Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

22/06/2012

N'oubliez pas...

Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre réalisation via ma page Facebook, ou par mail à peripeties_7nain [at] yahoo.fr, je me ferai une joie de les publier ici, avec un lien vers votre blog le cas échéant!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Cake salé épinards-chèvre

Je fais assez rarement des cakes salés, mais je ne sais pas vraiment pourquoi, c'est quand même fort bon! En l'occurence, j'ai utilisé une recette de base de cake, et j'ai ajouté ce que j'avais sous la main... J'ai trouvé que ça avait quand même d'avantage une consistence de flan que de cake, mais c'était très bon!

cake épinards chèvre fin.jpg

Pour ce cake, j'ai utilisé:

- 225 gr d'épinards surgelés

- 50 gr de buchette de chèvre très forte (en mettre plus si elle est douce)

- 10 cl d'eau

- 4 CS d'huile d'olive

- 150 gr de farine complète

- 1 cc de sel

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 2 oeufs

Faire décongeler les épinards et bien les égoutter pour qu'ils ne rendent pas d'eau à la cuisson.

Dans un récipient, battre les oeufs. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Y ajouter ensuite l'huile puis l'eau en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Couper le chère en dès et les ajouter à la préparation. Enfin, ajouter les épinards à la pâte et assaisonner.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à 180° pendant 40 minutes environ.

A déguster comme ça ou accompagné d'une petite salade!

Rendez-vous sur Hellocoton !

21/06/2012

Faux risotto aux petits-pois carottes

Pourquoi faux risotto? Parce qu'il ne contient pas de riz pardi! C'est une recette que j'ai trouvée chez Nanie (oui oui, encore!), à base de boulgour et quinoa, et c'est bien simple, ça a fait l'hunanimité!

Voici ma version, très légèrement modifiée (si on considère léger de remplacer du chorizo par du thon...)

boulgour quinoa pois.jpg

- 100 gr de boulgour

- 150 gr de quinoa

- 250 gr de petits-pois carottes (surgelés ici, j'ai fait avec les ingrédients du placard!)

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de poule

- 2 tasses d'eau

- 1 petite boite (80 gr) de thon au naturel

- Huile d'olive

- Sel, poivre

J'ai effectué la recette dans une grande casserole anti-adhésive, tout simplement.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile.

Ajouter les petits-pois carottes préalablement décongelés si il y a lieu.

Rincer le boulgour et le quinoa puis les ajouter. Laisser cuire deux minutes et ajouter le bouillon de volaille et l'eau.

Saler et poivrer à votre goût (attention au bouillon déjà salé!).

Laisser cuire à couvert à feu moyen jusqu'à absorbtion totale de l'eau.

Hors du feu, ajouter le thon égoutté... C'est prêt!

Rendez-vous sur Hellocoton !

20/06/2012

Crème végétalienne au chocolat

Comme j'évite absolument le lait de vache depuis que j'ai remarqué - coïncidence ou pas - que mon bébé semblait souffrir de maux de ventre après que j'en aie consommé, je fais des essais pour ne pas me priver de certaines bonnes choses, en le remplaçant par du lait végétal... Et bien c'est un peu moins onctueux (j'utilise du lait en poudre, ça joue peut-être) mais franchement pas mauvais!

Je me suis régalée avec ces petites crèmes végétaliennes au cacao... Misterdoudou a trouvé qu'elles manquaient de sucre, aux amateurs de bien sucré, ajoutez une bonne cuiller à soupe de sucre!

Le lait d'avoine ne se gélifie pas comme le lait de vache, ma crème avait une consistence de Danette malgré l'agar-agar... Peut-être que la prochaine fois je mettrai plus de Maïzena, et pas d'agar-agar... test à faire!

crème choco avoine.jpg

Pour 4 portions:

- 250 mL de lait d'avoine

- 2 grammes d'agar-agar

- 1CS de Maïzena

- 3 CS de cassonnade

- 2CS de cacao en poudre

Placer les poudres dans une casserole, et les diluer doucement dans le lait.

