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21/06/2012

Faux risotto aux petits-pois carottes

Pourquoi faux risotto? Parce qu'il ne contient pas de riz pardi! C'est une recette que j'ai trouvée chez Nanie (oui oui, encore!), à base de boulgour et quinoa, et c'est bien simple, ça a fait l'hunanimité!

Voici ma version, très légèrement modifiée (si on considère léger de remplacer du chorizo par du thon...)

boulgour quinoa pois.jpg

- 100 gr de boulgour

- 150 gr de quinoa

- 250 gr de petits-pois carottes (surgelés ici, j'ai fait avec les ingrédients du placard!)

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de poule

- 2 tasses d'eau

- 1 petite boite (80 gr) de thon au naturel

- Huile d'olive

- Sel, poivre

J'ai effectué la recette dans une grande casserole anti-adhésive, tout simplement.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile.

Ajouter les petits-pois carottes préalablement décongelés si il y a lieu.

Rincer le boulgour et le quinoa puis les ajouter. Laisser cuire deux minutes et ajouter le bouillon de volaille et l'eau.

Saler et poivrer à votre goût (attention au bouillon déjà salé!).

Laisser cuire à couvert à feu moyen jusqu'à absorbtion totale de l'eau.

Hors du feu, ajouter le thon égoutté... C'est prêt!

31/05/2012

Pâtes au thon

Quand on ne sait pas quoi faire à manger et/ou qu'on est pressés, chez nous on opte souvent pour les pâtes au thon! C'est délicieux, simplissime, rapide, et avec uniquement des ingrédients qu'on a presque toujours à la maison...

pâtes au thon tomate.jpg

Pour 4 assiettes il vous faudra:

- 1 gros oignon

- 1 petite boite de thon à l'huile ou au naturel

- 1 boite de coulis de tomate

- 3 CS d'huile d'olive

- 1 belle gousse d'ail

- 1cc de piment doux

- Sel, poivre, basilic

- Optionnel: câpres, olives

- 1 paquet de pâtes de votre choix

Fairecuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Dans une casserole, faire revenir les oignons en rondelles très fines dans l'huile, avec l'ail hâché et le piment.

Dès que les oignons sont translucides, ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre et le basilic. Laisser cuire environ 5 minutes puis ajouter le thon. Laisser cuire encore 5 minutes...Verser les pâtes dans la sauce. C'est prêt!

Pour varier les plaisirs on peut ajouter des câpres ou des olives en fin de cuisson!

19/02/2012

Salade de pâtes au thon

Il arrive qu'on n'ait plus grand chose à se mettre sous la dent, mais surtout qu'on ait des petits restes qu'on aimerait bien recycler...

Pour cette salade il vous faudra (pour une personne):

- 1 portion de pâtes déjà cuites

- 1 yaourt nature

- 1 petite boite de thon

- 1 petite poignée de câpres

- 3 ou 4 cornichons

- Du jus de citron

- 1 filet d'huile d'olive

- De l'aneth

- sel, poivre

salade de pâtes au thon.jpg

Mélangez le yaourt avec le thon, les câpres, cornichons, le citron et l'assaisonnement.

Versez sur les pâtes refroidies et mélangez bien.

Et hop, une salade simplissime prête à déguster!

30/06/2011

Mini verrine fraiche

Voici une petite recette totalement improvisée un jour où nous recevions un peu à l'improviste.

Pour 4 mini verrines il vous faudra:

- 1/2 concombre

- 1 boite de thon au naturel

- 2 CS de crème fraiche

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 CS d'aneth hâché

- sel, poivre

- Jus d'un demi citron

Verrines.jpg

Mixer le concombre assez grossièrement pour laisser quelques petites morceaux. Salez et poivrez puis disposez au fond des verrines.

Mélangez le thon avec un filet de jus de citron (pas tout le jus du citron qui servira plus tard), pas d'autre assaisonnement nécessaire, vous pouvez en mettre une couche dans les verrines.

Dans un bol, mettez la crème, le jus de citron et l'aneth. Salez et poivrez, et mélangez bien. Placez cette sauce sur le thon.

Enfin coupez les tranches de saumon fumé en 2 et placez les tout en haut de la verrine.

