Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

30/01/2012

Pintade aux marrons

Une bonne recette de pintade farcie aux marrons, bien chaleureuse en hiver...

pintade.jpg

- 1 pintade

- Un peu d'huile

Farce:

- 250 gr de boeuf hâché

- 250 gr de marrons décortiqués et cuits (en bocal ça marche très bien)

- 100 gr d'amandes hâchées finement

- 10 champignons de Paris

- 1 oignon

- 3 tranches de pain de mie

- 1 petit verre de lait

- 2 CS de crème fraîche

- Sel, poivre, muscade, persil

Dans un grand saladier, mettez les tranches de pain en morceaux, et recouvrez les du lait. Écrasez les avec une fourchette, puis ajoutez les marrons. Écrasez les marrons toujours à la fourchette, puis ajoutez la viande hâchée, et mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez les amandes, et les champignons émincés, ainsi que l'oignon émincé. Finissez par la crème fraîche et l'assaisonnement.

Farcissez la pintade, et badigeonnez la d'huile avant de la mettre au four (180°) pour 1h30 environ.

pintade servie.jpg

La pintade a ici été servie avec des pommes de terres, haricots verts et marrons poëlés, et de la crème fraîche mélangée aux sucs de cuisson. Un régal!