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11/11/2012

Tour 181, bouchées coco-smarties

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://www.lacuisinedariane.canalblog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://www.ale29.canalblog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Pour les formalités, c'est fait!

J'avais déjà plusieurs fois bavé devant les recettes d'Ariane, et j'ai été bien contente que ce tour m'amène sur son blog!

J'ai opté pour ces bouchées colorées, qui m'ont appelée dès que je les ai vues...

Et bien je n'ai pas été déçue! Magnifique! J'ai doublé les proportions de sa recette pour arriver à 18 bouchées... Nous étions trois: tout est parti au goûter!

bouchées smarties 2.jpg

Alors alors, pour 18 à 20 petites bouchées:

- 25 gr de farine,

- 40 gr de coco râpée,

- 80 gr de sucre glace,

- 70 gr de beurre fondu,

- 2 blancs d'oeufs,

- 40 smarties

Mélanger la farine, la coco, le sucre et le beurre.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Placer la pâte dans les empreintes, et ajouter deux Smarties sur chaque bouchée.

Enfourner pour 13 minutes... Essayer d'attendre que ce soit suffisemment refroidi pour ne pas se brûler et déguster!

28/10/2012

Fondant chocolat framboises

Un délicieux gâteau que j'ai fait pour utiliser des framboises achetées la veille au marché et que je ne voulais pas perdre... Et bien je ne regrette pas!

fondant choco framboise.jpg

Pour 6 petits fondants:

- 80 gr de chocolat noir

- 1 cc de cacao en poudre

- 2 CS de purée d'amandes

- 80 gr de cassonnade

- 2 oeufs

- 1 cc de levure chimique

- 1CS rase de farine 00

- 1 CS rase de Maïzena

- 12 framboises congelées

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre.

Faire fondre le chocolat et l'ajouter aux oeufs, ainsi que la purée d'amandes.

Finalement, ajouter le cacao, la maïzena, la farine et la levure. Bien battre pour obtenir une pâte assez lisse.

Verser une cuiller de pâte au fond des moules à muffins et y placer 2 framboises. Recouvrir de pâte.

Enfourner pendant 15 minutes... Régalez vous!

fondant choco framboise 2.jpg

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Tour 175, gâteau aux poires

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://lacuisinegourmande.bloguez.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://kittiescuisine.blogspot.fr
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Pour ce tour j'ai eu l'occasio de tester une recette sur un blog que j'aime beaucoup... J'ai beaucoup hésité entre toutes ces choses appétissates et j'ai bien dû garder une vingtaine de recettes e favoris à tester!

Pour ce gâteau, pour 8 gourmands il vous faudra:

- 4 oeufs
- 1 grosse boite de poires au sirop
- 125 gr de beurre (J'en ai mis la moitié, réalisant trop tard qu'en fait je 'en avais plus assez, et pour détendre la pâte j'ai dû ajouter 3 CS de lait).
- 250 gr de sucre en poudre
- 250 gr de farine
- 1/4 de c à café de vanille en poudre
- 1/2 c à café de cannelle en poudre (Je 'aime pas la cannelle, je 'e ai donc pas mis).
- 1 paquet de levure chimique


Mettre les 4 oeufs dans une terrine avec le sucre, battre jusqu'à ce que le mélage soit lisse et mousseux.
Ajouter le beurre en pommade, puis peu à peu, la farine mélangée à la levure, et la vanille.

Beurrer et fariner un moule à manqué.
Y verser la pâte et y disposer les 1/2 poires, côté arrondi vers le haut.

Efourner environ 1h (ici 55 minutes à 160°) thermostat 4/5.

Verdict: c'était un très bon gâteau, trasformé en véritable péché de gourmandise servi avec ue boule de glace vanille et ue sauce au chocolat (maison of course!)! Bien trop gros pour nous par contre, je diviserai les quantités  la prochaine fois, état donné que nous ne sommes que deux, et le gâteau ne se conservant pas très longtemps.

