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03/10/2010

Les bricks choco-amande

Bricks choco-amandes.jpg

Ces bricks sont le fruit de mon imagination du mois de février... Je ne me rappelle pas très bien les quantités utilisées, surtout que j'avais fait ça au feeling, mais je vais teter le coup!
C'est un dessert simplissime, sans lait et sans oeuf!

Pour 6 petits bricks:
- 2 barres de chocolat noir
- 2 CS de poudre d'amandes
- 1 CS de sucre en poudre
- 2 CC de beurre doux
- 6 petites feuilles de brick
- 1 peu de beurre fondu pour badigeonner les bricks finis

Faites fondre le chocolat. Ajoutez y la poudre d'amande, le sucre, et le beurre ramoli.
Farcissez les feuilles de brick et placez les pliure en bas sur un plat à four, et badigeonnez le haut des bricks avec du beurre.
Faites dorer ce côté au four à 180°C (un peu plus de 5 minutes), puis retournez les bricks et badigeonnez l'autre côté avec du beurre, avant de les faire dorer.
Dès que les bricks ont une belle couleur, sortez les du four, c'est prêt!

Attention: brûlure assurée si vous tentez de déguster ces gourmandises dès leur sortie... Laissez les refroidir, elles n'en seront que meilleures!

05/03/2010

Escalopes surprise

Un soir, Misterdoudou et moi décidons de nous amuser dans la cuisine... Il en est sorti ça:

Escalopes surprise.jpg

Des escalopes surprise! Une pure invention, et on s'est régalé! Donc gentille comme je suis, j'ai décidé de vous livrer le secret...

 

Pour 4 escalopes surprise:

 

- 4 escalopes de dinde assez fines

- 8 petites merguez (ou 4 grandes coupées en deux)

- 8 tranches de fromage type emmenthal

- sel, poivre ail, laurier

 

Pour la sauce:

 

- 1 pot de crème fraiche

- 2 CS de poudre d'amandes

- Sel, poivre

 

 

Dans une poêle, faites très légèrement griller les merguez. Une fois grillées, sortez les du feu mais ne lavez pas votre poêle tout de suite!

Badigeonnez vos escalopes d'ail hâché sur une face, alez et poivrez. Sur cette même face, déposez 2 tranches de fromage de manière à recouvrir toute la longueur de l'escalope, puis ajoutez 2 merguez côte à côte à un bout de chaque escalope... Vous n'avez plus qu'à enrouler les escalopes sur elles-mêmes, et fermer les extrémités à l'aide de cure-dents. Placez une feuille de laurier sur chaque escalope: cela les parfumera délicatement pendant la cuisson.

Placez les au four (180°C) pour une vingtaine de minutes.

 

Pendant ce temps, mettez la crème fraiche dans la poêle, et faites chauffer à feu très dou en remuant bien pour ramasser tous les sucs qui s'y sont déposés. Salez et poivrez. Dès que la sauce devient liquide et colorée, éteignez le feu et ajoutez y la poudre d'amande, toujours en remuant bien...

 

Vous pourrez servir ce plat avec du riz et des légumes verts.

 

Bon appétit!