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11/11/2012

Tour 181, bouchées coco-smarties

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://www.lacuisinedariane.canalblog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://www.ale29.canalblog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Pour les formalités, c'est fait!

J'avais déjà plusieurs fois bavé devant les recettes d'Ariane, et j'ai été bien contente que ce tour m'amène sur son blog!

J'ai opté pour ces bouchées colorées, qui m'ont appelée dès que je les ai vues...

Et bien je n'ai pas été déçue! Magnifique! J'ai doublé les proportions de sa recette pour arriver à 18 bouchées... Nous étions trois: tout est parti au goûter!

bouchées smarties 2.jpg

Alors alors, pour 18 à 20 petites bouchées:

- 25 gr de farine,

- 40 gr de coco râpée,

- 80 gr de sucre glace,

- 70 gr de beurre fondu,

- 2 blancs d'oeufs,

- 40 smarties

Mélanger la farine, la coco, le sucre et le beurre.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Placer la pâte dans les empreintes, et ajouter deux Smarties sur chaque bouchée.

Enfourner pour 13 minutes... Essayer d'attendre que ce soit suffisemment refroidi pour ne pas se brûler et déguster!

14/10/2012

Tour entre le marron et la châtaigne, muffins d'automne fondants.

Quand j'ai vu l'intitulé de ce tour, j'ai su qu'il FALLAIT que j'y participe!

Les châtaignes et moi, ça a toujours été une grand histoire d'amour... Je les adore sous toutes les formes!

Pour l'occasion, j'ai hésité à prendre un grand classique des marroons, puis j'ai décidé de créer ma propre recette originale... Et bien je devrais me lancer en freestyle plus suvent, la réaction de Misterdoudou quand il est rentré du boulot et a croqué dedans en a dit long: c'était "magnifique"!

marrons 22.jpg

Pour 8 muffins d'automne fondants il vous faudra:

- 100 gr de crème de marrons

- 100 gr de purée de potimarron

- 150 gr de farine

- 1 cc de levure chimique

- 60 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 130 gr de sucre roux de canne

- 1 cc de vanille en poudre

- 1 CS de crème fraîche

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la purée de marrons, la crème fraîche, 1 CS de crème de marrons et le beurre fondu. Bien mélanger.

Ajouter d'un coup les ingrédients secs et les incorporer au mélange au potimarron sans trop travailler la pâte, il suffit que ce soit incorporé.

Remplir les moulles à muffins à 1/3. Mettre 1 cc de crème de marron au centre de chaque moule. Recouvrir de pâte jusqu'aux 2/3 des moules.

Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster!

02/09/2012

Tour 151, Brownie de carottes, chèvre et noix de pécan.

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://www.weitweitland.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://recettesagogo.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Je n'ai rien changé à la recette ou presque, je fais donc un copier-coller... Je rajoute juste la quantité d'oeufs que j'ai utilisés car je ne les ai pas trouvés dans les ingrédients, mais uniquement dans le corps de la recette, sans mention de quantité.

Cette recette a été un vrai coup de coeur... Ca ne m'a pas fait 18 portions car j'ai dégusté ce brownie en plat principal, et c'est vraiment une recette que je referai avec plaisir!

Sur la photo il est encore chaud, d'où l'aspect coulant... Le soir j'en ai pris un autre morceau, froid, qui avait vraiment la consistance d'un brownie... J'ai aussi bien aimé chaud que froid!

brownie 11.jpg

Ingrédients (pour 18 portions) :
- 115g de beurre (margarine ici)
- 400g de carottes
- 1 bouillon de légumes
- 150g de farine
- 60g de bûche de chèvre (une fois la croûte enlevée)

- 10 noix de pécan

- 2 oeufs 

Préchauffer le four à 200°C. 

Peler et couper les carottes. Les faires cuire dans l'eau bouillante 20 min avec le bouillon.

Egoutter et mixer. 

Hacher grossièrement les noix de pécan. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Retirer la croûte du fromage. 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage, le beurre, la farine, la purée de carotte et les noix de pécan. 

Verser dans un moule recouvert de papier cuisson. Cuire 30 min.

