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28/10/2012

Fondant chocolat framboises

Un délicieux gâteau que j'ai fait pour utiliser des framboises achetées la veille au marché et que je ne voulais pas perdre... Et bien je ne regrette pas!

fondant choco framboise.jpg

Pour 6 petits fondants:

- 80 gr de chocolat noir

- 1 cc de cacao en poudre

- 2 CS de purée d'amandes

- 80 gr de cassonnade

- 2 oeufs

- 1 cc de levure chimique

- 1CS rase de farine 00

- 1 CS rase de Maïzena

- 12 framboises congelées

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre.

Faire fondre le chocolat et l'ajouter aux oeufs, ainsi que la purée d'amandes.

Finalement, ajouter le cacao, la maïzena, la farine et la levure. Bien battre pour obtenir une pâte assez lisse.

Verser une cuiller de pâte au fond des moules à muffins et y placer 2 framboises. Recouvrir de pâte.

Enfourner pendant 15 minutes... Régalez vous!

fondant choco framboise 2.jpg

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10/09/2012

Mousse chocolat marrons

Argh, pas moyen de remettre la main sur la photo! Bon, qu'importe, c'était trop bon!

Une petite mousse un peu plus lourde qu'une mousse au chocolat classique, mais si délicieuse...

Pour deux personnes:

- 2 oeufs

- 80 gr de chocolat noir

- 20 gr de beurre

- 2 CS de crème de marrons

Battre les blancs en neige très ferme.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes, puis y ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Bien mélanger, la préparation doit être lisse et brillante. Ajouter enfin la crème de marrons.

Incorporer délicatement le mélange chocolaté aux blancs d'oeufs à l'aide d'une cuiller en bois.

Verser délicatement dans des ramequins et laisser reposer au frigo au moins deux heures.

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09/09/2012

Tour 153 - Fondant au chocolat de Pierre Hermé

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://teaorcoffee.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://popotes.wordpress.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

En cherchant la recette que j'allais bien pouvoir faire, lorsque j'ai découvert le blog Tea or Coffee, j'ai vu cette fameuse recette qui a fait le tour des blogs, et que je n'avais pas encore essayée... L'occasion rêvée de me lancer!

fondant 2.jpg

Je dois être honnête, j'ai été déçue par ce gâteau. Il était certes délicieux, mais on en a tellement entendu parler que je pensais me trouver face à un super fondant... Or, ce n'était qu'on fondant quelconque, même pas le meilleur que j'aie mangé. Je pense que ce gâteau serait meilleur en changeant les 4 oeufs pour 2 oeufs + 2 jaunes, et qu'une pincée de sel lui donnerait un peu du peps qui lui manque.

Cela dit on s'est régalés quand-même, c'était juste une déception dûe aux attentes que j'avais de ce gâteau, et la remarque n'est aucunement adressée à Inesse, qui n'a fait que relayer la recette, et chez qui j'ai déniché pas mal d'autres recettes à essayer!

Comme je n'ai quasi rien changé à la recette, je me permets de faire un copier-coller:

Les ingrédients :

  • 250 gr de chocolat noir
  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 70 gr de farine (jai mis moitié farine moitié Maïzena)

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat et le beurre. En même temps, vous mélangez les oeufs, un à un, et le sucre puis mélangez le tout ensemble. Finir avec la farine tamisée et bien remuer.

Ensuite enfournez pendant 30 min.

 

15/08/2012

Le gâteau 7nain

Final 1.jpg

Tout est parti d'une mousse au chocolat râtée. Me direz-vous, la mousse au chocolat ce n'est quand même pas difficile... Je ne sais pas ce qui m'a pris, mon chocolat n'était pas assez fondu, tout simplement, et au lieu de le fondre d'avantage, j'ai essayé de le mélanger aux blancs d'oeufs... Et là: patatras! La cata.

Bref, au beau milieu de mon désarrois, je me suis rappelée que le brownie, et même le pain, ne venaient après tout que d'erreurs similaires, et j'ai donc décidé de changer ma mousse en gâteau fondant inversé.

sortie du four 1.jpg

Abracadabra, voilà la recette!

Pour 4 fondants:

- 3 blancs d'oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 60 gr de chocolat noir

- 1 CS rase de cacao en poudre

- 1 cc de café lyophilisé

- 1 cc d'eau

- 1 CS de margarine

- 1 CS bombée de farine

- 40 gr de sucre en poudre

- 1 cc de levure chimique

Battre les blancs en neige.

Faire fondre e chocolat avec le café, l'eau et la margarine.

Une fois fondu, y ajouter le jaune d'oeuf. Bien lisser, et ajouter aux blancs d'oeufs. Ne pas trop ménager les blancs (on est fâchés je vous rappelle!) Y ajouter enfin la farine, le sucre et la levure.

