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21/02/2012

Beignets de carnaval (alsaciens?)

J'ai failli loupé mardi-gras! Chez nous normalement pour mardi-gras c'est crêpes... je n'ai d'ailleurs jamais fait autre chose que des crêpes à cette occasion. Mais en me promenant sur le net j'ai découvert qu'en fait tout le monde faisait des beignets!

C'est quelque chose qu'on fait mpoins d'une fois par an chez nous, mais cette fois-ci, j'ai décidé de suivre la foule et de faire des beignets...

J'ai suivi cette recette. Je ne suis pas alsacienne, je ne sais pas si c'est vraiment alsacien, mais en tous cas, c'est bon, simple et rapide!

Les quantités étant un peu élevée, voici comment j'ai modifié la recette pour obtenir une vingteine de beignets:

- 270 gr de farine

- 1 oeuf + 1 blanc

- 60 gr de beurre fondu

- 15 gr de levure de boulangerie (j'utilise de la fraîche)

- 1,5 CS de crème fraîche épaisse

- 50 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- Sucre glace

 

beignets de carnaval.jpg

Mettre les ingrédients secs (sauf sucre glace) dans le saladier et faire un puis. Y délayer un à un tous les ingrédients liquides.

Pétrir pendant une dizaine de minutes puis laisser lever la pâte une heure. Chez moi elle n'a pas beaucoup levé mais les beignets ont gonflé à la cuisson.

Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle, former des petites boules de pâtes à la main et les applatir légèrement. Faire frire des deux côtés puis égoutter et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!