31/07/2012

Pizza "orientale"

Non, je ne voulais pas l'appeler pizza "fond de placard"! C'est pourtant plus ou moins ce qu'elle était, et on s'est régalés!

pizza orientale 2.jpg

Pour une pizza rectangulaire:

Pâte:

- 100 gr de farine

- 100 gr de farine complète

- 100 gr de semoule extra fine

- 100 mL d'huile d'olive

- 200 mL d'eau (à adapter selon la consistance de la pâte)

- 1/2 sachet de levain d'épeautre déshydraté

- 1 cc de sel

- 2 cc d'origan séché

Garniture:

- 2 tomates fraiches

- 1 petit verre de coulis de tomate

- 1 cc de carvi en poudre

- 1 cc de piment doux en poudre

- 1 cc de basilic séché

- Sel, poivre

- 4 merguez

- 1 oignon

- 1 petit sachet d'olives vertes dénoyautées

- Fromage râpé

Mélanger le levain et l'eau, et laisser reposer une dizaine de minutes.

Mélanger les autres ingrédients de la pâte, puis ajouter le mélange levain-eau. Pétrir dix minutes, et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (ici, une demie jounée).

Etaler la pâte et la placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixer le coulis de tomate, la tomate fraiche et les épices.

Etaler sur la pâte.

Couper les merguez, et l'oignon en rondelles. Placer sur la pizza, puis ajouter les olives entières ou coupées (selon votre préférence), et enfin le fromage râpé.

Faire cuire pendant 25 minutes à four chaud... Déguster!

25/06/2012

Limonade rafraichissante au concombre

Une boisson très rafraichissante, inspirée d'une limonade qu'on m'a un jour servie dans un restaurant...

limonade.jpg

Pour 2 verres:

- 1/2 concombre

- 1 citron jaune

- 1 CS rase de sucre en poudre

- 1,5 verre d'eau pétillante très fraiche

Presser le jus du citron et le mettre dans le mixer avec le concombre en morceaux et le sucre.

Bien mixer.

Filtrer ce mélange, puis ajouter l'eau pétillante...

Par cette chaleur c'est un vrai bonheur!

27/05/2012

Pesto de fanes de radis

Aujourd'hui je vous propose une recette toute bête, piquée chez Nanie...

J'ai amené quelques modifications à la recette de base, n'ayant trouvé ni pignons ni pistache... J'ai aussi supprimé le parmesan car à ma connaissance, c'est du lait de va che, que j'ai stoppé pour soulager Misterbébé de ses remontées acides et autres maux de ventre...

Pour réaliser ce pesto j'ai donc utilisé:

- les fanes de deux bottes de radis bien lavées

- 50 gr de poudre d'amande

- 12 CS d'huile d'olive

- 1 grosse gousse d'ail (la prochaine fois j'en mettrai deux!)

- sel, poivre

pesto radis 2.jpg

Tout au mixer et le tour est joué!

Ca fait des tartines ou des petits toasts originaux!

10/08/2010

Le gateau de feuilles de riz

Gateau de feuilles de riz.jpg

Que faire avec des feuilles de riz? Je me posais cette question en cherchant une recette rapide et un peu originale, qui change des nems quoi!

Je vous propose donc ce délicieux gâteau de feuilles de riz.

Pour 4 personnes:

- 10 grandes feuilles de riz

- 2 carottes

- 100 gr d'épinards cuits

- 2 oignons

- 3 oeufs (je n'en ai mis que 2, et j'ai trouvé en mangeant qu'on ne les sentais pas assez)

- Sel, poivre

- Persil

- (Facultatif) Sauce soja

 

Simplissime! Huilez le bas d'un plat à four. Tapissez le de 2 feuilles de riz (préalablement ramollies dans l'eau cela va de soi!)? Les bords de la feuille doivent remonter le long du plat.

Mettez les épinards sur les feuilles de riz, et recouvrez les d'une nouvelle feuille de riz, toujours en faisant monter les bords vers le haut.

