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17/02/2012

Papillotes d'espadon aux légumes

Une recette toute simple et délicieuse! Nous ne faisons pas souvent de papillotes, mais après cet essai, je pense qu'on en verra plus souvent à notre table!

Pour deux personnes:

- 2 darnes d'espadon

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 2 poivrons

- Une dizaine de champignons de Paris

- 2 gros oignons

- 1 beau bouquet de persil

- 4 feuilles de laurier

- Huile d'olive

- Sel, poivre 5 baies

Papillotes espadon.jpg

Au fond de chaque papillottes, placez les pommes de terre en fines rondelles (attention, si vous coupez trop gros elles ne seront pas cuites!). Ajoutez le reste des légumes, tous coupés en rondelles: ce sera le "lit" du poisson. Placez le poisson sur les légumes et ajoutez le persil hâché sur toute la papillote. Arrosez d'un beau filet d'huile d'olive puis ajoutez une feuille de laurier sur le poisson, et une dans les légumes. Enfin salez et poivrez...

Fermez les papillotes bien hermétiquement, et enfournez à 180° pendant 20 minutes environ.

Servez et ouvrez les papillotes avec précaution... Hmmmmmmmmm Régalez vous!