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09/09/2012

Tour 155, Spaghetti bolognaises

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://kittiescuisine.blogspot.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://mesenviesetdelices.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

La sauce bolognaise, c'est un peu comme les crêpes: tout le monde en a une recette, mais personne n'a jamais la même, et ce sont des recettes si vieilles et répandues qu'il est presque impossible de savoir qui à la vraie recette authentique! Et parfois la curiosité nous pousse à aller voir chez le voisin.

Pour ce tour, j'ai donc testé la sauce bolognaise de Kittie.

Et bien elle est effectivement très différente de la mienne, mais absolument divine!

bolo.jpg

Je fais un sopier-coller de la recette, mes précisions sont en bleu:

Ingrédients:
500gr de pâtes
400gr de viande hachée
1 grande boite de coulis de tomate
1 1/2 cubes de bouillon (j'ai mis du bouillon de boeuf, seulement un cube)
1 oignon
sel et poivre
1/2 botte de persil ou de basilic (j'ai mis uniquement du basilic, 4 feuilles)
1 c à s de cannelle (je n'aime pas la cannelle, je n'en ai mis qu'une pointe de couteau, et c'était très bon, juste subtile!)

Préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive. Une fois cuite, ajouter l'oignon émincé et laisser cuire pendant quelques minutes. J'ai fait ces étapes sur le feu le plus fort.

Ajouter ensuite le cube émiettés, le coulis de tomates, le basilic émincé, la cannelle ainsi qu'un petit verre d'eau. Laisser mijoter 15/20minutes.

Se régaler, c'est vraiment une bonne bolognaise!

01/11/2010

Le pot au feu

Le pot au feu... Ce bon plat qui rassemble la famille autour de la table en hiver, témoin des discussions les plus animées d'un foyer... Une institution!

 

Pot au feu.jpg

 

En voici la recette pour 4 personnes:

 

- Environ 1 Kg de viande de boeuf

- 8 pommes de terres

- 8 carottes

- 2 poireaux

- 4 navets

- 1 oignon piqué de clous de girofle

- sel, poivre, thym

 

Coupez la viande en gros cubes et placez la dans une cocotte avec l'oignon piqué de clous de girofle, et 2L d'eau. Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym et laissez cuire une heure et demie, en enlevant l'écume régulièrement.

Au bout d'une heure et demie, ajoutez les légumes (rajoutez un peu d'eau si nécessaire, il faut qu'ils soient tous  dans l'eau) et laissez cuire encore 1 heure.

Sortez la viande et les léumes du bouillon (que vous pouvez conserver pour faire une soupe: c'est délicieus!), et servez les accompagnés de gros sel et de moutarde... Bon appétit!