Beurrer 4 ramequins, les remplir à moitié.

Enfourner à 150°C pendant 15 minutes.

Résultat: à mi-chemin entre un fondant et un moëlleux, bien corsé, peu sucré, et incroyablement doux... Un vrai petit bonheur!

Texture 1.jpgi

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29/07/2012

Tour 141, fondants au chocolat au coeur fondant

Pour ce nouveau Tour en Cuisine, je devais aller piocher une recette sur le blog http://parcequelaviecontinue.over-blog.com/

C'est sur http://cuisinemaisongourmandesylv.over-blog.com que j'ai hâte d'aller découvrir une de mes recettes...

De mon côté c'est un très joli blog que j'ai découvert, très émouvant, qui mèle des tranches de vie à la cuisine... Je l'ai trouvé très beau. Après une longue hésitation entre plusieurs recettes, j'ai opté pour les fondants au chocolat au coeur fondant... Et oui, on est gourmande ou on ne l'est pas!

fondant,chocolat

Mes moules doivent être un peu plus petit car j'ai fait 8 fondants alors que la recette était indiquée pour 7.

- 150g de chocolat en tablette

- 8 carrés de chocolat

- 80 g de margarine ou beurre

- 80 g de sucre en poudre

- 2 CS de farine

- 4 oeufs

Faire préchauffer le four à 240°.

Faire fondre le chocolat et la margarine.

Fouetter les oeufs avec le sucre et la farine, puis ajouter le mélange au chocolat.

Remplir le fond des moules à muffin, placer un carré de chocolat dans chaque moule puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire 10 minutes... Régalez vous!

J'ai goûté à la sortie du four (qu'est-ce que je vous disais: on est gourmande ou on ne l'est pas!) et c'était un peu trop sucré. Mais après refroidissement, c'était extra! Donc attendre que ça tiédisse avant de déguster, ce n'en est que meilleur!

08/07/2012

Tour rapide 55


Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://untoutpetitrien.over-blog.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://maptitecuisine-marie.blogspot.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Voilà, les formalités, c'est fait! Hâte de voir ce que Marie aura choisi ici! Pour ma part, j'ai opté pour le riz au lait au chocolat, et je m'en suis régalée! J'ai dû ajouter un peu plus de lait, mais j'ai utilisé du lait d'avoine et non du lait de vache, et du riz complet qui cuit donc plus longtemps... L'un dans l'autre ça explique le pourquoi du comment, mais c'est bon à savoir!

riz au lait chocolat.jpg

Je n'en ai fait que pour deux personnes et ai donc utilisé:

- 700 mL de lait d'avoine

- 1 demi-verre de riz rond complet

- 80 gr de chocolat noir

La recette est on ne peut plus simple: tout mettre dans un plat à four et faire cuire pendant une heure et demie à 180° en remuant de temps en temps.

27/06/2012

Cookies géants au chocolat de Martha Stewart

C'est sur le site de Martha Stewart que j'ai trouvé cette recette, et j'ai vraiment beaucoup aimé ces cookies!

Comme je suis gentille, je vous met la recette convertie en système métrique, et avec la modification que j'ai apportée (à savoir remplacer le beurre par de la margarine que j'ai mis en bien plus faible quantité car je n'en avais plus...)

Martha Stewart indique que c'est pour 8 grands cookies, mais personnellement j'en ai fait 12, et je les trouve assez grands comme ça, ce serait trop bête de ne pas pouvoir parvenir à terminer un cookie non?

giant chocolate cookies MS.jpg

- 190 gr de farine

- 60 gr de caco en poudre

- 1 cc bien rase de bicarbonate de soude

- 1/2 cc de sel

- 100 gr de margarine

- 250 gr de sucre (j'ai pas mal réduit la quantité...)

- 1 oeuf

- 1,5 cc d'extrait de vanille

 Préchauffer le four à 190°.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier. Réserver.

Battre la margarine avec le sucre, puis y ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Bien battre jusqu'à obtenir une consistence très crémeuse (à ce stade on en mangerait déjà!). Ajouter le mélange à la farine petit à petit.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de grandes cuillers de pâte, en espaçant bien les biscuits (au moins 5 ou 6 cm car ils grandissent beaucoup!)

Enfourner pour 18 minutes.

Laisser refroidir avant de les décoller... Bon appétit!

24/06/2012

Un tour en cuisine, tour 123, biscuits craquelés

Pour ce nouveau Tour en cuisine, je devais choisir une recette chez Véro.

J'ai hâte de voir ce que Somphet aura choisi chez moi!

