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30/10/2012

Porridge végétalien au lait de riz et sirop d'érable

Un petit déjeuner qui tient au corps, et qui est diététiquement correct... Le rêve de tout le monde non?

Pour 2 personnes:

- 250 mL de lait de riz

- 6 CS de flocons d'avoine

- 2 à 3 CS de sirop d'érable

 

porridge 2.jpg

Les quantités peuvent varier pas mal d'une personne à l'autre, généralement j'aime mon porridge un peu plus épais que sur la photo...

Porter le lait à ébullition, puis y jeterles flocons d'avoine.

Laisser cuire quelques minutes en remuant cotinuellement. Le porridge va épaissir.

Eteindre le feu et ajouter le sirop d'érable. Bien mélanger.

Déguster!

12/08/2012

Un tour en cuisine 147, Semoule au lait

Pour ce nouveau tour en cuisine, j'ai découvert le blog de Ranbowcat!

C'est Aline qui a dû piocher chez moi!

C'était une semoule au lait d'amande, mais pas moyen de mettre la main sur ce lait d'amande... Peu courant ici, même en magasin bio. Du coup pour moi ça a été semoule au lait d'avoine!

J'avoue que j'ai bien galéré car la semoule a fait de gros grumeaux quand je l'ai mise dans le lait, donc j'ai passé toute la cuisson à essayer de les écraser... La prochaine fois, je verserai le lait sur la semoule...

Le résultat que j'ai obtenu me parait plus compact que ce que laisse deviner la photo de la recette originale, mais j'ai utilisé un lait différent, et j'ai peut-être laissé cuire une minute de plus... Ce qui n'empêche pas que c'était très bon! J'avais diminué la dose de sucre, et j'ai ajouté du miel par-dessus pour déguster... Miam!

semoule.jpg

J'ai fait 4 grands bols (on l'a mangée pour le petit-déjeuner):

- 1 litre de lait d'amande d'avoine

- 140g de semoule de blé fine

- 100g 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de vanille en poudre

- 1 pincée de sel oublié

- un peu de beurre miel

Faire bouillir le lait avec la vanille. Baisser le feu et y jeter la semoule. Laisser cuire une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Sortir du feu et ajouter le sucre.

Verser dans des bols et recouvrir d'une fine couche de miel... Encore tiède c'est délicieux!

28/02/2012

Mini briochettes au levain

Je voulais faire des pains au lait, mais encore une fois je me suis laissée distraire et j'ai mis trop de beurre et trop d'oeuf... Du coup ça m'a fait de la pâte à brioche!

Mon levain n'était pas au mieux de sa forme donc elles n'ont pas énormément gonflé mais elles étaient délicieuses!

Pou 9 mini briochettes:

- 70 gr de levain (100%)

- 250 gr de farine

- 1 oeuf

- 70 gr de beurre

- 25 gr de sucre en poudre

- 80 mL de lait

- 1 pincée de sel

 

brioche,levain

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et bien pétrir. Laisser la pâte lever pendant 3h environ.

Dégazer la pâte et la placer dans des petits moules en silicone jusqu'à mi-hauteur (c'est préférable car la pâte est très collante).

Laisser lever la pâte encore au mois deux heures (à vous de voir quand elle est bien levée...) Mettre au four non préchauffé et sans chaleur tournante à 180° pendant environ 20 minutes.

Les temps de levée dépendent beaucoup de votre levain, de la température à laquelle la pâte lève etc... Ils sont donc donnés à titre indicatif!

27/02/2012

Biscuits pour petit-déjeuner aux céréales

C'est tentant de tomber dans la malbouffe au petit déjeuner quand on n'a pas forcément le temps de préparer grand chose avant le boulot... Je vous propose une recette de biscuits sains et simples, bien pratiques les jours où on est pressés!

Pour une vingtaine de biscuits:

- 150 gr de flocons d'aoine

- 150 gr d'amandes hâchées

- 2 CS de quinoa

- 6 CS de lait

- 2 CS de miel

- 2 CS de cassonade

- 2 CS de yaourt nature

- 1 oeuf

- 2 CS d'huile d'olive

biscuits petit dèj.jpg

Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole, faire fondre le miel et le sucre dans le lait.

Hors du feu, y ajouter les flocons d'avoine, le quinoa et les amandes, puis le yaourt, l'huile et enfin l'oeuf.

Sur une plaque de cuisson déposer de petits tas légérelent aplatis et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Bon appétit!