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05/08/2012

Smoothie quetsche, banane et lait d'avoine.

La quetsche ne se prête pas tellement bien au jeu des smoothies je trouve mais après quelques essais, je trouve que cette combinaison est vraiment bonne!

smoothie,quetsche,banane,lait d'avoine

Pour 3 verres:

- 10 quetsches

- 1 banane

- 1 verre de lait d'avoine

On mixe le tout et on déguste!

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04/08/2012

Muffins anglais

Ces muffins sont idéaux pour le petit déjeuner, agrémenté de confiture par exemple!

muffins 11.jpg

Pour 12 muffins:

- 300 gr de farine complète

- 150 gr de farine blanche

- 225 mL de lait d'avoine

- 1 cc de sel

- 1 cc de sucre en poudre

- 15 gr de levure de boulangerie fraîche (2 cc sèche)

- 55 mL d'eau

muffins 22.jpg

Faire chauffer le lait avec l'eau jusqu'à pouvoir y plonger un doigt sans se brûler (mais chaud quand même hein, style température du bain).

Hors du feu, y diluer le sucre et la levure, puis laisser reposer 10 minutes.

Mélanger les farines tamisées et le sel dans un grand saladier, et y creuser un puit. Y verser le mélange à la levure, et pétrir pendant 10 minutes (sur le plan de travail si on préfère). Si la pâte ne se décolle pas des bords du saladier, ajouter un peu de farine jusqu'à se qu'elle se décolle facilement. A la fin de cette opération, on doit obtenir une pâte très élastique.

Couvrir d'un linge propre et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Une fois la pâte montée, fariner le plan de travail et rouler la pâte en un gros boudin de 4 cm de diamètre environ. Couper des rondelles d'un bon cm dans ce boudin... C'est assez fastidieux, j'ai dû reformer les cercles après la coupe...

Placer sur du papier sulfurisé fariné (oui c'est important sinon ils sont extrêmement difficiles à décoller crus!), les saupoudrer légèrement de farine et laisser gonfler de nouveau pendant 30 minutes environ.

Faire chauffer une poêle légèrement, puis faire cuire les muffins 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen (j'étais à 6 sur ma plaque qui va jusqu'à 9).

muffins 33.jpg

Allons, allons, on ne les mange pas tous chauds comme ça d'un coup! Régalez vous!

muffins 44.jpg

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01/08/2012

Top 5 - Juillet 2012

Comme tous les mois, voici vos recettes préférées du mois de juillet 2012!

 

1) Les petits flans Dukan à la noix de coco, qui ont toujours fait partie de ce top 5.

flan coco.jpg

2) Assida au zgougou... J'en déduis que certains ont débuté le Ramadan avec des desserts gourmands!

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3) Les muffins tout coco... La plus belle découverte que j'aie faite grâce à Un tour en cuisine!

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4) Le gâteau de feuilles de riz... Recette toute simple, qui a du succés tous les mois!

gateau de feuilles de riz.jpg

5) La limonade rafraichissante au concombre... Un hit depuis que je l'ai mise en ligne!

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31/07/2012

Pizza "orientale"

Non, je ne voulais pas l'appeler pizza "fond de placard"! C'est pourtant plus ou moins ce qu'elle était, et on s'est régalés!

pizza orientale 2.jpg

Pour une pizza rectangulaire:

Pâte:

- 100 gr de farine

- 100 gr de farine complète

- 100 gr de semoule extra fine

- 100 mL d'huile d'olive

- 200 mL d'eau (à adapter selon la consistance de la pâte)

- 1/2 sachet de levain d'épeautre déshydraté

- 1 cc de sel

- 2 cc d'origan séché

Garniture:

- 2 tomates fraiches

- 1 petit verre de coulis de tomate

- 1 cc de carvi en poudre

- 1 cc de piment doux en poudre

- 1 cc de basilic séché

- Sel, poivre

- 4 merguez

- 1 oignon

- 1 petit sachet d'olives vertes dénoyautées

- Fromage râpé

Mélanger le levain et l'eau, et laisser reposer une dizaine de minutes.

Mélanger les autres ingrédients de la pâte, puis ajouter le mélange levain-eau. Pétrir dix minutes, et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (ici, une demie jounée).

Etaler la pâte et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixer le coulis de tomate, la tomate fraiche et les épices.

Etaler sur la pâte.

Couper les merguez, et l'oignon en rondelles. Placer sur la pizza, puis ajouter les olives entières ou coupées (selon votre préférence), et enfin le fromage râpé.

Faire cuire pendant 25 minutes à four chaud... Déguster!

