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02/04/2010

Crêpes complètes façons Dukan

Un bon repas autant pour ceux qui suivent le régime Dukan que pour les autres!

 

Crêpes.jpg

 

Pour 2 personnes, il vous faudra:

Pour la pâte à crêpes:

- 4 CS de son d'avoine,

- 2 CS de son de blé,

- 450 mL de lait écrémé,

- 3 oeufs entiers

Pour la garniture:

- 4 tranches de jambon de dinde ou de poulet,

- 4 carrés frais 0%,

- 2 oeufs battus,

- sel, poivre

 

Dans un saladier, mélangez le son avec les oeufs, puis ajoutez le lait petit à petit. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes.

Dans une poêle antiadhésive très légèrement graissée, faites cuire la première crêpe. Dès que le dessus commence à sécher, ajoutez y une tranche de jambon, un carré frais coupé en petits morceaux ou étalé sur le jalbon, ainsi que la moitié d'un peuf battu. Salez et poivrez. Lorsque l'oeuf est cuit, pliez la crêpe, sortez la du feu... Et passez à la suivante!

 

Remarque: pour les convives n'étant pas au régime, une belle tranche d'Emmenthal au dessus de la garniture (cf photo) rendra cette crêpe encore plus gourmande.

 

Bon appétit!

 

26/02/2010

Petite salade fraiche concombre et pois-chiches.

Salade concombre-pois-chiches copie.jpg

Une petite recette de salade pour changer des plats d'hiver et parce que c'est tellement bon une salade!

 

Pour cette salade pour 3 à 4 personnes:

 

- 1 gros concombre ou 2 petits

- 1 boite de pois-chiches

- 2 tomates

- 1 petite botte de radis ronds

- une dizaine d'olives coupées en rondelles

- 2 oeufs durs

- 1 boite de thon à l'huile d'olive

- sel, poivre

- basilic

- persil

- jus d'un quart de citron

 

Coupez tous les légumes en petits morceaux et mélangez les dans un plat. (Sans blague?!) Ajoutez y les pois-chiches égouttés et rincés. Ecallez les oeufs et coupez les en morceaux assez petits et mélangez les au reste de la salade. Ajoutez le thon non égoutté.

Enfin salez, poivrez et assaisonez de basilic et de persil à votre convenance... Terminez par le jus du citron... C'est prêt!

A déguster bien frais!

22/02/2010

Les oignons au jambon

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Vous connaissez les endives au jambon? C'est ce que je voulais faire à l'orignie... Mais pas moyen de trouver des endives... Les rayons regorgeaient d'aubergines, tomates, courgettes et autres fruits d'été, mais d'endives, point.

J'ai dnc décidé de remplacer les endives par des oignons, et ma foi c'était fort bon!

 

Pour deux/trois personnes il vous faudra:

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- 12 oignons standards

- 1 pot de crème fraiche épaisse

- 200 gr de jambon (j'ai utilisé du jambon de dinde mais ça marche avec n'importe quel jambon)

- quelques feuilles de romarin

- un demi bouillon cube

- 1 cc de galanga en poudre

- 1 clou de girofle réduit en poudre

- un peu de sauge

- 1 à 2 feuilles de laurier

- une demie cc de noix de muscade

- sel et poivre du moulin

 

1) Epluchez les oignons et coupez les en lamelles assez grosses. Les plongez dans l'eau froide avec le bouillon cube et portez à ébullition.

2) Pendant ce temps préparez le mélange d'épices dans un bol. Mettez y le galanga, la muscade, le clou de girofle, le sel, le poivre ainsi que le romarin hâché.

3) Egouttez les oignons en gardant un peu de bouillon (un tiers du bol) pour la sauce.

4) Versez le bouillon dans le bol et ajoutez y la crème fraiche... Mélangez.

5) Placez les oignons dans un plat à four avec la sauge et le laurier. Recouvrez de sauce et mélangez.

6) Enfournez pendant 10 minutes. Vous pouvez éventuellement mélanger pour ne pas que les oignons du haut sèchent... Cassez un oeuf à chaque bout du plat. Laissez cuire encore cinq à dix minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits... Et voilà, bon appétit!