Ajoutez les carottes (et la sauce soja si vous en mettez), puis recouvrez d'une nouvelle feuille, puis les oignons. Recouvrez les oignons de deux feuilles de riz (plus de solidité pour l'oeuf liquide...) Ajoutez l'oeuf battu en omelette, dans lequel vous aurez ajouté le persil.

Recouvrez du reste des feuilles de riz pour former une belle croute à la cuisson.

Badigeonnez le haut avec un peu d'huile...

Placez à four chaud (200°) pendant 25 minutes environ.

Le gâteau gonfle à la cuisson, et retombe quand on le coupe...

Je me suis régalée!

14/07/2010

Tartines de pomme de terre à la confiture de tomate et thon.

tartines de pomme de terre.jpg

Ou mon inspiration culinaire fantaisiste du jour...

Pour réaliser 3 à 4 belles tartine, voici ce dont vous aurez besoin:

Pour les tartines:

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 oignon moyen

- 1 oeuf moyen

- sel et poivre

 

Pour la confiture:

- 2 grosses tomates

- 1,5 cc de miel

- 1 pointe de couteau de gingembe moulu

- sel et poivre

 

Pour la garniture:

- 1/2 boite de thon

- 6 olives

- Persil

 

Mettez les pommes de terre à bouillir dans leur peau.

Pendant ce temps préparez la confiture de tomates. Coupez les tomates en petits morceaux et placez les dans une poêle avec le miel, le sel et le poivre. La confiture doit cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait quasiment plus de liquide dans la poêle.

Une fois qu'elles sont cuites, pelez les pommes de terre, etécrasez les à le fourchette dans un saladier. Hâchez l'oignon et ajoutez le à la purée, puis incorporez l'oeuf. Sallez et poivrez. Mélangez bien pour que la pâte soit homogène.

Huilez une poêle (de préférence à l'huile d'olive dont le goût se marie si bien à la tomate et au thon), et faites la chauffer. A l'aide d'une cuiller à soupe, déposez la pâte dans la poêle chaude pour former des galettes bien lisses. Faites dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen.

Une fois que les tartines sont belles et bien dorées, vous pouvez arrêter le feu, et garnir de confiture de tomate, sur laquelles vous ajouterez quelques miettes de thon, 1 ou 2 olives, et un peu de persil...

Bon appétit!

05/03/2010

Escalopes surprise

Un soir, Misterdoudou et moi décidons de nous amuser dans la cuisine... Il en est sorti ça:

Escalopes surprise.jpg

Des escalopes surprise! Une pure invention, et on s'est régalé! Donc gentille comme je suis, j'ai décidé de vous livrer le secret...

 

Pour 4 escalopes surprise:

 

- 4 escalopes de dinde assez fines

- 8 petites merguez (ou 4 grandes coupées en deux)

- 8 tranches de fromage type emmenthal

- sel, poivre ail, laurier

 

Pour la sauce:

 

- 1 pot de crème fraiche

- 2 CS de poudre d'amandes

- Sel, poivre

 

 

Dans une poêle, faites très légèrement griller les merguez. Une fois grillées, sortez les du feu mais ne lavez pas votre poêle tout de suite!

Badigeonnez vos escalopes d'ail hâché sur une face, alez et poivrez. Sur cette même face, déposez 2 tranches de fromage de manière à recouvrir toute la longueur de l'escalope, puis ajoutez 2 merguez côte à côte à un bout de chaque escalope... Vous n'avez plus qu'à enrouler les escalopes sur elles-mêmes, et fermer les extrémités à l'aide de cure-dents. Placez une feuille de laurier sur chaque escalope: cela les parfumera délicatement pendant la cuisson.

Placez les au four (180°C) pour une vingtaine de minutes.

 

Pendant ce temps, mettez la crème fraiche dans la poêle, et faites chauffer à feu très dou en remuant bien pour ramasser tous les sucs qui s'y sont déposés. Salez et poivrez. Dès que la sauce devient liquide et colorée, éteignez le feu et ajoutez y la poudre d'amande, toujours en remuant bien...

 

Vous pourrez servir ce plat avec du riz et des légumes verts.

 

Bon appétit!