Porter à ébulliton.

Répartir la crème dans des ramequins. Laisser tiédir et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure... Bon appétit!

Rendez-vous sur Hellocoton !

19/06/2012

Salade fraicheur haute en couleurs

L'été est là, la saison des salades aussi! Ici c'est presque tous les midis, donc je varie les plaisirs... Aujourd'hui, je vous propose cette salade bien colorée, végétalienne et complète.

salade fraicheur couleur.jpg

Pour 4 assiettes:

- 1 verre de boulgour

- 2 verres d'eau

- 1 concombre

- 3 tomates

- 1 verre de haricots bicolores

- 1 boutte de radis avec les fanes

- Sel, poivre, basilic

- Huile d'olive

- Jus de citron

- 1 sachet (70 gr) d'olives

Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant au moins une heure. Les rincer puis les faire cuire.

Faire cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau.

Couper le concombre et les radis en rondelles. Bien laver les fanes, les couper si nécessaire et les ajouter aux rondelles de crudités.

Couper les tomates en dés. Ajouter les olives ainsi que le boulgour et les haricots refroidis.

Assaisonner avec le jus de citron à votre goût, de l'huile d'olive du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais hâché.

Bon appétit!

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

17/06/2012

Un tour en cuisine, tour 120, Brownie

Je réitère l'espérience d'Un tour en cuisine!

Cette fois je devais aller choisir une recette chez Ale, et c'est Anyana qui a dû venir piocher ici.

J'ai découvert un blog plein de recettes appétissantes... Je n'ai pas eu le courage de me lancer dans les macarons si attrayants présentés, mais après avoir longuement hésité avec le pâté de thon, j'ai fini par opter pour le brownie à 4 mains de Ale.

A une période, j'ai pas mal chercher LA recette du brownie parfait, sans jamais en trouver une qui me satisfasse... Du coup je n'en avais plus essayée depuis quelques années. C"est donc un peu sceptique que je me suis lancée dans la confection de ce gâteau.

 

brownie,un tour en cuisine,chocolat

Ingrédients pour 6 personnes:

- 130 gr de chocolat (noir ici)

- 80 gr de beurre (margarine ici, les laitages provoquant des soucis de digestion à mon bébé)

- 130 gr de sucre (60 gr de cassonade, 60 gr de sucre blanc ici)

- 80 gr de farine

- 2 oeufs

- 50 gr de noix de cajou, ou autres fruits secs (pour moi le brownie c'est noix de pécan mais... je n'en ai pas trouvé donc j'ai simplement zappé cet ingrédient!)

- chocolat blanc, décors pour gâteaux


Faire fondre le chocolat avec la margarine. Y ajouter les sucres, la farine et les oeufs un à un. Ajouter enfin les noix si vous en mettez.

Tapisser un plat carré de papier sulfurisé et y verser la préparation.

Faire cuire 25 minutes à 180° (à peine 19 minutes ici...)

Pour la déco, je n'ai pas suivi les instructions d'Ale, mais j'ai découpé le brownie en carrés dès qu'il a été froid, comme je l'ai vu faire au Canada...

Verdict? Ce brownie est le meilleur que j'aie testé grâce aux recettes du net, et j'en referai bien volontiers, avec des noix de pécan si j'en trouve!

Rendez-vous sur Hellocoton !

10/06/2012

Tour rapide 48 - Potatoes maison

C'est reparti pour un tour (en cuisine!)

Je devais cete fois aller chercher une recette sur le blog de Sandrine.

C'est Marie du blog weitweitland qui devait venir farfouiller par ici! J'ai hâte de voir ce qu'elle a choisi!

