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27/08/2012

Crème à la framboise

C'est la fin de la saison, alors autant profiter des framboises!

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Pour 4 crèmes:

- 250 mL de lait de riz

- 200 gr de framboises

- 1 oeuf

- 2 CS rases de Maïzena

- 2 CS d'eau

- 1 CS de sirop d'agave

Ecraser les framboises au fond de la casserole. Délayer la Maïzena dans l'eau, et l'ajouter aux framboises. Ajouter ensuite l'oeuf et le lait de riz en battant bien.

Amener la crème à ébullition et laisser cuire 2 minutes. Ajouter le sirop d'agave et éteindre le feu.

Verser la crème dans les ramequins, et laisser refroidir.

Bon appétit!

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09/05/2012

Dessert lacté aux pruneaux

Petite improvisation un jour où j'avais envie de me remettre à faire des desserts sains... Une consistence de Danette, pas trop de sucre... Bonne alternative au yaourt pour finir un repas, et ça doit sûrement s'adapter sans problème en utilisant du lait végétal...

Pour 5 pots de yaourts (j'ai utilisé les pots de ma yaourtière SEB):

- 400 mL de lait

- 80 mL de crème liquide

- 1 CS rase de fleur de maïs

- 1 CS rase de sucre brun

- 1 pochette de sucre vanillé (10 gr)

- 20 pruneaux

- 1 gr d'agar-agar

 

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Mettre tous les ingrédients dans une casserole, y compris les pruneaux (pas besin de les faire tremper pour ce dessert, ils seront tendres après ébullition).

Porter à ébullition et continuer à cuire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant bien pour ne pas que ça accroche.

Placer dans les pots de yaourts et mettre au frais au moins 3h avant de servir...

Bon appétit!

31/01/2012

Yaourts vanille-flocons d'avoine

Nous avons depuis peu, une yaourtière à la maison.

Depuis, nous n'avons plus acheté de yaourts industriels: c'est bien plus ludique de les faire soi-même, meilleur, plus économique, plus écologique... Bref, tous les avantages du fait maison, pour très peu de contraintes puisqu'il suffit de faire tourner la yaourtière la nuit!

En faisant appel à sa créativité, on se retrouve en plus avec de très bons yaourts qui font sans problème office de dessert sain.

Pour 8 yaourts (la mesure est un pot de votre yaourtière):

- 7 pots de lait (j'utilise du demi-écrémé, n'ayant pas vu de différence flagrante en utilisant du lait entier...)

- 1 yaourt (j'utilise un yaourt nature d'une fournée précédente, mais un yaourt nature du commerce fait très bien l'affaire)

- 1 pochette (20gr) de sucre vanillé

- 1,5 pot de flocons d'avoine

yaourts avoine-vanille.JPG

Mélanger le yaourt avec un pot de lait en évitant les grumeaux. Ajouter les autres ingrédients, en dissolvant bien le sucre dans le lait. Placer la préparation dans les pots et les mettre dans la yaourtière. J'ai laissé mes yaourts 9h dans la yaourtière, et le résultat a été très apprécié... Avant de consommer, placer au réfrigérateur pendant au mons 2h.

Pour ceux qui ne possèderaient pas de yaourtière, procéder de la même manière, et mettre les pots de yaourts sans les couvercles dans un bain-marie au four éteint mais préalablement chauffé (après avoir fait cuire autre chose par exemple) pour la même durée.

 

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