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02/07/2012

Premier test de jus vert

J'ai lu quelques articles, notamment canadiens, qui vantaient les bienfaits des "jus verts"... Des jus pleins de chlorophylle, qu'on obtient en mixant des fanes de légumes, des légumes verts etc...

Ceci est un faux jus vert car il contient peu d'ingrédients, et vu mes proportions, il ne respecte sans doute pas la règle 40% de fruits pour 60% de légumes maximum.

Au goût ce n'est pas mauvais mais c'est très fibreux... Donc texture épaisse, qui le rend assez bourratif. Je ne sais pas si il garde tous ses bienfaits si on le filtre...

Bref, voici mon premier test de jus vert, que je réessayerai sûrement avec plus de légumes un autre fois, et en filtrant au moins un peu.

jus vert 1.jpg

Pour 2 verres:

- Les fanes d'une botte de radis

- 1 morceau de concombre (5 cm de long environ) non pelé

- Jus d'un demi citron

- 1 pomme, verte de préférence, non pelée

- 3 grosses feuilles de basilic

- 1 grand verre d'eau

Bien laver les fanes de radis. Mettre ous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à ce que le jus soit le plus lisse possible.

25/06/2012

Limonade rafraichissante au concombre

Une boisson très rafraichissante, inspirée d'une limonade qu'on m'a un jour servie dans un restaurant...

limonade.jpg

Pour 2 verres:

- 1/2 concombre

- 1 citron jaune

- 1 CS rase de sucre en poudre

- 1,5 verre d'eau pétillante très fraiche

Presser le jus du citron et le mettre dans le mixer avec le concombre en morceaux et le sucre.

Bien mixer.

Filtrer ce mélange, puis ajouter l'eau pétillante...

Par cette chaleur c'est un vrai bonheur!

19/06/2012

Salade fraicheur haute en couleurs

L'été est là, la saison des salades aussi! Ici c'est presque tous les midis, donc je varie les plaisirs... Aujourd'hui, je vous propose cette salade bien colorée, végétalienne et complète.

salade fraicheur couleur.jpg

Pour 4 assiettes:

- 1 verre de boulgour

- 2 verres d'eau

- 1 concombre

- 3 tomates

- 1 verre de haricots bicolores

- 1 boutte de radis avec les fanes

- Sel, poivre, basilic

- Huile d'olive

- Jus de citron

- 1 sachet (70 gr) d'olives

Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant au moins une heure. Les rincer puis les faire cuire.

Faire cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau.

Couper le concombre et les radis en rondelles. Bien laver les fanes, les couper si nécessaire et les ajouter aux rondelles de crudités.

Couper les tomates en dés. Ajouter les olives ainsi que le boulgour et les haricots refroidis.

Assaisonner avec le jus de citron à votre goût, de l'huile d'olive du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais hâché.

Bon appétit!

 

17/02/2012

Papillotes d'espadon aux légumes

Une recette toute simple et délicieuse! Nous ne faisons pas souvent de papillotes, mais après cet essai, je pense qu'on en verra plus souvent à notre table!

Pour deux personnes:

- 2 darnes d'espadon

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 2 poivrons

- Une dizaine de champignons de Paris

- 2 gros oignons

- 1 beau bouquet de persil

- 4 feuilles de laurier

- Huile d'olive

- Sel, poivre 5 baies

Papillotes espadon.jpg

Au fond de chaque papillottes, placez les pommes de terre en fines rondelles (attention, si vous coupez trop gros elles ne seront pas cuites!). Ajoutez le reste des légumes, tous coupés en rondelles: ce sera le "lit" du poisson. Placez le poisson sur les légumes et ajoutez le persil hâché sur toute la papillote. Arrosez d'un beau filet d'huile d'olive puis ajoutez une feuille de laurier sur le poisson, et une dans les légumes. Enfin salez et poivrez...

Fermez les papillotes bien hermétiquement, et enfournez à 180° pendant 20 minutes environ.

Servez et ouvrez les papillotes avec précaution... Hmmmmmmmmm Régalez vous!

30/12/2010

Salade tunisienne

 

Salade tunisienne.jpg

 

Pour 4 personnes:

1/2 concombre
1 poivron
2 tomates
Sel poivre
Huile d'olive
2 oeufs durs

Coupez les légumes en tous petits dés et mélangez les.
Salez et poivrez, et arrosez d'un filet d'huile dolive.
Cette salade se décore normalement de thon et d'olives, mais j'ai choisi cette fois de remplacer le thon par 2 oeufs durs... Et c'était fort bon!

01/11/2010

Le pot au feu

Le pot au feu... Ce bon plat qui rassemble la famille autour de la table en hiver, témoin des discussions les plus animées d'un foyer... Une institution!

