: c'est très rapide à préparer, et j'avais des batonnets de poisson... Je me suis donc fait un fish & chips grâce à cette recette!

potatoes 11.jpg

Pour les préparer il vous faut:

- quelques pommes de terre (ici 4 à 5 par personnes selon la taille)

- de l'huile d'olive

- du paprika

- de la farine (j'ai mis environ 2 CS bien bombées)

- sel, poivre

- j'ai ajouté un tout petit peu d'épices mexicaines

Couper les pommes de terre en 4 (ou 8 selon la taille), les mettre dans un saladier, arroser copieusement d'huile d'olive, et des épices. Bien mélanger pour que les potatoes soient bien recouvertes.

Mettre les potatoes dans un plat à four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 180° pendant environ 30 minutes.

potatoes 22.jpg

Verdict: simple et efficace! Je pense en refaire régulièrement car c'est très rapide à préparer même si ça cuit assez longtemps, et avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main!

09/04/2012

Un tour en cuisine (Tour 73) participation en retard...

Retenue à la maternité de manière imprévue, je n'ai malheureusement pas pu préparer mon billet à temps pour ma première participation à Un tour en Cuisine! (Il faudrait sérieusement songer à installer le wifi dans les maternités!)

Pour ce tour, j'ai dû réaliser une recette du blog Cuisine et Partage. J'ai été ravie de tomber sur ce blog, que je suis depuis que je l'ai découvert...

C'est Ju qui devait réaliser une de mes recettes (j'en ai profité pour découvrir son blog!)

Après avoir lu toutes les recettes du blog Cuisine et Partage, je n'ai pas eu grand peine à me décider pour ses galettes bretonnes, depuis le temps que je voulais en réaliser! C'était absolument délicieux, j'aurais juste appelé ça des palets plutôt que des galettes, mais pour sûr, je referai cette recette!

Voici la recette telle que je l'ai réalisée, j'ai juste remplacé la levure chimique par du bicarbonate de soude, plus digeste pour moi quand j'ai réalisé la recette. Avec ces proportions j'ai fait une quinzaine de galettes (ou un peu moins mais j'ai eu du mal à résister à l'appel de la pâte crue!)

Galettes bretonnes 2.jpg

- 130g de beurre mou

- 135g de sucre en poudre

- 3 petites pincées de sel

- 1 oeuf

- 230g de farine

- 1/3 de cc de bicarbonate de soude

Mélanger le beurre mou (pas fondu!), le sucre, et le sel, puis ajouter l'oeuf. Ajouter enfin la farine et le bicarbonate de soude. Pétrir quelques minutes, la pâte doit être bien homogène.

Couvrir et placer au frigo pendant une heure.

Diviser la pâte en 3 parties égales et les rouler en boudins d'environ 3 cm de diamètre. Découper des rondelles d'un bon centimètre d'épaisseur.

Déposer les palets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou graissée, et la replacer au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffer le four à 200° et enfourner 10 minutes (ça a été le temps qu'il fallait avec mon four, dans la recette originale c'est 10 à 15 minutes).