Encore une fois ce tour a été l'occasion de découvrir un bien joli blog, et j'avoue avoir pas mal hésité entre plusieurs reettes... J'ai bien cru vous faire des rochers à la noix de coco! Mais l'envie de chocolat a été la plus forte, j'ai opté pour les fameux biscuits craquelés qui ont parcouru la blogo ces derniers temps...

J'ai divisé les proportions initiales par deux, et ça m'a donné une petite quinzaine de biscuits...

biscuits craquelés 2.jpg

- 125 gr de chocolat noir

- 30 gr de beurre (margarine pour moi)

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 105 gr de farine

- 1 cc de levure chimique

- quelques gouttes de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, et y ajouter la vanille liquide.

Ajouter cette prépération au mélange oeufs-sucre.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien batre. Si la pâte est molle, la placer au réfrigératuer jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour en faire des bouleyyes (ici 20 minutes).

Mettre le sucre glace dans une assoette. Former des etites boule de pâte et le rouler dans le sucre glace (ici j'ai uniquement mis du sucre sur le côté du dessus et c'était suffisemment sucré!) et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire à 180° pendant 10 minutes à la chalur tournante (précision de la recette initiale: 15 minutes à 200° sans chaleur tournante.)

Laisser refroidir nsur la plaque avant de les décoller.

J'ai beaucoup aimé ces petits biscuits moëlleux, mais j'avoue qu'ils ont fait un tel tabac sur les blogs que quelque part, je m'attendais à encore mieux... La prochaine fois je mettrai un poil moins de levure car j'ai trouvé qu'on en sentait un tout petit peu le goût...

J'avais une amie à la maison pour la dégustationet elle a été épatée que ce soit fai maison, elle a cru que je les avais achetés...

23/06/2012

Zrir glacé à ma façon

Le zrir, c'est ce que l'on prépare en Tunisie pour fêter les naissances...

Il m'en restait de la naissance de mon fils. Je ne vous en donne pas la recette, il a été préparé tout spécialement par belle-maman... Mais avec la chaleur qui arrive, j'en ai détourné quelques cuillers pour en faire une formidable crème glacée, véganne et sans sorbetière en plus!

Amies tunisiennes, si vous cherchiez une façon originale de présenter votre zrir, ne cherchez plus vous êtes au bon endroit!

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Pour un bac de glace:

- 500 mL de lait d'avoine

- 2 CS de cacao en poudre

- 2 CS de Maïzena

- 5 CS de sucre en poudre

- 80 gr de chocolat noir

- 1 yaourt de soja nature

- 3 CS de zrir => pour les Français, je pense qu'avec 1CS de purée d'amandes, 1 CS de purée de noisettes et 1 CS de tahin, vous obtiendrez un résultat assez similaire

Préparer une crème au chocolat en diluant la Maïzena, le sucre et le cacao dans le lait d'avoine. Y faire fondre le chocolat et porter le tout à ébullition. Une fois que la crème a bien épaissi (consistance d'une Danette), la sortir du feu et la laisser tiédir.

Battre le yaourt de soja et le zrir pour obtenir un mélange bien homogène. Y ajouter la crème au chocolat et continuer de battre vigoureusement (je l'ai fait au robot). Placer dans le bac à glace et mettre au congélateur pendant une heure et demie.

Sortir le bac du congélateur et battre de nouveau la glace. Idélament, il faut renouveler cette opération toutes les heures jusqu'à ce que la glace prenne vraiment, ça évite que l'eau contenue dans le lait ne se cristallise n'importe comment et rende la glace toute dure...

20/06/2012

Crème végétalienne au chocolat

Comme j'évite absolument le lait de vache depuis que j'ai remarqué - coïncidence ou pas - que mon bébé semblait souffrir de maux de ventre après que j'en aie consommé, je fais des essais pour ne pas me priver de certaines bonnes choses, en le remplaçant par du lait végétal... Et bien c'est un peu moins onctueux (j'utilise du lait en poudre, ça joue peut-être) mais franchement pas mauvais!

Je me suis régalée avec ces petites crèmes végétaliennes au cacao... Misterdoudou a trouvé qu'elles manquaient de sucre, aux amateurs de bien sucré, ajoutez une bonne cuiller à soupe de sucre!

Le lait d'avoine ne se gélifie pas comme le lait de vache, ma crème avait une consistence de Danette malgré l'agar-agar... Peut-être que la prochaine fois je mettrai plus de Maïzena, et pas d'agar-agar... test à faire!

crème choco avoine.jpg

Pour 4 portions:

- 250 mL de lait d'avoine

- 2 grammes d'agar-agar

- 1CS de Maïzena

- 3 CS de cassonnade

- 2CS de cacao en poudre

Placer les poudres dans une casserole, et les diluer doucement dans le lait.

Porter à ébulliton.

Répartir la crème dans des ramequins. Laisser tiédir et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure... Bon appétit!