Vous pouvez encore décorer de persil, olives, câpres... Faites parler votre imagination!

 

30/12/2010

Salade tunisienne

 

Salade tunisienne.jpg

 

Pour 4 personnes:

1/2 concombre
1 poivron
2 tomates
Sel poivre
Huile d'olive
2 oeufs durs

Coupez les légumes en tous petits dés et mélangez les.
Salez et poivrez, et arrosez d'un filet d'huile dolive.
Cette salade se décore normalement de thon et d'olives, mais j'ai choisi cette fois de remplacer le thon par 2 oeufs durs... Et c'était fort bon!

14/07/2010

Tartines de pomme de terre à la confiture de tomate et thon.

tartines de pomme de terre.jpg

Ou mon inspiration culinaire fantaisiste du jour...

Pour réaliser 3 à 4 belles tartine, voici ce dont vous aurez besoin:

Pour les tartines:

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 oignon moyen

- 1 oeuf moyen

- sel et poivre

 

Pour la confiture:

- 2 grosses tomates

- 1,5 cc de miel

- 1 pointe de couteau de gingembe moulu

- sel et poivre

 

Pour la garniture:

- 1/2 boite de thon

- 6 olives

- Persil

 

Mettez les pommes de terre à bouillir dans leur peau.

Pendant ce temps préparez la confiture de tomates. Coupez les tomates en petits morceaux et placez les dans une poêle avec le miel, le sel et le poivre. La confiture doit cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait quasiment plus de liquide dans la poêle.

Une fois qu'elles sont cuites, pelez les pommes de terre, etécrasez les à le fourchette dans un saladier. Hâchez l'oignon et ajoutez le à la purée, puis incorporez l'oeuf. Sallez et poivrez. Mélangez bien pour que la pâte soit homogène.

Huilez une poêle (de préférence à l'huile d'olive dont le goût se marie si bien à la tomate et au thon), et faites la chauffer. A l'aide d'une cuiller à soupe, déposez la pâte dans la poêle chaude pour former des galettes bien lisses. Faites dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen.

Une fois que les tartines sont belles et bien dorées, vous pouvez arrêter le feu, et garnir de confiture de tomate, sur laquelles vous ajouterez quelques miettes de thon, 1 ou 2 olives, et un peu de persil...

Bon appétit!

28/02/2010

Poêlée de carottes râpées au thon.

Poëlée de carotes.jpg

Pas le temps, pas envie de cuisiner... Ça arrive à tout le monde! Je vous propose donc cette recette excellente, simplissime et prête en 15 minutes chrono!

Pour 2 personnes:

- 4 grosses carottes

- 1 boite de thon

- une vingtaine d'olives vertes

- 1 citron

- 1cc de gingembre moulu

- 1cc de piment doux

- 1/2 cc de galanga

- sel et poivre

 

Épluchez et râpez les carottes. Mettez les dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse avec les épices. Faites chauffer jusqu'à ce que l'eau contenue dans les carottes soit absorbée. Dès qu'il n'y a plus d'eau ajoutez les olives et le thon. Faites cuire encore 5 minutes puis ajouter le jus du citron... Éteignez le feu et servez!

 

Bon appétit!

26/02/2010

Petite salade fraiche concombre et pois-chiches.

Salade concombre-pois-chiches copie.jpg

Une petite recette de salade pour changer des plats d'hiver et parce que c'est tellement bon une salade!

 

Pour cette salade pour 3 à 4 personnes:

 

- 1 gros concombre ou 2 petits

- 1 boite de pois-chiches

- 2 tomates

- 1 petite botte de radis ronds

- une dizaine d'olives coupées en rondelles

- 2 oeufs durs

- 1 boite de thon à l'huile d'olive

- sel, poivre

- basilic

- persil

- jus d'un quart de citron

 

Coupez tous les légumes en petits morceaux et mélangez les dans un plat. (Sans blague?!) Ajoutez y les pois-chiches égouttés et rincés. Ecallez les oeufs et coupez les en morceaux assez petits et mélangez les au reste de la salade. Ajoutez le thon non égoutté.

Enfin salez, poivrez et assaisonez de basilic et de persil à votre convenance... Terminez par le jus du citron... C'est prêt!

A déguster bien frais!