 

 

14/10/2012

Tour 167, cookies à la noisette

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://mademoisel-gato.blogspot.fr
2- Le blog qui publie votre recette : http://cuisine-assia.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

J'ai eu l'occasion de choisir une recette sur un blog très gourmand, et j'ai conservé pas mal de recettes en favoris à essayer!

Pour ce tour, j'ai opté pour ces délicieux cookies à la noisette. Je copie colle la recette originale, pour une fois je n'y ai absolument rien changé!

cookies noisette 22.jpg

Pour une vingtaine de croquettes :
 
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 150 de farine
  • 6g de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100g de poudre de noisette
  • 2 cuillères à soupe de lait

 

 
Préparation :
 
  • Préchauffer le four à 190°C
  • Battre le beurre en pommade (le passer 5 seconde au micro ondes pour aider un peu)
  • Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu
  • Ajouter l'oeuf battu progressivement en mélangeant bien
  • Incorporer petit à petit la farine, le sel et la levure
  • Ajouter le lait pour détendre un peu la pâte
  • Incorporer la poudre de noisette (en rajoutant un peu de lait si la pâte devient vraiment trop compacte. Mais attention c'est une pâte à cookie donc elle doit se tenir !)
  • Faire des tas de pâtes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque silpat (mettre sur 2 plaques pour bien espacer les  cookies) Attention ils vont un peu s'étaler à la cuisson
  • Cuire 10 à 12 min, les cookies doivent être doré et encore un peu mou en sortant du four. 
  • laisser les refroidir avant de les détacher de la plaque

Verdict: ces cookies sont vraiment très bons, ça change des cookies "habituels" aux pépites de chocolat ou beurre de cacahuète! A refaire!

Tour entre le marron et la châtaigne, muffins d'automne fondants.

Quand j'ai vu l'intitulé de ce tour, j'ai su qu'il FALLAIT que j'y participe!

Les châtaignes et moi, ça a toujours été une grand histoire d'amour... Je les adore sous toutes les formes!

Pour l'occasion, j'ai hésité à prendre un grand classique des marroons, puis j'ai décidé de créer ma propre recette originale... Et bien je devrais me lancer en freestyle plus suvent, la réaction de Misterdoudou quand il est rentré du boulot et a croqué dedans en a dit long: c'était "magnifique"!

marrons 22.jpg

Pour 8 muffins d'automne fondants il vous faudra:

- 100 gr de crème de marrons

- 100 gr de purée de potimarron

- 150 gr de farine

- 1 cc de levure chimique

- 60 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 130 gr de sucre roux de canne

- 1 cc de vanille en poudre

- 1 CS de crème fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la purée de marrons, la crème fraîche, 1 CS de crème de marrons et le beurre fondu. Bien mélanger.

Ajouter d'un coup les ingrédients secs et les incorporer au mélange au potimarron sans trop travailler la pâte, il suffit que ce soit incorporé.

Remplir les moulles à muffins à 1/3. Mettre 1 cc de crème de marron au centre de chaque moule. Recouvrir de pâte jusqu'aux 2/3 des moules.

Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster!

30/09/2012

Tour rapide 71, financiers de Lulu et Yoyo.

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://chezyoyo.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://oumrukialoisirs.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Je ne connais pas Lulu, mais laissons l'appellation telle qu'elle est!

Je n'avais jamais fait de financiers, et jamais mangé de 'vrais" financiers (seulement es spéciaux comme ceux à la pistache par exemple), et j'ai adoré cette recette!

C'est vraiment un beau blog que ce tour m'a permis de découvrir, et j'ai rarement autant hésité entre toutes les recettes d'un blog à l'occasion d'un tour.

financiers,amandes

J'ai utilisé des moules à muffins, je n'ai donc fait que 9 gâteaux:

- 70gr d'amande en poudre

- 50gr de sucre

- 40gr de miel

- 30gr de compote de pomme => remplacée par de la purée d'amandes (complète)... J'avais pourtant bien gardé 30 gr de compote de pomme, et le matin où j'avais prévu de cuisiner, mal réveillée, je l'ai mangée sans réfléchir pour mon petite déjeuner!

