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21/07/2012

Le défi sans cuisson: soupe rose

Pour ce défi, j'ai voulu créer une recette douce et originale... J'avais ajouté des haricots germés dans la recette initiale (visibles sur la photo), mais j'ai préféré sans.

soupe radis.jpg

Cette soupe froide est simplissime, fraiche et légère:

- 2 bottes de radis ronds

- 10 cL de lait de coco

- 1 L d'eau

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

... Et c'est tout! On mixe tous les ingrédients, et on sert immédiatement.

Bon appétit!

défi sans cuisson.jpg

19/06/2012

Salade fraicheur haute en couleurs

L'été est là, la saison des salades aussi! Ici c'est presque tous les midis, donc je varie les plaisirs... Aujourd'hui, je vous propose cette salade bien colorée, végétalienne et complète.

salade fraicheur couleur.jpg

Pour 4 assiettes:

- 1 verre de boulgour

- 2 verres d'eau

- 1 concombre

- 3 tomates

- 1 verre de haricots bicolores

- 1 boutte de radis avec les fanes

- Sel, poivre, basilic

- Huile d'olive

- Jus de citron

- 1 sachet (70 gr) d'olives

Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant au moins une heure. Les rincer puis les faire cuire.

Faire cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau.

Couper le concombre et les radis en rondelles. Bien laver les fanes, les couper si nécessaire et les ajouter aux rondelles de crudités.

Couper les tomates en dés. Ajouter les olives ainsi que le boulgour et les haricots refroidis.

Assaisonner avec le jus de citron à votre goût, de l'huile d'olive du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic frais hâché.

Bon appétit!

 

27/05/2012

Pesto de fanes de radis

Aujourd'hui je vous propose une recette toute bête, piquée chez Nanie...

J'ai amené quelques modifications à la recette de base, n'ayant trouvé ni pignons ni pistache... J'ai aussi supprimé le parmesan car à ma connaissance, c'est du lait de va che, que j'ai stoppé pour soulager Misterbébé de ses remontées acides et autres maux de ventre...

Pour réaliser ce pesto j'ai donc utilisé:

- les fanes de deux bottes de radis bien lavées

- 50 gr de poudre d'amande

- 12 CS d'huile d'olive

- 1 grosse gousse d'ail (la prochaine fois j'en mettrai deux!)

- sel, poivre

pesto radis 2.jpg

Tout au mixer et le tour est joué!

Ca fait des tartines ou des petits toasts originaux!

24/02/2012

Petite soupe veloutée toute verte et toute bête

J'ai découvert cet été que les fanes de radis, c'est délicieux.

Cette fois-ci j'ai utilisé des fanes d'une botte de radis achetés, moins belles que celles qui poussent chez moi, j'ai donc décidé d'essayer une recette dans laquelle elles étaient cuites plutôt que de les manger en salade. Et bien je n'ai pas été déçue! Je dois dire que je trouve ça assez proche de l'épinard quand c'est cuit...

Cette quantité de soupe vous fera une entrée pour deux personnes:

- Les fanes d'une botte de radis

- 2 pommes de terre

- 1 L d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- 1 CS de fécule de maïs

- 1 noix de beurre

- 2 CS de crème fraîche épaisse

- Sel et poivre

 

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Dans une casserole, faire fondre les fanes de radis dans le beurre et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les pommes de terre en dès, l'eau, ainsi que le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen pendant trente minutes.

Passer la soupe au blender et la mixer à votre goût.

Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec la fécule de maïs. Ajouter petit à petit une demie louche de bouillon.

Ajouter ce mélange au reste de la soup, et remettre le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour que la soupe épaississe.

Hors du feu, ajouter la crème fraîche. servir immédiatement et déguster!

26/02/2010

Petite salade fraiche concombre et pois-chiches.

Salade concombre-pois-chiches copie.jpg

Une petite recette de salade pour changer des plats d'hiver et parce que c'est tellement bon une salade!

 

Pour cette salade pour 3 à 4 personnes:

 

- 1 gros concombre ou 2 petits

- 1 boite de pois-chiches

- 2 tomates

- 1 petite botte de radis ronds

- une dizaine d'olives coupées en rondelles

- 2 oeufs durs

- 1 boite de thon à l'huile d'olive

- sel, poivre

- basilic

- persil

- jus d'un quart de citron

 

Coupez tous les légumes en petits morceaux et mélangez les dans un plat. (Sans blague?!) Ajoutez y les pois-chiches égouttés et rincés. Ecallez les oeufs et coupez les en morceaux assez petits et mélangez les au reste de la salade. Ajoutez le thon non égoutté.

Enfin salez, poivrez et assaisonez de basilic et de persil à votre convenance... Terminez par le jus du citron... C'est prêt!

A déguster bien frais!