Après une loooooooooongue hésitation, j'ai choisi de faire les potatoes, question de pratique: c'est très rapide à préparer, et j'avais des batonnets de poisson... Je me suis donc fait un fish & chips grâce à cette recette!

potatoes 11.jpg

Pour les préparer il vous faut:

- quelques pommes de terre (ici 4 à 5 par personnes selon la taille)

- de l'huile d'olive

- du paprika

- de la farine (j'ai mis environ 2 CS bien bombées)

- sel, poivre

- j'ai ajouté un tout petit peu d'épices mexicaines

Couper les pommes de terre en 4 (ou 8 selon la taille), les mettre dans un saladier, arroser copieusement d'huile d'olive, et des épices. Bien mélanger pour que les potatoes soient bien recouvertes.

Mettre les potatoes dans un plat à four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 180° pendant environ 30 minutes.

potatoes 22.jpg

Verdict: simple et efficace! Je pense en refaire régulièrement car c'est très rapide à préparer même si ça cuit assez longtemps, et avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main!

Rendez-vous sur Hellocoton !

01/06/2012

Top 5 de mai

Et voilà, nouveau mois, nouveau top 5!

Voici vos recettes préférées du mois de mai (recettes les plus lues d'après Google analytics que j'utilise pour mes stats).

1) Les petits flans Dukan à la noix de coco.

flan coco.jpg

2) La charlotte chocolat-framboise sans beurre.

charlotte33.jpg

3) Le kiwiier.

kiwiier.jpg

4) La salade estivale multicolore aux deux blés.

salade blé2.jpg

5) L'assida au zgougou.

zgougou.jpg

Rendez-vous sur Hellocoton !

13:39 Publié dans Top 5 | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : top 5, recettes, préférences

31/05/2012

Pâtes au thon

Quand on ne sait pas quoi faire à manger et/ou qu'on est pressés, chez nous on opte souvent pour les pâtes au thon! C'est délicieux, simplissime, rapide, et avec uniquement des ingrédients qu'on a presque toujours à la maison...

pâtes au thon tomate.jpg

Pour 4 assiettes il vous faudra:

- 1 gros oignon

- 1 petite boite de thon à l'huile ou au naturel

- 1 boite de coulis de tomate

- 3 CS d'huile d'olive

- 1 belle gousse d'ail

- 1cc de piment doux

- Sel, poivre, basilic

- Optionnel: câpres, olives

- 1 paquet de pâtes de votre choix

Fairecuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Dans une casserole, faire revenir les oignons en rondelles très fines dans l'huile, avec l'ail hâché et le piment.

Dès que les oignons sont translucides, ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre et le basilic. Laisser cuire environ 5 minutes puis ajouter le thon. Laisser cuire encore 5 minutes...Verser les pâtes dans la sauce. C'est prêt!

Pour varier les plaisirs on peut ajouter des câpres ou des olives en fin de cuisson!

Rendez-vous sur Hellocoton !

30/05/2012

Tofu sauté aux carottes, gingembre et miel

Cette recette m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vue chez Klaadi. J'adore le tofu, les carottes et le miel...  C'était forcément à tester! Et bien je n'ai pas été déçue, c'était vraiment délicieux... Pour manger avec du riz je conseille quand même de doubler les proportions de sauce...

tofu,carotte,gingembre,miel,sauté,riz,soja,sauce soja

Pour deux personnes:

- 1 bloc de tofu ferme

- 1 oignon

- 3 carottes

- 1 CS de miel

- 2 CS de sauce soja (oui j'ai doublé par rapport à la recette initiale: j'adore ça!)

- 2 CC de gingembre frais râpé (idem)

- 1 CS d'huile (d'olive ici)

Mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle. Y faire revenir l'oignon et le tofu en cubes pendant 5 minutes. Y ajoute les carottes coupées en bâtonnets, couvrir et laisser cuire pendant une bonne dizaine de minutes.

Dans un petit récipient, mélanger la sauce soja, le miel et le gingembre.

Ajouter la sauce dans la poêle et faire cuire encore environ 5 minutes (un peu plus ici), en faisant attention à ce que ça ne brûle pas au fond (comme ici, hihi!) car ça caramélise...

Ici ça a été accompagné de riz... Un régal!

Rendez-vous sur Hellocoton !