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09/09/2011

Cupcakes simplissimes et rapides

Voici une délicieuse recette de cupcakes réalisés il y a quelques jours... Et dévorés vitesse grand V! La base en est en fait un simple quatre-quart...

Avec ces proportions j'ai réalisé 14 mini cupcakes.

 

- 2 oeufs

- Leur poids en farine (environ 125 gr)

- Leur poids en sucre

- Leur poids en beurre

- 1 cc de levure chimique

- Le jus d'1/2 citron

- Sucre glace

- Billes ou vermicelles de décor.

Cupcakes.jpg

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ajoutez y ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure, toujours en mélangeant bien.

Remplissez au 3/4 vos moules à cupcakes et enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Pour le glaçage, mettez le jus de citron dans un bol, et ajoutez le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance pâteuse du glaçage.

Glacez les cupcakes une fois démoulés et refroidis, et décorez selon votre goût!

 

Bon appétit!

27/01/2011

Les cupcakes vanille-choco

Les cupcakes, grande mode du moment... Il était temps que je m'y mette!
Voici donc mon premier essai: des cupcakes vanille, ganache au chocolat.
Verdict: simplissime et délicieux... Que demander de plus?

 

 

Cupcakes vanille choco.jpg

 


Pour 16 mini cupcakes:

Biscuit:
- 100 gr de farine
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 80 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pochette de sucre vanillé
- 100 gr de beurre mou
- 2 oeufs

Ganache chocolat:
- 100 gr de chocolat noir
- 60 gr de sucre glace
- 75 gr de beurre mou
- 2 CS de crème liquide

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mettez le sucre, et ajouter le beurre mou en cube. Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez un premier oeuf, en battant bien.
Incorporez ensuite le deuxième oeuf, puis tamisez le mélange sec sur le mélange au beurre, toujours en battant bien.
Remplissez les moules au deux tiers, et enfournez à 180° pendant 15 minutes.

Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat. Ajoutez y la crème fraiche et le beurre mou, et enfin le sucre glace.
Placez la crème au frigo pour qu'elle durcisse un peu et puisse être appliquée sans couler.
Attention, 5 minutes suffisent, sinon la crème devient trop dure et ne sort plus de la poche à douille...

Une fois les cupcakes refroidis, recouvrez les de ganache à l'aide d'une poche à douille...

Dé-li-cieux!