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01/05/2012

Tajine poulet-épinards

Je ne vous parle pas ici du tajine comme on l'imaine souvent en France, composé de viande et de légumes en sauce, je n'en ai mangé qu'une fois... Je vous parle ici du tajine tunisien, à base d'oeufs battus cuits au four. C'est délicieux, facile à faire, et facile à emporter au boulot ou pour un pique-nique (en plus on peut le manger chaud ou froid, comme on préfère!)...

Pour ce tajine (4 parts), il vous faudra:

- 6 oeufs

- 100 gr de fromage râpé

- 2 CS de parmesan

- 2 fromages fondus type Vache qui rit

- 300 gr d'épinards

- 3 pommes de terre

- 2 oignons

- 2 petis blancs de poulet

- Sel, poivre

- Huile d'olive

 

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Dans une casserole, faire revenir le poulet coupé en dès, l'oignon et les pommes de terres coupées en dés, et les épinards, avec un peu d'huile d'olive.

Une fois que c'est presque cuit, retirer du feu.

Battre les oeufs entiers, les fromages (Vache qui rit en dès), le sel et le poivre, puis ajouter le mélange au poulet. Bien mélanger.

Etaler dans un plat à four, et faire cuire au four pendant 30 minutes environ à 180°...

Bon appétit!

20/05/2011

Muffins parmesan, chèvre, olive.

Voici une recette tirée de "L'atelier cakes & muffins", de Larousse, que j'ai reçu pour Noël.

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Je n'y ai apporté que très peu de modifications, et ces muffins sont délicieux et très simples à réaliser.

Pour 9 à 10 muffins:

- 50 gr de beurre salé,

- 180 gr de farine,

- 2 cc de levure chimique,

- 2 CS de parmesan rapé,

- 2 oeufs,

- 1 yaourt brassé,

- 50 gr d'olives noires dénoyautées,

- 50 gr d'olives vertes dénoyautées,

- 100 gr de bûche de chèvre

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le parmsesan.

Dans un second récipient, mélangez le beurre fondu, le yaourt et les oeufs. Ajoutez le mélange à la première préparation en battant bien.

Ajoutez le fromage de chèvre émietté et les olives coupées en rondelles.

Remplissez aux 2/3 vos moules à muffin et placez au four à 180°C pendant 20 minutes.

 

Cette recette a servi pour un pique-nique et c'était délicieux froid!