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30/09/2012

Tour 161, crème à la cardamonne et au citron

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://www.lesrecettesdemaud.fr
2- Le blog qui publie votre recette : http://chez-calou.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

crème,cardamonne,citron,crème pâtissière

Je n'ai pas de Thermomix, j'ai donc réalisé cette recette à la casserole. La texture a l'air différente sur la photo de Maud, ici la crème était visiblement plus dure, mais personnellement j'ai beaucoup aimé cette texture qui se rapprochait du flan.

Pour réaliser cette recette pour 4, j'ai utilisé:

- 25 cL de lait de riz

- 30 gr de fécule de maïs

- 1 pointe de couteau de cardamonne moulue

- 50 gr de sucre en poudre + 1/2 CS de sirop d'agave à la place des 70 gr de sucre de la recette originale

- Le jus d'un citron au lieu de l'arôme (ce qui a sans doute contribué à la différence de texture également).

- 2 oeufs

Dans une casserole, diluer la fécule dans le jus de citron. Ajouter les oeufs et le sucre et bien mélanger.

Ajouter les autres ingrédients et mettre sur feu moyen.

Laisser cuire en remuant sans arrêter. Dès que la crème commence à épaissir, la sortir du feu.

répartir dans les ramequins et placer au frigo pendant au moins deux heures avant dégustation.

Verdict: un dessert léger et agréable, j'ai beaucoup aimé! J'ai mis une toute petite pointe de couteau de cardamonne, j'avais peur d'en mettre trop, et finalement on ne la sentais pas beaucoup, je réessayerai volontiers en en mettant un peu plus!

26/08/2012

Tour 149, mousse de saumon

Un nouveau tour en cuisine pour ce dimanche!

Dans votre article, il faut indiquer 3 liens :
1- Le blog sur lequel vous piochez une recette : http://www.labouffedeclivia.com
2- Le blog qui publie votre recette : http://les-recettes-de-fraizy.over-blog.com
3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

mousse 22.jpg

Ayant eu une semaine chargée et m'y étant prise un peu à la dernière minute pour réaliser la recette, j'ai opté pour la simplicité avec cette délicieuse mousse de saumon! Il y a tout un tas d'autres recettes alléchantes chez Clivia!

1 boite de philadelphia Gervais: même goût, même consistance, deux fois moins cher et existe depuis deux fois plus longtemps... J'ai goûté une fois et je suis devenue direct anti-Philadelphia!
1 paquet de saumon fumé
1 citron
crème liquide lait

Retirer une à deux belles tanches de saumon fumé du paquet.

Mettre le Gervaix et le reste du saumon coupé en morceaux dans un mixer. Ajouter le jus du citron, et mixer.

Garnir des tranches de bon pain et ajouter les morceaux du saumon restant.

Pour la déco j'ai ajouté un peu d'aneth...

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Régalez vous!

Cette recette vous a plu? N'hésitez pas à me rejoindre sur Facebook pour plus de gourmandise!

25/06/2012

Limonade rafraichissante au concombre

Une boisson très rafraichissante, inspirée d'une limonade qu'on m'a un jour servie dans un restaurant...

limonade.jpg

Pour 2 verres:

- 1/2 concombre

- 1 citron jaune

- 1 CS rase de sucre en poudre

- 1,5 verre d'eau pétillante très fraiche

Presser le jus du citron et le mettre dans le mixer avec le concombre en morceaux et le sucre.

Bien mixer.

Filtrer ce mélange, puis ajouter l'eau pétillante...

Par cette chaleur c'est un vrai bonheur!

06/03/2012

Petits carrés au citron et coco

J'ai vu ces petits carrés au citron un peu partout sur la blogo, et je ne les avais pas encore essayés...

Quoi de mieux que la visite d'une amie pour se lancer?

Et comme je ne trouvais pas LA recette parfaite, pour laquellle j'avais tous les ingrédients sous la main, j'ai fait un mix de deux recettes! (Clic pour les originaux)

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Pour une vingtaine de petits carrés il vous faudra:

Pâte sablée

- 130 gr de beurre pommade

- 40 de sucre

- 150 gr de farine

Crème citron:

- 6 CS de lait

- Le jus de deux citrons

- 20 gr de farine

- 70 gr de sucre

- 60 gr de noix de coco râpée

- 2 oeufs

 

Mélanger le beurre mou, la farine et le sucre. Répartir cette pâte au fond du moule et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter les autres ingrédients. Répartir sur la pâte sablée et enfourner de nouveau pendant 25 minutes... Laisser refroidir avant de couper les carrés... Le tour est joué!

Régalez vous!

05/06/2010

Soupe de concombre sans ail

soupe de concombre.jpg

Pourquoi sans ail? Tout simplement parce que j'ai oublié de le mettre... Et ma foi c'était fort bon comme ça!

Pour réaliser cette recette pour deux personnes il vous faudra:

- 1 gros concombre

- 1/2 citron jaune

- 1 yaourt nature brassé

- 1 pointe de couteau de gingembre moulu

- 1 pointe de couteau de piment doux moulu

- 1 belle pincée de persil

- sel et poivre

C'est simplissime! Lavez le concombre et enlevez les pépins (laissez la peau). Détaillez le en morceaux moyens, et passez les au mixer avec le yaourt, le jus de citron et les épices (pas le persil).

Une fois que c'est bien mixé, placez dans de petis bols, et réservez au frigo au moins une heure avant de servir.

Juste avant de servir, ajoutez un peu de persil au milieu de chaque bol...

Cette soupe est très rafraichissante et saine... A consommer sans modération les chaudes journées d'été!

24/02/2010

Pour ceux qui n'aiment pas le thé et la tisane!

citron gingembre.jpg

Ah l'ambience sympathique d'un petit thé ou d'une tisane entre amis... Oui mais quand on n'aime pas le thé?!

J'ai ma petite parade à ce problème!

Pour cette boisson chaude il vous faudra (pour une tasse):

- un demi citron pressé

- une pincée de gingembre

- (1cc de miel liquide ou sirop d'érable, si vous aimez les boissons sucrées, personnellement je n'en met pas)

 

Tout simplement faites bouillir de l'eau. Pendant ce temps pressez le citron dans la tasse (ou le verre). Ajoutez le gigembre et éventuellement le miel ou sirop d'érable. versez l'eau... Et régalez vous!

Il parait que ça fait maigrir... Perso je n'y crois pas trop mais ça fait du bien à la gorge et ça réchauffe en hiver... de plus le citron est plein de vitamine C, et le gingembre a la réputation de lutter contre les troubles digestifs et les nausées.