- 50gr de farine

- arôme d'amande amer

- 1càc de vanille liquide => remplacée par de la vanille en poudre pour moi, la liquide étant introuvable ici.

- 4 blancs d'oeuf

- 70gr de beurre => margarine ici.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'exeption des blancs d'oeufs et du beurre.

Battre le blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le beurre fondu.

Répartir dans les moules et faire cuire une quinzaine de minutes (17 minutes ici)...

Régalez vous!

09/09/2012

Tour 153 - Fondant au chocolat de Pierre Hermé

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://teaorcoffee.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://popotes.wordpress.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

En cherchant la recette que j'allais bien pouvoir faire, lorsque j'ai découvert le blog Tea or Coffee, j'ai vu cette fameuse recette qui a fait le tour des blogs, et que je n'avais pas encore essayée... L'occasion rêvée de me lancer!

fondant 2.jpg

Je dois être honnête, j'ai été déçue par ce gâteau. Il était certes délicieux, mais on en a tellement entendu parler que je pensais me trouver face à un super fondant... Or, ce n'était qu'on fondant quelconque, même pas le meilleur que j'aie mangé. Je pense que ce gâteau serait meilleur en changeant les 4 oeufs pour 2 oeufs + 2 jaunes, et qu'une pincée de sel lui donnerait un peu du peps qui lui manque.

Cela dit on s'est régalés quand-même, c'était juste une déception dûe aux attentes que j'avais de ce gâteau, et la remarque n'est aucunement adressée à Inesse, qui n'a fait que relayer la recette, et chez qui j'ai déniché pas mal d'autres recettes à essayer!

Comme je n'ai quasi rien changé à la recette, je me permets de faire un copier-coller:

Les ingrédients :

  • 250 gr de chocolat noir
  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 70 gr de farine (jai mis moitié farine moitié Maïzena)

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat et le beurre. En même temps, vous mélangez les oeufs, un à un, et le sucre puis mélangez le tout ensemble. Finir avec la farine tamisée et bien remuer.

Ensuite enfournez pendant 30 min.

 

19/08/2012

Tarte à la crème et aux abricots - Tour rapide 63

Encore un tour qui m'a donné l'occasion de découvrir un joli blog!

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://les-recettes-de-fraizy.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://naniskitchen.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

tarte 11.jpg


J'ai opté pour cette jolie tarte, et je n'en suis pas déçue! L'alliance de la crème pâtissière et des abricots est juste délicieuse!

Je vous mets ici la recette copiée de chez Fraizy, avec mes commentaires... Je vous mets aussi la recette de la crème car pour ma part, ce n'est pas ma recette abituelle de crème pâtissière, celle-ci est plus légère et ça laisse beaucoup de légèreté à la tarte!

Pour la tarte:

- 1 pâte feuilletée (pâte maison)

- 1 flan à la vanille (voir plus bas)

- oreillons d'abricots (les miens étaient frais, mais on peut en prendre au sirop)

- sucre en poudre (pas mis, mes abricots étaient très mûrs... Et effectivement ce n'est pas nécessaire si comme moi on utilise des abricots vraiment mûrs et qu'on aime les tartes peu sucrées.)

Pour la crème:

- 2 oeufs

- 60 gr de sucre

- 30 gr de Maïzena

- 500 mL de lait (de riz ici)

- 1 sachet de sucre vanillé (pas mis, j'ai ajouté 10 gr de sucre en poudre, et utilisé de la vanille en poudre à la place)

tarte 22.jpg


Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Etaler le fond de pâte dans une tourtière et le faire précuire pendant 10 minutes au four. 

Ouvrir les abricots en deux, retirer les noyaux et les mettre sur la pâte à tarte (côté bombé en haut). Les saupoudrer de sucre en poudre.

Préparer la crème en mélangeant la fécule avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Verser le lait petit à petit en mélangeant bien. Mettre à feu moyen en remuant régulièrement. Dès que la crème bout, la retirer du feu.