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30/07/2012

Purée de lentilles

Une petite purée de lentilles à déguster aussi bien chaude en accompagnement, que froide en dip...

lentilles,purée,gingembre

- 300 gr de lentilles vertes cuites

- 1 grosse gousse d'ail

- 1 rondelle de gingembre frais

- Sel, poivre

- 1 verre d'huile d'olive

Mixer tous les ingrédients, ou les écraser à la fourchette (dans ce cas, mieux vaut râper le gingembre).

Recouvrir d'encore une fine couche d'huile d'olive pour l'utiliser en dip.

Bon appétit!

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29/07/2012

Tour rapide 60, scones anglais

Pour ce Tour en cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog http://maptitecuisine-marie.blogspot.cz/

C'est sur le blog http://courgettes-en-folie.over-blog.com/ que j'aurais la surprise de découvrir une de mes recettes!

Cette fois-ci j'ai choisi une recette que je voulais essayer depuis longtemps, et qui se décline à l'infini sur la blogo culinaire: les scones.

scones

Pour une douzaine de scones:

- 250g de farine
- 15g de sucre
- 1cs de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 55g de beurre ramolli (margarine pour ma part)
- 150ml de lait (d'avoine pour ma part)
- sucre glace (oublié!)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter la margarine et mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte très sableuse.

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec une fourchette.

Chez moi la pâte était trop collante pour être travaillée au rouleau, j'ai donc tout simplement prélevé de petites boules que j'ai applaties à la main, et déposées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre glace (j'ai complètement oublié cette étape...)

Faire cuire pendant 20 minutes...

J'ai mangé les scones pour le petit déjeuner avec de la confiture de cerise: un régal!

scones

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Tour 141, fondants au chocolat au coeur fondant

Pour ce nouveau Tour en Cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog http://parcequelaviecontinue.over-blog.com/

C'est sur http://cuisinemaisongourmandesylv.over-blog.com que j'ai hâte d'aller découvrir une de mes recettes...

De mon côté c'est un très joli blog que j'ai découvert, très émouvant, qui mèle des tranches de vie à la cuisine... Je l'ai trouvé très beau. Après une longue hésitation entre plusieurs recettes, j'ai opté pour les fondants au chocolat au coeur fondant... Et oui, on est gourmande ou on ne l'est pas!

fondant,chocolat

Mes moules doivent être un peu plus petit car j'ai fait 8 fondants alors que la recette était indiquée pour 7.

- 150g de chocolat en tablette

- 8 carrés de chocolat

- 80 g de margarine ou beurre

- 80 g de sucre en poudre

- 2 CS de farine

- 4 oeufs

Faire préchauffer le four à 240°.

Faire fondre le chocolat et la margarine.

Fouetter les oeufs avec le sucre et la farine, puis ajouter le mélange au chocolat.

Remplir le fond des moules à muffin, placer un carré de chocolat dans chaque moule puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire 10 minutes... Régalez vous!

J'ai goûté à la sortie du four (qu'est-ce que je vous disais: on est gourmande ou on ne l'est pas!) et c'était un peu trop sucré. Mais après refroidissement, c'était extra! Donc attendre que ça tiédisse avant de déguster, ce n'en est que meilleur!

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21/07/2012

Le défi sans cuisson: soupe rose

Pour ce défi, j'ai voulu créer une recette douce et originale... J'avais ajouté des haricots germés dans la recette initiale (visibles sur la photo), mais j'ai préféré sans.

soupe radis.jpg

Cette soupe froide est simplissime, fraiche et légère:

- 2 bottes de radis ronds

- 10 cL de lait de coco

- 1 L d'eau

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

... Et c'est tout! On mixe tous les ingrédients, et on sert immédiatement.

Bon appétit!

défi sans cuisson.jpg

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20/07/2012

smoothie frais

Encore une recette de smoothie! Parce que je n'ai pas trop le temps de poster de longues recettes et qu'en ce moment, le matin c'est smoothie!

smoothie pèche fraises.jpg

Pour 2 à 3 verres:

- 1 pèche jaune

- 10 petites fraises

- 1/3 d'ananas en boite avec le jus

- 1/2 verre d'eau fraiche

On mixe le tout, et hop, un smoothie bien rafraichissant et plein de vitamines!

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16/07/2012

Smoothie exotique

Pour cette quantité de fruits j'ai fait trois verres de jus de fruit.

- 3 pèches jaunes

- 1 banane

- 1 tomate

- 1 verre d'eau

- 20 cL de lait de coco

smoothie exotique 2.jpg

On mixe le tout bien finement et on déguste!

Régalez vous et n'oubliez pas le Défi sans Cuisson!

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