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27/05/2012

Pesto de fanes de radis

Aujourd'hui je vous propose une recette toute bête, piquée chez Nanie...

J'ai amené quelques modifications à la recette de base, n'ayant trouvé ni pignons ni pistache... J'ai aussi supprimé le parmesan car à ma connaissance, c'est du lait de va che, que j'ai stoppé pour soulager Misterbébé de ses remontées acides et autres maux de ventre...

Pour réaliser ce pesto j'ai donc utilisé:

- les fanes de deux bottes de radis bien lavées

- 50 gr de poudre d'amande

- 12 CS d'huile d'olive

- 1 grosse gousse d'ail (la prochaine fois j'en mettrai deux!)

- sel, poivre

pesto radis 2.jpg

Tout au mixer et le tour est joué!

Ca fait des tartines ou des petits toasts originaux!

24/02/2012

Petite soupe veloutée toute verte et toute bête

J'ai découvert cet été que les fanes de radis, c'est délicieux.

Cette fois-ci j'ai utilisé des fanes d'une botte de radis achetés, moins belles que celles qui poussent chez moi, j'ai donc décidé d'essayer une recette dans laquelle elles étaient cuites plutôt que de les manger en salade. Et bien je n'ai pas été déçue! Je dois dire que je trouve ça assez proche de l'épinard quand c'est cuit...

Cette quantité de soupe vous fera une entrée pour deux personnes:

- Les fanes d'une botte de radis

- 2 pommes de terre

- 1 L d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- 1 CS de fécule de maïs

- 1 noix de beurre

- 2 CS de crème fraîche épaisse

- Sel et poivre

 

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Dans une casserole, faire fondre les fanes de radis dans le beurre et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les pommes de terre en dès, l'eau, ainsi que le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen pendant trente minutes.

Passer la soupe au blender et la mixer à votre goût.

Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec la fécule de maïs. Ajouter petit à petit une demie louche de bouillon.

Ajouter ce mélange au reste de la soup, et remettre le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour que la soupe épaississe.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche. servir immédiatement et déguster!