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30/07/2012

Purée de lentilles

Une petite purée de lentilles à déguster aussi bien chaude en accompagnement, que froide en dip...

lentilles,purée,gingembre

- 300 gr de lentilles vertes cuites

- 1 grosse gousse d'ail

- 1 rondelle de gingembre frais

- Sel, poivre

- 1 verre d'huile d'olive

Mixer tous les ingrédients, ou les écraser à la fourchette (dans ce cas, mieux vaut râper le gingembre).

Recouvrir d'encore une fine couche d'huile d'olive pour l'utiliser en dip.

Bon appétit!

21/11/2010

Soupe de lentilles

Soupe de lentille.jpg

Pour 4 gourmands:

250 gr de lentilles (jaunes de préférence)
1 petit oignon
1 petit morceau de gingembre frais (2 cm d'épaisseur environ)
1 cc de piment doux
1,5 L d'eau
Sel, poivre

Faites tremper les lentilles toute la nuit.
Faites les cuire dans l'eau, avec l'oignon, le piment, le sel et le poivre.
Râpez le gingembre et ajoutez le à le préparation.
Laissez cuire la soupe pendant une vingtaine de minutes.
Passez la soupe au mixer... C'est prêt!

J'aime cette soupe quand elle est assez forte en gingembre...
Vous pouvez ajouter une petite poignée de gruyère râpé dans les bols avant de servir, et présenter avec des croutons à l'ail... Un délice!