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21/06/2012

Faux risotto aux petits-pois carottes

Pourquoi faux risotto? Parce qu'il ne contient pas de riz pardi! C'est une recette que j'ai trouvée chez Nanie (oui oui, encore!), à base de boulgour et quinoa, et c'est bien simple, ça a fait l'hunanimité!

Voici ma version, très légèrement modifiée (si on considère léger de remplacer du chorizo par du thon...)

boulgour quinoa pois.jpg

- 100 gr de boulgour

- 150 gr de quinoa

- 250 gr de petits-pois carottes (surgelés ici, j'ai fait avec les ingrédients du placard!)

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de poule

- 2 tasses d'eau

- 1 petite boite (80 gr) de thon au naturel

- Huile d'olive

- Sel, poivre

J'ai effectué la recette dans une grande casserole anti-adhésive, tout simplement.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile.

Ajouter les petits-pois carottes préalablement décongelés si il y a lieu.

Rincer le boulgour et le quinoa puis les ajouter. Laisser cuire deux minutes et ajouter le bouillon de volaille et l'eau.

Saler et poivrer à votre goût (attention au bouillon déjà salé!).

Laisser cuire à couvert à feu moyen jusqu'à absorbtion totale de l'eau.

Hors du feu, ajouter le thon égoutté... C'est prêt!

27/02/2012

Biscuits pour petit-déjeuner aux céréales

C'est tentant de tomber dans la malbouffe au petit déjeuner quand on n'a pas forcément le temps de préparer grand chose avant le boulot... Je vous propose une recette de biscuits sains et simples, bien pratiques les jours où on est pressés!

Pour une vingtaine de biscuits:

- 150 gr de flocons d'aoine

- 150 gr d'amandes hâchées

- 2 CS de quinoa

- 6 CS de lait

- 2 CS de miel

- 2 CS de cassonade

- 2 CS de yaourt nature

- 1 oeuf

- 2 CS d'huile d'olive

biscuits petit dèj.jpg

Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole, faire fondre le miel et le sucre dans le lait.

Hors du feu, y ajouter les flocons d'avoine, le quinoa et les amandes, puis le yaourt, l'huile et enfin l'oeuf.

Sur une plaque de cuisson déposer de petits tas légérelent aplatis et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Bon appétit!