Recouvrir de flan les abricots. Enfourner dans le four que l'on aura laissé tourner et faire cuire pendant 15 minutes environ (ici 20, je trouvais ma pâte un peu palotte au bout de 15, mais n'oublions pas qu'en fonction des fours la cuisson diffère toujours un peu...).

tarte 33.jpg


15/08/2012

Le gâteau 7nain

Final 1.jpg

Tout est parti d'une mousse au chocolat râtée. Me direz-vous, la mousse au chocolat ce n'est quand même pas difficile... Je ne sais pas ce qui m'a pris, mon chocolat n'était pas assez fondu, tout simplement, et au lieu de le fondre d'avantage, j'ai essayé de le mélanger aux blancs d'oeufs... Et là: patatras! La cata.

Bref, au beau milieu de mon désarrois, je me suis rappelée que le brownie, et même le pain, ne venaient après tout que d'erreurs similaires, et j'ai donc décidé de changer ma mousse en gâteau fondant inversé.

sortie du four 1.jpg

Abracadabra, voilà la recette!

Pour 4 fondants:

- 3 blancs d'oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 60 gr de chocolat noir

- 1 CS rase de cacao en poudre

- 1 cc de café lyophilisé

- 1 cc d'eau

- 1 CS de margarine

- 1 CS bombée de farine

- 40 gr de sucre en poudre

- 1 cc de levure chimique

Battre les blancs en neige.

Faire fondre e chocolat avec le café, l'eau et la margarine.

Une fois fondu, y ajouter le jaune d'oeuf. Bien lisser, et ajouter aux blancs d'oeufs. Ne pas trop ménager les blancs (on est fâchés je vous rappelle!) Y ajouter enfin la farine, le sucre et la levure.

Beurrer 4 ramequins, les remplir à moitié.

Enfourner à 150°C pendant 15 minutes.

Résultat: à mi-chemin entre un fondant et un moëlleux, bien corsé, peu sucré, et incroyablement doux... Un vrai petit bonheur!

Texture 1.jpgi

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11/08/2012

Pains au chocolat au levain et vegans!

Une version un peu plus saine de cette star des viennoiseries...

pains au choco.jpg

Pour 6 gros pains au chocolat:

- 100 gr de levain actif (100%)

- 150 gr de farine blanche

- 100 gr de farine complète

- 50 gr de farine de riz

- 125 + 50 gr de margarine

- 50 gr de sucre

- 100 mL de lait d'avoine

- 1 ccde sel

Dans un grand saladier, mettre le levain et le sucre, ainsi que 50 gr de farine complète.

Laisser le levain buller pendant environ 4h, le temps qu'il soit totalement monté.

Ajouter les autres farines, le lait avec le sel, et 50 gr de margarine ramollie.

La pâte est estrêmemet collante. Pétrir environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier.

Couvrir de film étirable et la laisser doubler de volume.

Ensuite, la placer au frigo jusqu'à ce qu'ell ait triplé de volume (ici elle y a passé la nuit).

Sur le plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à une épaisseur de 8 mm environ, pour former un rectangle.

Placer la margarine en bas du rectangle (vers vous) et replier la pâte en deux.

Faire pivoter la pâte pour que la fermeture soit à droite et l'étaler de nouveau, toujours en longueur, pour arriver à une épaisseur d'environ 6 mm.

Plier le bas du rectangle au deux tiers de la pâte jusqu'à la moitié de la pâte, et rabattre le haut de manière à ce que les deux bords rabattus se touchent.

Replier encore la pâte en deux au milieu, et la placer au frigo pendant une heure.

Répéter l'opération 4 fois, en faisant pivoter la pâte d'un quart de tour dans le sens inverse des aiguilles d'une montre à chaque fois.

Placer une dernière fois au réfrigérateur pendant une heure, puis étaler la pâte en une grande bande d'environ 10 cm de largeur. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 4 mm.

Pour découper, j'ai simplement couper les rectangles en utilisant la longueur de mes barres de chocolat... Placer deux barres au bord de chaque rectangle, et enrouler la pâte. Badigeonner légèrement de lait d'avoine pour "dorer".

Laisser reposer encore une heure, puis enfourner à froid pendant  une heure à 180°.

Impossible de ne pas en chaparder un encore tiède!