 

Pot au feu.jpg

 

En voici la recette pour 4 personnes:

 

- Environ 1 Kg de viande de boeuf

- 8 pommes de terres

- 8 carottes

- 2 poireaux

- 4 navets

- 1 oignon piqué de clous de girofle

- sel, poivre, thym

 

Coupez la viande en gros cubes et placez la dans une cocotte avec l'oignon piqué de clous de girofle, et 2L d'eau. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym et laissez cuire une heure et demie, en enlevant l'écume régulièrement.

Au bout d'une heure et demie, ajoutez les légumes (rajoutez un peu d'eau si nécessaire, il faut qu'ils soient tous  dans l'eau) et laissez cuire encore 1 heure.

Sortez la viande et les léumes du bouillon (que vous pouvez conserver pour faire une soupe: c'est délicieus!), et servez les accompagnés de gros sel et de moutarde... Bon appétit!

 

05/06/2010

Soupe de concombre sans ail

soupe de concombre.jpg

Pourquoi sans ail? Tout simplement parce que j'ai oublié de le mettre... Et ma foi c'était fort bon comme ça!

Pour réaliser cette recette pour deux personnes il vous faudra:

- 1 gros concombre

- 1/2 citron jaune

- 1 yaourt nature brassé

- 1 pointe de couteau de gingembre moulu

- 1 pointe de couteau de piment doux moulu

- 1 belle pincée de persil

- sel et poivre

C'est simplissime! Lavez le concombre et enlevez les pépins (laissez la peau). Détaillez le en morceaux moyens, et passez les au mixer avec le yaourt, le jus de citron et les épices (pas le persil).

Une fois que c'est bien mixé, placez dans de petis bols, et réservez au frigo au moins une heure avant de servir.

Juste avant de servir, ajoutez un peu de persil au milieu de chaque bol...

Cette soupe est très rafraichissante et saine... A consommer sans modération les chaudes journées d'été!

02/04/2010

Crêpes complètes façons Dukan

Un bon repas autant pour ceux qui suivent le régime Dukan que pour les autres!

 

Crêpes.jpg

 

Pour 2 personnes, il vous faudra:

Pour la pâte à crêpes:

- 4 CS de son d'avoine,

- 2 CS de son de blé,

- 450 mL de lait écrémé,

- 3 oeufs entiers

Pour la garniture:

- 4 tranches de jambon de dinde ou de poulet,

- 4 carrés frais 0%,

- 2 oeufs battus,

- sel, poivre

 

Dans un saladier, mélangez le son avec les oeufs, puis ajoutez le lait petit à petit. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes.

Dans une poêle antiadhésive très légèrement graissée, faites cuire la première crêpe. Dès que le dessus commence à sécher, ajoutez y une tranche de jambon, un carré frais coupé en petits morceaux ou étalé sur le jalbon, ainsi que la moitié d'un peuf battu. Salez et poivrez. Lorsque l'oeuf est cuit, pliez la crêpe, sortez la du feu... Et passez à la suivante!

 

Remarque: pour les convives n'étant pas au régime, une belle tranche d'Emmenthal au dessus de la garniture (cf photo) rendra cette crêpe encore plus gourmande.

 

Bon appétit!

 

19/03/2010

Flan de carottes au basilic

Une recette minceur bien bonne, qui peut se transformer en recette Dukan si on enlève les petits-pois!

 

Flan de carottes au basilic.jpg

 

Pour 4 personnes:

- 3 carottes râpées

- 1 oignon moyen émincé

- 1 petite boite de petits-pois

- 1 yaourt nature

- 250 mL de lait

- 3 oeufs (2 si ils sont gros)

- Sel, poivre, basilic

 

Alors là, on ne fait pas plus simple! Mélangez tous les ingrédients, en battant bien pour que le mélange soit lisse. Allez y franchement sur le basilic, il fait partie de la recette et se marie étonnemment bien avec la carotte!

Mettez le mélange dans un plat à four et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes environ...

A déguster avec une petite salade!

12/03/2010

Petits flans Dukan à la noix de coco

Cette recette est permise dans toutes les ^phases du régime Dukan, et c'est vraiment délicieux en plus d'être à volonté... Alors pas de privation s'il vous plait!

 

Petits flans à la noix de coco dudu.jpg

Pour 4 personnes:

- 450 mL de lait écrémé
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 CS d'edulcorant en poudre
- 2 gr d'agar-agar
- quelques goûtes d'arôme de noix de coco

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs (dans un récipient assez grand pour contenir le lait), avec l'édulcorant et l'arôme de noix de coco.
Versez le lait chaud sur le jaune d'oeuf battu, tout doucement, et surtout sans arrêter de fouetter pour ne pas que le jaune se durcisse.
Lorsque l'oeuf est bien dissout dans le lait remettez le mélange dans la casserole et mettez à feu doux. Ajouter l'agar-agar sans arrêter de remuer.
Dès que le mélange boue, retirez le du feu, et versez dans les ramequins.
Placez au frigo pendant au moins une à deux heures avant de servir.

Pour les convives n'étant pas au régime: n'hésitez pas à décorer de noix de coco râpée!